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Salade santé au quinoa, pommes et amandes

Une délicieuse salade santé au quinoa, pommes et amandes très facile à faire!

 

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de quinoa
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou bouillon de légumes ou de l’eau
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’amandes tranchées
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 3 tasses (750 ml) d’épinards
  • 1/3 de tasse (85 ml) de canneberges séchées
  • 1 pomme du Québec
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • (optionnel) fromage feta

Vinaigrette :

  • 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse (65 ml) de balsamique aux framboises
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 de cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à thé de graines de chia
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation :

  1. Faites cuire le quinoa avec le bouillon de poulet (légumes ou eau), selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, faites rôtir les amandes et les graines de tournesol, dans une casserole à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes et mélangeant aux 15 secondes.
  3. Couper la pomme et mettre dans un petit bol. Ajouter le jus de citron.
  4. Faites refroidir le quinoa. Mettez-le au réfrigérateur.
  5. Mélanger les épinards, canneberges, pommes et le quinoa complètement refroidi.
  6. Ajouter la vinaigrette.
  7. Pour faire la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans le mélangeur.

Vous avez envie d’un bon repas santé et nourrissant? Essayer cette salade santé avec la vinaigrette très goûteuse qui vient avec... :)
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source : http://www.chelseasmessyapron.com/easy-almond-apple-quinoa-salad/
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14 réflexions au sujet de “Salade santé au quinoa, pommes et amandes”

  1. Bonjour Chef!
    J’adore vos recettes et je les utilise souvent à la maison. Pouvez-vous m’indiquer où je peux acheter le « balsamique de framboise » sur la rive-nord de Montréal? Plusieurs commerçants offrent la vinaigrette au balsamique, mais pas « le » balsamique… Merci à l’avance!

    Répondre
    • Merci pour la réponse, mais le Chef suggère la préparation d’une vinaigrette qui comprend, entre autres, le balsamique de framboise…. pas certaine que ce soit la même chose… alors j’hésite…

    • C’est moi le chef et quand je dis balsamique de framboise, je veux dire vinaigre balsamique de framboise 🙂
      Merci et bonne journée.

  2. Oulala Chef moi qui suis végétarienne pour sûr que je vais aller chercher ce qu’il me faut pour la réaliser à mon tour m’a l’air super bonne cette assiette 😉

    Répondre

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