Crêpes santé aux pommes et à l’avoine

Ingrédients :

• 1 œuf
• 1 pomme (ou 1/3 de tasse de compote, si c’est 100 % pommes et sans sucre)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de noix de coco, fondu
• 1/2 tasse (125 ml) d’avoine moulue
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/3 de cuillère à thé de muscade
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de vanille
• 2 ou 3 noix de Grenoble haché

• Huile de noix de coco

• Noix de Grenoble hachée
• Miel
• Fruits
• Crème fouettée de noix de coco

Préparation :

1. Trancher les pommes et mettre dans le mélangeur avec le reste des ingrédients humides (œufs, miel, huile de noix de coco fondu). Activer jusqu’à homogénéité.
2. Ajouter les ingrédients secs (avoine moulue, cannelle, muscade, bicarbonate de soude). Mélanger. 
3. Ajouter les noix.
4. Ajoutez de l’huile de noix de coco dans votre casserole et faites chauffer à feu moyen élevé.
5. Ajouter un peu de mélange avec une cuillère. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté.
6. Ajoutez votre garniture préférée et dégustez! 🙂