Poulet Général Tao à l’érable

• 2 lb (907 g) de poitrine de poulet désossée, coupée en cubes
• 1/4 tasse (65 ml) de fécule de maïs
• 3 œufs légèrement battus
• 1/2 tasse (125 ml) de farine
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

Pour la sauce :

• 2 cuillères à thé d’huile de sésame
• 2 cuillères à thé de gingembre râpé
• 3 oignons verts hachés finement
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/4 tasse (65 ml) de sauce soya
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

Préparation :

1. Bien enrober les morceaux de poulet dans la fécule de maïs.
2. Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Trempez les morceaux de poulet.
3. Dans une casserole, ajouter l’huile et faire cuire le poulet à feu élevé jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose à l’intérieur (environ 10 minutes).
4. Mettre de côté.
5. Dans une autre casserole, ajouter l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts. Faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen.
6. Ajouter l’eau et le sirop et faire chauffer pendant 1 minute.
7. Dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soja et la sauce chili, puis transvider dans la casserole.
8. Faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaissit.
9. Ajouter le poulet. Mélanger.
10. Servir avec du riz!