Pouding au sucre à la crème
- Ce pouding au sucre à la crème est un classique absolument décadent!
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 tasse et 1/4 (310 ml) de farine tout usage non blanchi
- 1 cuillère à thé et 1/4 de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
- 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
- 1 œuf
- 2/3 de tasse (150 ml) de lait
Pour la sauce :
- 1 tasse et 1/4 (310 ml) de cassonade
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse et demie (375 ml) de crème 35 %
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
Préparation :
Pour la pâte :
- Placer la grille du four au centre.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Bien beurrer un plat de pyrex carré de 8 pouces.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile et la cassonade. Bien fouetter.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait.
- Transférer dans le plat
Pour la sauce :
- Dans un petit chaudron, mélanger la cassonade, le sucre et la fécule de maïs.
- Ajouter la crème et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter la vanille.
- Verser sur la pâte.
- Faire cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
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7 avis sur la recette
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Puis-je utiliser de la farine tout usage régulière?
Oui =)
Non mais y en a qui prenne pas le temps de lire la recette! Moi à la maison j’ai des bibites à sucr3 je dois toujours doubler la sauce , donc je le fais toujours dans un moule 9X13 comme ça il n’y a pas de dégât .
Merci chef je ne connaissais pas cettte recette , si vous en connaissez d’autre des recettes ancestrales , continuez à en poster.
Combien de temps doit-on laisser mijoter la sauce avant de la mettre sur le gâteau? Ou bien quelle température sur un thermomètre à bonbon. Merci!
5 minutes. J’ai précisé dans la recette 🙂
Pour la sauce dans la recette du pouding au sucre à la crème, il n’est pas précisé combien de temps ça doit mijoter. Le résultat est très bon mais ça a débordé après 20 minutes et méchant dégât dans le four. Que faire? Réduire temps de cuisson ou autre solution ?
Faites mijoter la sauce pendant quelques minutes sur le rond du poêle. Ensuite, verser la sauce sur le gâteau et hop, au four, pour 40 minutes.
Ça ne devrait pas faire de dégât 🙂