Ingrédients :
Pour le tofu :
- 1 brique de tofu extra ferme
- 3 ou 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Huile végétale
Pour la sauce :
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 2 cuillères à thé de flocons de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 4 oignons verts émincés
- 3 cuillères à soupe de gingembre haché finement
Préparation :
- Faites sortir l’eau du tofu en le pressant entre le comptoir et un objet pesant. Utilisez des serviettes propres et une casserole en fonte par exemple. Environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la cassonade, sauce hoisin, vinaigre de riz, ketchup, sauce soja, l’eau et le poivre de cayenne.
- Couper les morceaux de tofu en cubes de 1/2 pouce. Trempez dans la fécule de maïs.
- Faites chauffer une casserole avec environ 1/2 pouce d’huile végétale.
- Faire dorer le tofu dans la casserole. Retirer et mettre de côté.
- Laver la casserole avec un papier essuie-tout. Ajouter l’huile de sésame, les oignons et le gingembre. Faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter la sauce. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant environ 2 minutes.
- Remettre le tofu dans la casserole. Mélanger.
- Servir avec du riz et garnir d’oignons verts.
J’ai vraiment été surpris à quel point ça goutte semblable à un poulet Général Tao... C’est super facile et un vrai délice végétarien!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
C’est la meilleure recette à vie que j’ai faite et j’en ai essayé différentes sortes. Mon chum qui déteste le tofu sous n’importe quelle forme a beaucoup aimé. Merci pour cette belle recette.
Tant mieux! C’est bon si c’est bien préparé hehe!
Merci Lucie 🙂
Bonjour Chef Matt!
Votre général tao tofu a bien plu à toute ma famille ! Ça fait 2 fois que je fais votre recette et je l’adore!
Bravo pour vos belles recettes succulentes!
Enfin une méthode de préparation du tofu qui en fait une expérience des plus agréable!
Ce mal aimé, par moi en tout cas, jusqu’à ce jour, a repris un espace dans ma vie de pescarien.
La sauce un délice.😁
Merci de votre générosité, du partage de votre talent de chef.
Ça fait plaisir Guy, merci ! 🙂
Mon Dieu que c’est bon! J’ai fait le tofu dans la friteuse à air, et la sauce sur la cuisinière avec un peu de fécule de maïs. Une des meilleures recettes de tofu que j’ai mangé.
Merci Danielle 🙂
Bonjour Danielle,
J’aimerais savoir combien de temps que tu mets le tofu à la friteuse à air et à combien tu mets la température.
Merci pour l’information.
Bonjour, par quoi peut-on remplacer les flocons de poivre de Cayenne? Merci
Paprika ou poudre de chili.
Merci Lynda et bonne fin de semaine 🙂
Dans la recette on demande 1 à 2 c.a soupe d’huile pour le tofu, mais plus loins dans la recette on dit 1/2 pouce d’huile pour frire le tofu. Quelle est la bonne quantité d’huile que je dois mettre?
Mettez environ 1/2 pouce d’huile ou suffisamment pour faire frire le tofu. La quantité exacte n’est pas tellement importante.
Merci Gisele 🙂
Salut! Comme le tofu n’est pas goûteux, est-ce que ça vaut la peine de le faire mariner dans le sauce avant de le faire frire ou autre marinade, pour en améliorer le goût et la texture?
Merci à l’avance!
Sophie
Oui vous pourriez le faire… Je n’ai pas beaucoup de marinade pour tofu, mais j’en ai une très bonne qui pourrait fonctionner ici.
Marinade asiatique pour tofu avec du sirop d’érable.
Merci.
Très étonnant! Facile à faire et très économique.. À faire pour initiation végétarisme !
Merci Mario 🙂
En fait si vous êtes gourmand vaut mieux faire la recette double car ça a un bon goût de revenez-y !
juste un peu trop fort
Peut on congeler les portions non consommées?
Merci
Oui sans problème 🙂
Une amie m’a fait connaître votre recette. Depuis c’est LA recette pour manger du tofu. Super simple et vraiment bonne. Pourrait-on remplacer la fécule de maïs par autre chose ?
Merci Amélie, c’est épaissir la sauce.
En règle générale, une cuillère de fécule de maïs peut être remplacée par deux cuillères de farine.
Joyeuses Pâques.
Bonjour.
Même si la question date, elle peut aider des gens maintenant.
J’aime bien la fécule de tapioca pour épaissir les sauces.
Moi je mets les cubes de tofu directement dans la sauce épaissie sans le frire au préalable.
Ça vite qu’il devienne caoutchouteux, surtout si on le réchauffe. J’utilise soit du très ferme comme le bio de Unisoya ou le bio ferme de La Soyarie qui est plus moelleux.
En fait j’ai quand même aimé votre version fraîchement faite.
Il va sans dire que cette sauce accompagne très bien des légumineuses, des légumes, du riz, des pommes de terre. Et évidemment les chairs animales pour ceux qui en consomment. En fait, j’aime toutes les sauces sucrées. Je mets un peu plus de cassonade. Et comme je n’ai pas de vinaigre de riz, j’utilise du vinaigre de cidre de pomme bio et ça fait l’affaire.
J’ai mis en signet votre recette de crevettes à la chinoise. (clin)
Merci pour tout!
Excellente recette
Merci Lili! Joyeuses Pâques 🙂
Jamais mangé de tofu mais mais sa semble bon , à essayer certainement..
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et commenterai plus tard aussitôt que sa sera fait 🙂
Merci pour la recette !
Ça goûte rien le tofu à la base alors si tu veux aimé ça, il faut que ça soit bien enrobé de sauce.
Le Tofu Général Tao c’est pas mal dans le meilleur 🙂