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Pouding au sucre à la crème

Ce pouding au sucre à la crème est un classique absolument décadent!

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 1 tasse et 1/4 (310 ml) de farine tout usage non blanchi
  • 1 cuillère à thé et 1/4 de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
  • 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
  • 1 œuf
  • 2/3 de tasse (150 ml) de lait

Pour la sauce :

  • 1 tasse et 1/4 (310 ml) de cassonade
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse et demie (375 ml) de crème 35 %
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Préparation :

Pour la pâte : 

  1. Placer la grille du four au centre.
  2. Préchauffer le four à  375 °F (190 °C).
  3. Bien beurrer un plat de pyrex carré de 8 pouces.
  4. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  5. Dans un autre bol, mélanger l’huile et la cassonade. Bien fouetter.
  6. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait.
  8. Transférer dans le plat

Pour la sauce : 

  1. Dans un petit chaudron, mélanger la cassonade, le sucre et la fécule de maïs.
  2. Ajouter la crème et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Ajouter la vanille.
  4. Verser sur la pâte.
  5. Faire cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.

Voici un mélange entre deux grands classiques culinaires de chez nous... Le pouding chômeur et le sucre à la crème... Vous allez adorer ;)
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20 réflexions au sujet de “Pouding au sucre à la crème”

  1. Pour la personne qui demande si le lait évaporé peut remplacer la crème 35% et bien chef, je suis désolée de vous contredire car j’ai plusieurs fois remplacé la crème 35% dans diverses recettes et il n’y a jamais de différences. L,autre jour j’ai fait des pets de nonnes avec des croissants Pillsburry et la sauce a été faite avec le lait évaporé. Cela goûtait le sucre à la crème. J’ai fait de la sole au Pernod et j’ai remplacé la crème 35 %par le lait et c’était délicieux et ainsi de suite…… Le goût du lait évaporé à la cuisson, disparaît et ne laisse qu’un goût de crème. C’est très pratique d’avoir sous la main du lait évaporé

    Répondre
  2. J’ai adoré le gâteau mais pour ce qui est de la sauce, je l’ai trouvé un peu trop épaisse. Si je refais cette recette, je vais diminuer la fécule de maïs.

    Répondre
    • Non, ce n’est vraiment pas le même produit. Ça prend de la crème pour faire un bon sucre à la crème 🙂

  3. Non mais y en a qui prenne pas le temps de lire la recette! Moi à la maison j’ai des bibites à sucr3 je dois toujours doubler la sauce , donc je le fais toujours dans un moule 9X13 comme ça il n’y a pas de dégât .
    Merci chef je ne connaissais pas cettte recette , si vous en connaissez d’autre des recettes ancestrales , continuez à en poster.

    Répondre
  4. Pour la sauce dans la recette du pouding au sucre à la crème, il n’est pas précisé combien de temps ça doit mijoter. Le résultat est très bon mais ça a débordé après 20 minutes et méchant dégât dans le four. Que faire? Réduire temps de cuisson ou autre solution ?

    Répondre
    • Faites mijoter la sauce pendant quelques minutes sur le rond du poêle. Ensuite, verser la sauce sur le gâteau et hop, au four, pour 40 minutes.

      Ça ne devrait pas faire de dégât 🙂

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