Ingrédients :
- 1 tasse et demie (375 ml) de farine d’amande
- 1/4 de tasse (65 ml) de farine de noix de coco
- 1/4 de tasse (65 ml) de fécule de tapioca
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre de noix de coco
- 2 cuillères à thé de cannelle
- 3/4 de cuillère à thé de gingembre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 3 œufs fouettés
- 1/3 de tasse (65 ml) d’huile de noix de coco fondu
- 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait d’amandes
- 1 tasse et demie (375 ml) de carottes râpées
- 1/4 de tasse (65 ml) de noix de Grenoble haché grossièrement
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Dans un grand bol, combinez la farine d’amande, la farine de noix de coco, la fécule de tapioca, le sucre de noix de coco, la cannelle, le gingembre, le sel et le bicarbonate de soude. Fouettez.
- Dans un autre bol, combinez les œufs, l’huile, le sirop, la vanille et le lait. Bien mélanger.
- Combiner les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
- Ajouter graduellement les carottes râpées.
- Ajouter les moules en papier dans vos moules à muffins.
- Remplir chaque moule au 3/4. Saupoudrer chaque muffin de noix.
- Faites cuire pendant 23 à 26 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
- Se conserve au réfrigérateur et se congèle.
Ces délicieux muffins sont vraiment santé et parfait pour les gens qui se nourrissent sans gluten... En plus, c’est très facile à faire!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Allô moi c’est une question tannante que j’ai à posé ce que c’est possible de les faire avec Farine tout usage moi c’est le contraire chez nous j’en ai d’allergie au et au lactose donc es
Ce que je peux le faire avec celle-ci ou c’est non recommandé
J’ai le goût de te dire que oui, mais je l’ai pas essayé. Je vois pas de problème, mais je te suggère de faire ce muffins à la place : https://chefcuisto.com/recette/les-meilleurs-muffins-dejeuner/
Merci!!
Avec quoi pourrais- Je remplacer la farine de tapioca? Gum de zanthane ou de guar mais dans des proportions différentes peut -être….
I
Avec de la farine/fécule d’arrow-root ça marcherait.
Merci au nom de toutes les personnes intolérantes au gluten, je vais l’essayer ça l’air vraiment bon
De rien Francine ! Tu m’en donneras des nouvelles
est ce que je pourrais prendre la moitié d huile neutre avec l autre moitié de compote de pommes ? pour faire moins gras car ca l air bon pas mal merci bcp
Oui ça devrait fonctionner. Donnez moi en des nouvelles.
je me demande au lieu des carottes je mettrais des 3 bananes pensez vous que serait ok car depuis le temps que je cherche une recette avec farine de coco et amandes, j aimerais ca que ca marche merci
Ça devrait fonctionner… Faites vos tests, vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour chef, qu’est-ce que du sucre de noix de coco? Est-ce que je peux prendre du sucre ordinaire?
Merci!
C’est un sucre qui est extrait de la fleur de noix de coco et oui tu peux utiliser du sucre ordinaire 🙂
Bonne fin de journée.
Merci!☺
serait il possible d avoir les valeurs alimentaires glucides fibres ect Merci
Bonjour, malheureusement, nous n’avons pas encore fait la saisie des informations nutritionnelles sur nos recettes. Ça fait partie de la liste des projets, mais c’est très long.
Entre temps, je vous suggère fortement d’utiliser une application (Android/iOS) comme « MyFitnessPal » afin de mesurer vos calories.
Au plaisir,
Vraiment excellent!!! Comme je n’avait pas de fécule de tapioca, j’ai mis de la fécule de maïs. J’ai mis seulement 2 oeufs également et la texture était très moelleuse.
Wow!!! Les meilleurs muffins que j’ai mangé. Un goût et une texture parfaite
j aime ses muffins aux carottes c est mon style
de de dessert plus les repas santé plus possible
merci