Tire Sainte-Catherine

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de mélasse
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 2 tasses (500 ml) de cassonade

Préparation :

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition jusqu’à ce que la température soit de 260 °F (126 °C). Utiliser un thermomètre à bonbon.
2. Étendre la tire dans une lèche-frite bien beurrée.
3. Laissez refroidir suffisamment pour ne pas vous brûler.
4. Étirer la tire jusqu’à ce qu’elle atteigne la couleur désirée.
5. Coupé au ciseau et emballer.