Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 tasse et 1/4 (310 ml) de farine tout usage non blanchi
- 1 cuillère à thé et 1/4 de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
- 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
- 1 œuf
- 2/3 de tasse (150 ml) de lait
Pour la sauce :
- 1 tasse et 1/4 (310 ml) de cassonade
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse et demie (375 ml) de crème 35 %
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Préparation :
Pour la pâte :
- Placer la grille du four au centre.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Bien beurrer un plat de pyrex carré de 8 pouces.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile et la cassonade. Bien fouetter.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait.
- Transférer dans le plat
Pour la sauce :
- Dans un petit chaudron, mélanger la cassonade, le sucre et la fécule de maïs.
- Ajouter la crème et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter la vanille.
- Verser sur la pâte.
- Faire cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
Voici un mélange entre deux grands classiques culinaires de chez nous... Le pouding chômeur et le sucre à la crème... Vous allez adorer ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Le nectar des Dieux
Bonjour Chef Cuisto, je suis toujours très très embêtée avec les mesures des recettes lorsque les quantités sont en tasse et en ml. Par exemple dans cette recette 2/3 de tasse de lait n’est pas l’équivalent de 150 ml. Ici sur ma balance 2/3 tasse donne 170 ml. Pouvez vous m’expliquer votre démarche SVP. Merci et bonne journée.
Tu peux pas peser en ml, tu peux juste mesurer parce que c’est un volume.
Ça marche juste avec l’eau parce qu’un 1 ml d’eau = 1 gramme d’eau.
Ici ce qu’on sait c’est que 2/3 de tasse de lait pèse la même affaire que 170 ml d’eau.
Merci Carmen et bonne soirée 🙂
On dirait que le plat de 8 pouces carré est trop petit. Un bonne partie de la sauce a débordé et s’est retrouvée au fond du four. Un vrai gros dégât et une grosse partie du dessert de perdue. Je vous redonne des nouvelles une fois la cuisson terminée.
C’est vraiment plate pour le dégât dans le four! Merci d’avoir pris le temps de partager ton expérience, c’est super utile. C’est vrai que parfois, selon la hauteur du plat ou la puissance du four, ça peut déborder. Si jamais tu veux réessayer, un plat un peu plus grand ou plus profond pourrait aider à éviter ce genre de pépin. Hésite pas à nous dire comment ça s’est finalement passé à la sortie du four!
Merci Vivianne 🙂
Que cest délicieux !!! Le meilleur de ma vie!! Merci tellement !!
La sauce très bonne mais la pâte goût trop l’huile de canola.
Bonjour chef cuisto
J’ai une question.
Pour la sauce, prenez vous la crème 35% régulière ou bien à cuisson.
Merci à l’avance de votre réponse
Je prends la régulière (champêtre), mais la cuisson ira quand même.
Merci Jocelyne et bon dimanche soir 🙂
C’est le meilleur pouding à la crème, il est savoureux, mes invités l’ont trouvé tellement bon, merci pour ces recettes succulentes.
Bonjour est-ce ce que vous faites le pouding seulement avec un fouet à la main au début et avec avec un batteur électrique ensuite ….. ou avec un batteur électrique tout le long pour la pâte à gâteau . Merci
Pour la pâte à gâteau de ce pouding, tu peux commencer avec un fouet à la main pour mélanger les ingrédients secs et humides ensemble. Ensuite, utilise un batteur électrique pour obtenir une texture bien lisse et homogène. Cela permettra d’incorporer de l’air dans la pâte et de rendre ton gâteau plus moelleux. Bon appétit!
Merci 🙂
La pouding au sucre à la crème est un pur délice.
Tu es vraiment un bon chef.
Merci beaucoup Louise 🙂
C’est grandement apprécié!
Bonjour ça semble très bon mais contrairement à une pouding chômeur mon gâteau n’est pas remonté sur le dessus
Qu’est-ce que tu veux dire? C’est sûr que c’est moins liquide…
Pyrex 8 pouces pas assez grand!
Très très bon!!
Quel délice, j’ai juste remplacé la crème 35% par de la 15%. Dommage qu’il y est tant de sucre alors à faire à l’occasion 🙁 . Merci beaucoup.
C’est dur de faire un sucre à la crème santé hehe.
Merci Monique et bonne fin de semaine 🙂
Pour la personne qui demande si le lait évaporé peut remplacer la crème 35% et bien chef, je suis désolée de vous contredire car j’ai plusieurs fois remplacé la crème 35% dans diverses recettes et il n’y a jamais de différences. L,autre jour j’ai fait des pets de nonnes avec des croissants Pillsburry et la sauce a été faite avec le lait évaporé. Cela goûtait le sucre à la crème. J’ai fait de la sole au Pernod et j’ai remplacé la crème 35 %par le lait et c’était délicieux et ainsi de suite…… Le goût du lait évaporé à la cuisson, disparaît et ne laisse qu’un goût de crème. C’est très pratique d’avoir sous la main du lait évaporé
Merci pour ces belle recette
Wow, ça a l’air absolument décadent! Combien de calories par portion? 1000+?
J’ai pas calculé, mais ce n’est pas pour faire un régime, ça c’est sûr 😉
J’ai adoré le gâteau mais pour ce qui est de la sauce, je l’ai trouvé un peu trop épaisse. Si je refais cette recette, je vais diminuer la fécule de maïs.
pour la sauce est se que je peut prendre du sirop d’érable
au lieu de la cassonade
Oui 🙂
merci
Merci beaucoup pour vos recettes elles sont très bonnes. Est-ce que ce dessert peux se congeler?
Oui certainement 🙂
merci!
Bonjour,si je n,aie pas la crème 35%,puis-je la remplaçée par du lait évaporé,,merci de me répondre,,j,adore vos recettes
Non, ce n’est vraiment pas le même produit. Ça prend de la crème pour faire un bon sucre à la crème 🙂
Puis-je utiliser de la farine tout usage régulière?
Oui =)
Non mais y en a qui prenne pas le temps de lire la recette! Moi à la maison j’ai des bibites à sucr3 je dois toujours doubler la sauce , donc je le fais toujours dans un moule 9X13 comme ça il n’y a pas de dégât .
Merci chef je ne connaissais pas cettte recette , si vous en connaissez d’autre des recettes ancestrales , continuez à en poster.
Combien de temps doit-on laisser mijoter la sauce avant de la mettre sur le gâteau? Ou bien quelle température sur un thermomètre à bonbon. Merci!
5 minutes. J’ai précisé dans la recette 🙂
Pour la sauce dans la recette du pouding au sucre à la crème, il n’est pas précisé combien de temps ça doit mijoter. Le résultat est très bon mais ça a débordé après 20 minutes et méchant dégât dans le four. Que faire? Réduire temps de cuisson ou autre solution ?
Faites mijoter la sauce pendant quelques minutes sur le rond du poêle. Ensuite, verser la sauce sur le gâteau et hop, au four, pour 40 minutes.
Ça ne devrait pas faire de dégât 🙂