Recette facile de potage de patates douces

 

Ingrédients :

  • 3 grosses patates douces, pelées et coupées
  • 1 cuillère à thé d’huile d’olive
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 3 oignons verts coupés finement
  • (optionnel) 1 piment fort (rouge)
  • 1 cuillère à thé de gingembre
  • 6 tasses (1500 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • Coriandre et sriracha pour servir

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron. Ajoutez le poivron jaune et faites sauter pendant environ 4 minutes.
  2. Ajouter les oignons verts et faire sauter une autre minute.
  3. Ajouter les patates douces, le piment fort, le gingembre, le bouillon et le paprika.
  4. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
  5. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Utilisez votre mélangeur à main pour mettre le potage en purée.
  7. Ajouter le lait.
  8. Servir avec un bol avec de la coriandre et un filet de sriracha.


C’est un potage de patates douces, légèrement pimentée qui est absolument savoureux. Très facile à faire 🙂