Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/3 de tasse (85 ml) d’oignon jaune haché
- 1 tasse et demie (375 ml) de pêches, tranchées et pelées
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé de poivre
- 2 cuillères à thé de poudre de chili
- 2 cuillères à thé de poudre d’ail
- 1 tasse (250 ml) de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Le jus d’un demi-citron
Préparation :
- Dans un chaudron de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen élevé. Ajouter l’ail et les oignons. Faire cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les pêches et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter la cassonade, le sel, le poivre, la poudre de chili, la poudre d’ail, le ketchup, le vinaigre de cidre de pommes, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pêches soient molles. Retirer du feu et mettre en purée avec le mélangeur à pied ou traditionnel.
Cette sauce barbecue aux pêches est absolument parfaite pour les grillades au poulet ou au porc... C’est vraiment meilleur que les sauces d’épiceries et très facile à faire! Vous pouvez même vous en servir comme marinade.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour J aimerais faire cette recette pour conserve a l eau bouillante ou autoclave car je n ai pas de place dans le frigo ou congelateur. Est ce possible et comment. Merci Therese L.
Il y a sûrement une façon de la faire à l’autoclave, mais je n’ai pas le temps exacte (et c’est important). Désolé.
Est-ce qu’on peut en faire une version plus épicée en rajoutant de la sauce tabasco ou autre ? Est-ce que le résultat serait intéressant ?
Oui Tabasco ou poivre de cayenne.
Ça serait un bon mélange je crois.
Merci!
par quoi je peux remplacer le cumin
Il n’y a pas de cumin dans cette recette 🙂
WOW! C’est assez « winner » comme recette, si vous me passez l’espression. Je suis tombée sur cette recette en cherchant une autre recette de marinade pour brochettes de porc et quand j’ai vu le mot « pêche », je me suis dit que ça tombait bien puisque j’avais justement 4 petites pêches qui étaient sur le bord de prendre le bord.
Brochettes de porc accompagnées de votre recette de salade tomates, basilic et pos chiches. Tout simplement délicieux.
Maintenant, je fais pratiquement une de vos recettes à tous les jours.
Merci Chef, vous me simplifiez vraiment la vie.
Merci beaucoup Louise, vous êtes super gentille 🙂 Bonne St-Jean!
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Peut-on utiliser des pêches en conserve ?
Oui 🙂