Gâteau pomme et cannelle

Ingrédients :

Garniture

• 2 kg de pommes
• ¾ de tasse (195 ml) de sucre granulé
• 2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle moulue
• ¼ cuillère à thé de clous de girofle moulus

Gâteau

• 4 gros œufs
• 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
• 2/3 de tasse (170 ml) d’huile végétale
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre à pâte
• ¾ de tasse (195 ml) de lait
• Sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation :

1. Épluchez et épépinez les pommes et les hacher grossièrement, par lots, dans un robot culinaire.
2. Mettez-les dans une large casserole, avec le sucre et faites cuire doucement jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que presque tout le liquide libéré se soit évaporé.
3. Ajoutez la cannelle et les clous de girofle, et remuez bien. Laissez refroidir pendant que vous préparez le gâteau.
4. Préchauffez le four à 350 F (180 C).
5. Tapissez un plateau de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé.
6. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, puis ajoutez l’huile.
7. Dans un autre bol, mélangez la farine et la poudre à pâte.
8. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis terminez en ajoutant le lait. La pâte sera assez liquide.
9. Versez la moitié du mélange dans le plateau de cuisson préparé et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez le plateau du four.
10. Étalez le mélange de pommes sur le gâteau, nivelez bien et versez le reste de la pâte par-dessus.
11. Continuez à cuire le gâteau à la même température pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
12. Laissez refroidir complètement, puis découpez et saupoudrez de sucre à glacer juste avant de servir.