Ingrédients :
- 2 muffins anglais (divisé)
- 1 gros avocat, tranché
- 2 cuillères à soupe d’aneth
- 1 cuillère à soupe de capre
- Tomates
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 3 onces de saumon fumé
Sauce hollandaise :
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu
Préparation :
- Mettez environ 1 pouce d’eau et un peu de sel dans le fond d’un chaudron et portez à ébullition.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit épais.
- Mettre le bol dans l’eau. Fouettez constamment en ajoutant le beurre fondu, 1 cuillère à soupe à la fois.
- Continuer a fouetté jusqu’à ce que la sauce ait la texture désirée. Retirer du feu et couvrir.
- Préchauffer une casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre.
- Ajoutez les muffins anglais et faites griller de chaque côté.
- Porter un chaudron d’eau à ébullition légère. Ajouter le vinaigre. Ajouter du sel.
- Briser un œuf à la fois dans un petit ramequin. Brasser l’eau dans une direction et ajouter l’œuf pour le faire pocher. Répéter pour chaque œuf. Faire cuire pendant 2 minutes et demie à 3 minutes.
- Sortir les œufs pochés et égouttés avec un essuie-tout.
- Pour assembler le sandwich, mettre une tranche de muffin anglais, de l’avocat, du saumon fumé, un œuf poché et une généreuse quantité de sauce hollandaise.
- Garnir d’aneth, de tomates et de capre.
Je raffole tellement de la sauce hollandaise... C’est cochon à souhait! Si vous aimez ça, essayez cette recette d’œuf bénédictine au saumon fumé. Vous allez être ravi!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
ESt-ce possible de remplacer le saumon fumé…que je ńaime pas… par du saumon ordinaire? Est-ce que le goût serait bien différent? Merci!
Pas de problème, vous pouvez innover 🙂