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Muffins aux carottes

Les meilleurs muffins aux carottes (Comme dans les café!)
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Les meilleurs muffins aux carottes (Comme dans les café!)
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 10

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de carottes finement râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 2 œufs à température pièce
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à thé de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425 °F (210 °C). Puis, placez 10 moules de silicone ou en papier dans un moule à muffins.
  2. Bien laver, peler et râper vos carottes. Mettre de côté.
  3. Dans un bol de taille moyenne, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Bien mélanger.
  4. Dans un grand bol, fouettez l’huile, le sucre et la cassonade ensemble.
  5. Ajouter les œufs et fouettez.
  6. Ajouter les carottes et mélanger.
  7. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger à la spatule.
  8. Verser le mélange dans les moules à muffins.
  9. Faire cuire pendant 5 minutes à 425 °F (210 °C).
  10. Puis, sans retirer les muffins du four, abaisser la température à 350 °F (176 °C) et continuer la cuisson pendant un autre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  11. Laissez refroidir.

Cette recette de muffins aux carottes comme dans les cafés est moelleuse et super facile à préparer... C'est la meilleure 🥕🥕🥕
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  Écono
Moyenne de 5 sur 89 votes
source : https://jessiebakestreats.com/bakery-style-carrot-muffins/

23 réflexions au sujet de “Muffins aux carottes”

  1. Je me suis trompé j’ai mi 1/4 huile au lieux de 1/2 je trouvais que c’était épais mais je me suis aperçu trop tard , si ça vous arrive pas de panique tout est beau et bon 😉
    J’ai ajouté noix et quelques pépites de chocolat 😊

    Répondre

  2. Bonjour Chef,
    J’ai fait quelques recettes de vos gâteaux aux carottes et muffins. On se régale à tout coup 🙂
    En plus vos recettes sont faciles et délicieuses.
    Un immense merci de partager vos excellents p’tits plats. C’est toujours un plaisir d’exécutées vos excellentes recettes.
    Je vous souhaite et à votre équipe de très joyeuses Pâques.
    Bisous sucrés 😉
    Lise V

    Répondre

    • Merci beaucoup Lise!

      Ton message est grandement apprécié! Je te souhaite une très belle fin de semaine de Pâques également!

      Bonne soirée 🙂

  3. Je réussis a faire de beaux gros capuchons mais je ne réussis pas a ce qu’ils reste croustillants. Je laisse plus longtemps que la cuisson demandé, sur le coup ils sont croustillants mais le lendemain ils sont humides et collants. Une idée a me suggérer

    Répondre

    • C’est pas supposé être « croustillant », mais vous les gardez comment? Dans un plat hermétique à température pièce c’est idéal.

      Si vous êtes pour les mettre au frigo, attendez qu’ils refroidissent.

      Merci

  4. J’ai fait cette recette 2 fois et les deux fois, je laisse refroidir les muffins et les places dans un contenant hermétique. Cependant, les deux fois que j’ai fait cette recette, le lendemain les muffins on du vert (moisi) à l’intérieur. Je ne comprends pas, j’ai suivi la recette!

    Répondre

    • C’est pas du moisi c’est une réaction chimique (de l’oxydation), ça arrive pas à tout le monde, mais ça peut arriver.

      C’est difficile de diagnostiquer, mais ça peut être :

      1) Des carottes acheter pré-râpé.
      2) Ça été mélanger dans un bol en métal ou stainless. Mélanger dans un bol de verre.
      3) Le repos ou cuisson c’est produit dans un bol en métal.
      4) Assure toi de peler les carottes avant de les râper.
      5) Ça peut être aussi au contact du bicarbonate de soude… À ce moment là, l’omettre dans la recette ou blanchir les carottes.

      Merci

  6. J’ai remplacé l’huile végétale par de l’huile de coco, et ajouté 1/3 de tasse de yogourt nature. J’au laissé au four 8 minutes et ils sont excellents! Je vais les refaire, assurément!!

    Répondre

    • Ça prend de la chaleur pour faire une belle levée, c’est pour ça qu’on commencer la cuisson pendant 5 minutes à haute température.

      Merci

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