Ingrédients (pour 2 portions) :
- 3 pommes de terre rouges
- 1 /2 cuillère à soupe (8 ml) de sel d’ail
- 1/2 cuillère à soupe (8 ml) de sel d’oignon
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette
- 1/4 de tasse (65 ml) de lait
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre salé fondu
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation :
- Faites préchauffer le BBQ à 400 °F (200 °C).
- Bien laver et brosser les pommes de terre. Couper en quartier.
- Dans un papier d’aluminium, ajouter les pommes de terre ainsi que tous les autres ingrédients. Refermer la papillote.
- Puisque la recette contient du précieux liquide, je vous suggère d’emballer la papillote une deuxième fois avec un autre papier d’aluminium afin de ne pas percer la papillote lors de la manipulation.
- Placez la papillote sur la grille du haut dans le BBQ et faites cuire pendant 30 minutes.
Elles seront parfaites!
Bon BBQ.
Aujourd’hui, je vous présente une recette parfaite de patates sur le BBQ. Un accompagnement essentiel et impossible à rater tellement c’est simple :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour chef! J’ai fait cette recette mais en doublant le nombre de pommes de terre. Nous les avons beaucoup aimé sauf que c’était beaucoup trop salé! J’avais mis 6-7 pommes de terre russet et j’ai doublé le reste des ingrédients ( 1 c. À soupe de sel d’ail et 1 c. À soupe de sel d’oignons) ainsi que tous les autres ingrédients sauf que je n’ai pas rajouté de sel.
Étant donné que personne ne mentionne que c’est trop salé, peut-être que j’ai fait une erreur en doublant le reste des d’ingrédients? Qu’aurait il fallu que je fasse pour que l’assaisonnement soit parfait?
Quand on double une recette, c’est pas toujours obligé de doubler tous les assaisonnements, surtout le sel et les épices salées comme le sel d’ail et le sel d’oignons. Ces ingrédients-là peuvent devenir vraiment puissants si on les double au complet! Pour la prochaine fois, je te suggère de commencer par augmenter les assaisonnements un peu à la fois, genre une fois et demie la quantité au lieu de doubler tout de suite. Tu peux toujours en rajouter à la fin si t’en as besoin.
Aussi, chaque marque de sel d’ail ou de sel d’oignons peut être plus ou moins salée, ça peut jouer sur le résultat. Une bonne astuce, c’est de goûter le mélange d’assaisonnement avant de le mettre sur les patates, comme ça tu peux ajuster à ton goût.
En gros, y’a pas de mauvaise façon, mais vaut mieux y aller graduellement avec le sel et ajuster selon tes préférences!
Merci Denise 🙂
Ohh merci Chef pour ta réponse! Je vais suivre tes conseils à la lettre!
Bonjour cher Cuisto….et oui….encore moi!….excellente recette, je suis rendue que j’en fais régulièrement et comme mentionné dans un autre commentaire, tu confirmes qu’on peut les préparer à l’avance et les garder au frigo, ma question est: est ce qu’on les prépare vraiment complètement et ensuite au place la papillote au frigo jusqu’à temps qu’on les cuise….j’ai comme un peu peur qu’elles noircissent si on les prépare trop à l’avance et comme tu es le pro de la cuisine j’aimerais SVP que tu me confirmes que ce ne sera pas le cas. Merci encore et « KEEP UP YOUR WONDERFUL WORK ».,,,,
Tu peux préparer tes patates en papillote à l’avance sans problème! Coupe-les, assaisonne-les, ajoute le beurre et les oignons, puis enveloppe-les dans la papillote. Mets-les tout de suite au frigo, bien fermées. Les patates peuvent légèrement changer de couleur si elles sont exposées à l’air trop longtemps, mais dans la papillote bien scellée, ça ne devrait pas arriver. Si tu veux être encore plus certaine, tu peux arroser les patates d’un petit filet de jus de citron avant de refermer la papillote, ça aide à garder la couleur. Elles vont rester belles et seront super bonnes une fois grillées!
N’hésite pas à en préparer d’avance, tu vas sauver du temps pour ton prochain BBQ!
Merci Linda 🙂
Est-ce que je peux remplacer le lait par un bouillon de poulet
Oui, tu peux remplacer le lait par du bouillon de poulet sans problème! Les patates vont être tout aussi savoureuses, avec un petit goût différent. Ça va juste donner une texture un peu moins crémeuse, mais ça reste super bon sur le BBQ!
Merci Serge et bonne St-Jean! 🙂⚜
Bonjour chef,
Dans la recette, vous dites de couper en quartier mais sur l’image, c’est coupé en petits cubes. Quelle est la vrai façon de les couper afin que la cuisson soit parfaite? J’ai peur que si je les. Lupe en quartier comme écrit dans la recette, les pommes de terre soient encore dures après 30 minutes de cuisson. Merci beaucoup
Ps j’ai hâte d’essayer cette recette car toutes les recettes que je fais provenant de. Outre site sont succulentes.
À votre guise, mais je fais en cubes comme sur la photo.
Merci Denise et bon dimanche soir 🙂
Bonsoir,chef cuisto
J’aimerais savoir si je peux utiliser des pommes de terre russet pour cette recette.
Merci
Oui!! Sans problème.
Merci Sylvie et bonne semaine 🙂
Sans hésitations , ce sont les meilleures que j’ai mangé. Maintenant je ne fais que cette recette ultra simple et tout le monde en raffole et me demande ma recette. Je recommande fortement !
Le lait m’intriguait, mais j’ai suivi la recette exactement et c’était tout simplement délicieux. Merci pour cette bonne idée!🌞
Merci beaucoup et bonne semaine 🙂
Peut-on les faires dans la friteuse à air chaud.
Oui, c’est possible !
Merci Lucette. Bonne semaine 🙂
De l’apprenti cuisto,
N’ayant que quelques connaissances culinaires , je me suis dit pourquoi pas l’essayé avec quelques repas. Choses faites, j’ai suivi la recette, l’emplacement, le temps de Cuisson. Succulent
Encore un gros merci pour le partage de tes nombreuses recettes.
4/4
J’adore! Merci pour cette bonne recette facile à faire qui accompagne bien du filet de porc sur le BBQ. J’ai utilisé le sel à la fleur d’ail, une autre de vos recettes.
Puis je faire au four et quelle temps et température?
Même temps et même température 🙂 merci
Bonne recette qui a été très appréciée par mes invités, très savoureuse , fait avec des patates grelots coupé en deux
Merci
Merci Sylvie 🙂
Petite recette tout simplement délicieuse,pas compliquer et,un vrai délice avec toute accompagnements…
J’adore cette recette de patates sur le BBQ. Moi j’ajoute de la poudre d’ail. Au lieu du lait je mets de la crème à cuisson.
C’est une bonne idée 🙂 Merci Sébastien et bonne fin de semaine.
Réellement je ne l’ai pas encore essayé. Je me demandais si on doublait tout les ingrédients lorsqu’on veut quatre portions par exemple.
Oui exactement 🙂 Je vous conseille de faire plusieurs papillotes.
Merci d’avoir répondu aussi rapidement
Je pensais les faire dans une casserole d’aluminium. Est-ce que je double tous les ingrédients si je me sers que d’une casserole?
Merci
Oui tu doubles les ingrédients.
peut-on la préparer à l’avance ????
Mettez les au frigo en attendant de les faire…
Wow, tellement simple et délicieux.
Un succès garanti
Facile rapide et surtout excellente. On en raffole…merci
Bonjour, si mon barbecue n’a pas qu’une seule grille (bbq au charbon kamado joe), dois-je modifier le temps de cuisson ? Si oui, de combien?
Super de bon BBQ ça Lydia. Pour le temps de cuisson ça va rester le même. Fait juste t’assurer que ta papillote est étanche 🙂
bonjour est ce qu’on peut ajouté d’autre légume comme des carottes et oignon dans la recette merci
Oui 🙂
A quoi sert le lait dans cette recette ?
À ajouter du liquide et un peu de matière grasse.
Merci de m’avoir répondu si vite je vais essayé cette recette .
Vraiment. mais vraiment délicieuses!
Merci 🙂
Quelle quantité devrais-je utiliser pour les sels d’oignon et d’ail ??? moi je n’utilise que la poudre. J’ai pensé à 1/4 de c. à thé….. qu’en pensez-vous ? est-ce suffisant ?
C’est spécifié dans la recette ma chère Lyse, mais c’est bien correct d’y aller au « feeling » 🙂
Bonne fin de journée.
Excellente recette. Pour que mon fils de 8 ans dise que c’est les meilleures patates du MONDE!!! Ouf! Super
Moi j’utilise toujours un moule à pain de téflon que je recouvre d’un papier d’aluminium.
Hummm qu ils ont l aire bonne cé sur que je vais l essayer merci pour toute ses bonne recrttes
formidable je pratique beaucoup de nouveau gout Merci -cest bien de pouvoir imprimer juste la recette
je vais l’essayer ce soir
Comment puis je imprimer juste la recette. J’aime beaucoup les recettes de chef cubiste.com mais je ne peux les imprimer. Merci de m’aider
Juste après le commentaire du chef il est inscrit imprimer, cliquer dessus et suivre le processus, c’est juste avant le début des commentaires.
Moi sa fait longtemps que je fais cette recette, je met des carottes ,navets,oignons, tout les légumes que vous aimez.aussi je prend une casserole de métal que je recouvre de papier d’aluminium ,beaucoup plus résistant que le papier d’aluminium.
Rapide, simple mais excellent…
Encore une recette au Top (＠⌒ー⌒＠)ノ
moi je les fait dans plat d’aluminium sa fait pareille et sa coule pas
Je suis certaine que cette recette est excellente! Je me demandais si vous auriez une idée pour remplacer le papier d’aluminium. Celui-ci dégage des métaux toxiques et l’organisme humain dévellope quantité de maladies en relation avec ces métaux (comme l’Alzheimer qui monte en flèche d’ailleurs!). Je me demandais si une papillote de papier parchemin ferait l’affaire…
Merci pour toutes vos excellentes recettes!
J’aurais peur que ça perce. Il y a du liquide pas mal qui mijote dans la papillote. Peut-être une papillote de papier parchemin sur une plaque? Ça coûte rien d’essayer 🙂
J’ai utilisé une enveloppe de papier parcheminé et ensuite l’ai entouré de papier d’aluminium
le contact est ainsi évité
La toxicité du papier aluminium est un danger nettement surévalué…
Toutes les questions sont bonne , cependant si vous avez trop peur du papier aluminum…. peut-être essayer d’autres recettes ?