Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de carottes finement râpées
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
- 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 2 œufs à température pièce
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à thé de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 425 °F (210 °C). Puis, placez 10 moules de silicone ou en papier dans un moule à muffins.
- Bien laver, peler et râper vos carottes. Mettre de côté.
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Bien mélanger.
- Dans un grand bol, fouettez l’huile, le sucre et la cassonade ensemble.
- Ajouter les œufs et fouettez.
- Ajouter les carottes et mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger à la spatule.
- Verser le mélange dans les moules à muffins.
- Faire cuire pendant 5 minutes à 425 °F (210 °C).
- Puis, sans retirer les muffins du four, abaisser la température à 350 °F (176 °C) et continuer la cuisson pendant un autre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir.
Cette recette de muffins aux carottes comme dans les cafés est moelleuse et super facile à préparer... C'est la meilleure 🥕🥕🥕Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’aimerais savoir comment faire pour que les capuchons des muffins soient bien croustillants? Merci!
Pour obtenir des capuchons croustillants sur vos muffins, je recommande de préchauffer votre four à une température plus élevée que celle indiquée dans la recette. Par exemple, si la recette demande une cuisson à 375 degrés, préchauffez votre four à 400 degrés. Ensuite, juste après avoir mis vos muffins au four, baissez la température à celle indiquée dans la recette. Le choc thermique va aider à former une belle croûte croustillante sur vos muffins. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre brut sur le dessus des muffins avant de les mettre au four pour ajouter du croustillant.
Merci Johanne. Bonne semaine 🙂
J’ai doublé la recette et aucun regret ils sont délicieux. Merci
Merci Lise 🙂
Bonjour Matt,
Excellente recette ! C’est la vôtre qui a gagné mes faveurs depuis longtemps. Simple, rapide puis on peut facilement y ajouter d’autres ingrédients pour les gens qui ne souffrent pas d’allergie. En plus nous avons plusieurs recettes pour varier selon nos humeurs et nos goûts. Pourquoi s’en priver! 🙂 Septembre c’est le temps de se faire des provisions en tout cas moi c’est ce que je fais et vous êtes toujours ma référence quand je cherche une information ou une recette. Puis aujourd’hui encore plus avec l’inflation et même quand on vit seul on a intérêt à cuisiner. C’est la seule manière de se nourrir convenablement, d’épargner et varier nos menus. Puis cela c’est vrai aussi pour tout le monde. Alors Merci Matt d’être toujours là avec votre art et votre savoir! En passant le site a changé. Bravo! C’est encore plus convivial. J’aime beaucoup. Bonne journée!
Merci beaucoup Lucie 🙂
Ton commentaire est grandement apprécié!
Bonne fin de semaine à toi!
Tout simplement délicieux . J’ai remplacé le sucre par la cassonade d’érable fait maison.
Ce sont les meilleurs à date.
Bravo
Merci pour cette recette
Merci beaucoup Annie! Passe une belle fin de semaine 🙂
Bonjour,
Croyez-vous que je pourrais faire des muffins avec des carottes déjà cuites?
Bien sûr, tu peux utiliser des carottes déjà cuites pour faire des muffins. Toutefois, garde en tête que cela pourrait rendre tes muffins un peu plus humides. Ajuste donc la quantité de liquide dans la recette en conséquence.
Bonne cuisine!
Merci Louise 🙂
Quel soulagement! Enfin une recette de muffinsdélicieux facile à exécuter et réussie à chaque fois. Un gros gros merci. Bon été
Merci Diane. Bonne semaine 🙂
Je me suis trompé j’ai mi 1/4 huile au lieux de 1/2 je trouvais que c’était épais mais je me suis aperçu trop tard , si ça vous arrive pas de panique tout est beau et bon 😉
J’ai ajouté noix et quelques pépites de chocolat 😊
Merci Dominique. Bonne semaine 🙂
Bonjour Chef,
J’ai fait quelques recettes de vos gâteaux aux carottes et muffins. On se régale à tout coup 🙂
En plus vos recettes sont faciles et délicieuses.
Un immense merci de partager vos excellents p’tits plats. C’est toujours un plaisir d’exécutées vos excellentes recettes.
Je vous souhaite et à votre équipe de très joyeuses Pâques.
Bisous sucrés 😉
Lise V
Merci beaucoup Lise!
Ton message est grandement apprécié! Je te souhaite une très belle fin de semaine de Pâques également!
Bonne soirée 🙂
Je réussis a faire de beaux gros capuchons mais je ne réussis pas a ce qu’ils reste croustillants. Je laisse plus longtemps que la cuisson demandé, sur le coup ils sont croustillants mais le lendemain ils sont humides et collants. Une idée a me suggérer
C’est pas supposé être « croustillant », mais vous les gardez comment? Dans un plat hermétique à température pièce c’est idéal.
Si vous êtes pour les mettre au frigo, attendez qu’ils refroidissent.
Merci
J’ai fait cette recette 2 fois et les deux fois, je laisse refroidir les muffins et les places dans un contenant hermétique. Cependant, les deux fois que j’ai fait cette recette, le lendemain les muffins on du vert (moisi) à l’intérieur. Je ne comprends pas, j’ai suivi la recette!
C’est pas du moisi c’est une réaction chimique (de l’oxydation), ça arrive pas à tout le monde, mais ça peut arriver.
C’est difficile de diagnostiquer, mais ça peut être :
1) Des carottes acheter pré-râpé.
2) Ça été mélanger dans un bol en métal ou stainless. Mélanger dans un bol de verre.
3) Le repos ou cuisson c’est produit dans un bol en métal.
4) Assure toi de peler les carottes avant de les râper.
5) Ça peut être aussi au contact du bicarbonate de soude… À ce moment là, l’omettre dans la recette ou blanchir les carottes.
Merci
Allô Chef 🙂
Par quoi pourrais -je remplacer les oeufs ? Du yogourt maison ferait -il l’affaire? Merci pour toutes vos excellentes recettes!!
Oui ou de la compote de pommes 🙂 merci
J’ai remplacé l’huile végétale par de l’huile de coco, et ajouté 1/3 de tasse de yogourt nature. J’au laissé au four 8 minutes et ils sont excellents! Je vais les refaire, assurément!!
8 minutes de plus!! **
Merci Claudie c’est gentil ! Bonne fin de semaine 🙂
Merci infiniment pour les recettes. J’apprécie beaucoup.
Très bonne recette ,facile par contre ça m’as donné 12gros muffins c’est tant mieux ,merci je continue à vous suivre!
est-ce que je mets sur la grille du bas ou dans e milieu mes muffuns ne lévent pas
Merci pour la réponse
Je mets sur la grille du centre.
Comment puis je faire pour pas trop de cessera sucrés moins de calories
Vous pourriez réduire le sucre, ou mettre un édulcorant comme le splenda.
Comment faire pour avoir de gros capuchons quand ont fait des muffins vos recettes sont très bonnes merci
Ça prend de la chaleur pour faire une belle levée, c’est pour ça qu’on commencer la cuisson pendant 5 minutes à haute température.
Merci
Vos recettes sont facile à faire et délicieuse Merci Chef Cuisto ! Bonne semaine à vous et votre équipe 🙂
Merci Christine 🙂