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Muffins au gâteau aux carottes (sans gluten)

Les meilleurs muffins au gâteau aux carottes (sans gluten)!

Ingrédients :

  • 1 tasse et demie (375 ml) de farine d’amande
  • 1/4 de tasse (65 ml) de farine de noix de coco
  • 1/4 de tasse (65 ml) de fécule de tapioca
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre de noix de coco
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 3/4 de cuillère à thé de gingembre
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 3 œufs fouettés
  • 1/3 de tasse (65 ml) d’huile de noix de coco fondu
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amandes
  • 1 tasse et demie (375 ml) de carottes râpées
  • 1/4 de tasse (65 ml) de noix de Grenoble haché grossièrement

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Dans un grand bol, combinez la farine d’amande, la farine de noix de coco, la fécule de tapioca, le sucre de noix de coco, la cannelle, le gingembre, le sel et le bicarbonate de soude. Fouettez.
  3. Dans un autre bol, combinez les œufs, l’huile, le sirop, la vanille et le lait. Bien mélanger.
  4. Combiner les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
  5. Ajouter graduellement les carottes râpées.
  6. Ajouter les moules en papier dans vos moules à muffins.
  7. Remplir chaque moule au 3/4. Saupoudrer chaque muffin de noix.
  8. Faites cuire pendant 23 à 26 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
  9. Se conserve au réfrigérateur et se congèle.

Ces délicieux muffins sont vraiment santé et parfait pour les gens qui se nourrissent sans gluten... En plus, c’est très facile à faire!
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source : https://www.evolvingtable.com/gluten-free-paleo-carrot-cake-muffins/

18 réflexions au sujet de “Muffins au gâteau aux carottes (sans gluten)”

  1. Allô moi c’est une question tannante que j’ai à posé ce que c’est possible de les faire avec Farine tout usage moi c’est le contraire chez nous j’en ai d’allergie au et au lactose donc es
    Ce que je peux le faire avec celle-ci ou c’est non recommandé

    Répondre
  2. est ce que je pourrais prendre la moitié d huile neutre avec l autre moitié de compote de pommes ? pour faire moins gras car ca l air bon pas mal merci bcp

    Répondre
  3. je me demande au lieu des carottes je mettrais des 3 bananes pensez vous que serait ok car depuis le temps que je cherche une recette avec farine de coco et amandes, j aimerais ca que ca marche merci

    Répondre
    • Bonjour, malheureusement, nous n’avons pas encore fait la saisie des informations nutritionnelles sur nos recettes. Ça fait partie de la liste des projets, mais c’est très long.

      Entre temps, je vous suggère fortement d’utiliser une application (Android/iOS) comme « MyFitnessPal » afin de mesurer vos calories.

      Au plaisir,

  4. Vraiment excellent!!! Comme je n’avait pas de fécule de tapioca, j’ai mis de la fécule de maïs. J’ai mis seulement 2 oeufs également et la texture était très moelleuse.

    Répondre
    • j aime ses muffins aux carottes c est mon style
      de de dessert plus les repas santé plus possible
      merci

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