Sandwich au porc effiloché (pulled pork)

Ingrédients :

• 900 g (2 lb) de rôti d’épaule de porc désossé, débarrassé du filet et du surplus de gras
• 1 oignon doux, tranché
• 1 pomme rouge, pelée et coupée en tranches
• 1 feuille de laurier
• 2½ tasses (625 ml) de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue (à grillade)
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de pâte de tomates
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine blanche
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
• 2 gousses d’ail finement tranchées
• 8 petits pains hamburger
• Sel, poivre, au goût.

Préparation : 

1. Mettre le porc, les oignons, les tranches de pomme et la feuille de laurier dans la mijoteuse.
2. Dans un grand bol, mettez le bouillon de bœuf, la sauce BBQ, la farine, la pâte de tomates, la poudre de chili, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
3. Fouettez le mélange et ajouter à la mijoteuse.
4. Cuire à feu doux pendant 8 heures. 
5. Enlever le gras qui flotte à la surface et en disposer.
6. Placer le porc sur une planche à découper que vous couvrez pour le garder chaud.
7. Pour ce qui de la sauce, mettez la dans un chaudron et faites la mijoter pendant environ 15 minutes.
8. Couper (effilocher) le porc à l’aide de deux fourchettes.
9. Servir sur un pain hamburger, avec frites et salade de chou

Au four :

1. Faire préchauffer le four 250 °F (120 °C).
2. Mettre dans une cocotte au lieu de la mijoteuse.
3. Faire cuire pendant 10 à 12 heures.

Bon appétit 🙂