Ingrédients :
- 4 lb (2 kg) de gigot d’agneau (avec l’os) ***
- Sel et poivre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à thé et demie de thym séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf ou bouillon de poulet
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses (500 ml) de liquide provenant de la mijoteuse
- Sel et poivre
Préparation :
- Placez votre gigot dans la mijoteuse. Saupoudrer de sel, poivre, thym et ail.
- Badigeonner d’huile d’olive.
- Verser le bouillon dans la mijoteuse.
- Faire cuire à LOW dans la mijoteuse pour 10 heures.
- La viande est rendue super tendre.
- Maintenant, transférer dans le four pour 10 minutes à 390 °F (200 °C) pour faire brunir.
- Laissez reposer 10 minutes et servir avec la sauce.
Gravy :
- Passer le liquide de la mijoteuse au tamis et conserver 2 tasses.
- Faites fondre le beurre dans un chaudron à feu moyen. Ajouter la farine et faire cuire pour 1 minute.
- Ajouter tranquillement le liquide en mélangeant constamment.
- Porter à ébullition, puis faire mijoter jusqu’à ce que vous avez l’épaississement désiré.
*** Prenez bien sûr un gigot qui entre dans votre mijoteuse.
1.3 kg / 3 lb = le même temps de cuisson
2 lb et demi / 1 kg = 8 heures de cuisson
Vous n’avez jamais fait de gigot d’agneau, mais ça vous tente d’essayer quelques choses de nouveau? Oh que oui que c’est la recette!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Wow! Vraiment facile à faire et super bon!! La viande était super tendre avec un petit croustillant parfait sur le dessus. Merci! 🙂
Excellente nouvelle!
Merci Patricia 🙂
Bonsoir, pour moi 10 heures, pour une patte d’agneau de 1kg300 c’est trop 7h30 sera pour la prochaine fois.ma recette 1 patte
1 citron tranché
1orange tranché
De l’ail écrasé
1 oignon tranché en rondelles
Persil
Poudre de poivron
Sel
Poivre
Piment rouge Facultatif
7h30 cuisson lente
Bonjour moi j ai la mijoteuse 25en 1 de moulinex quand vous dites la cuisson du gigot c est le mode cuisson lente ? Sur le moulinex ? Merci
Je ne connais pas le Moulinex, j’ai jamais vu ça ici au Québec, mais oui c’est une mijoteuse cuisson lente.
Merci Franco 🙂
recette formidable et facile a faire,vraiment bon!!!
Est-ce possible avec un gigot sans os? De 3 kg… Merci.
Ça va être un peu plus long, mais difficile de dire le temps exact.
Je vous suggère fortement d’utiliser un thermomètre pour vérifier la température interne.
Médium-saignant 63 °C (145 °F). Cuit à point 71 °C (160 °F). Bien cuit 77 °C (170 °F).
Merci
Bonjour!
Je n’ai pas le temps de le cuire à low 10 heures, est-ce que je peux accélérer un peu à High? J’ai suivi les étapes à la lettres mais j’ai mis à high car c’est pour le souper, je ne dispose que de 6h de cuisson!!!
Merci!!
Vérifie même la cuisson à 5h pour être sur de ne pas trop cuire.
Je l’ai jamais essayé, mais ça devrait marché. Tu m’en donneras des nouvelles.
Oui a 5h c’était parfait, recette délicieuse en plus, un gros merci!
Super !
Merci de ta retour Anne-Marie et bonne journée 🙂
Bonjour, malgré le succès du désormais célèbre « gigot de 7 heures » (au four), très présent sur la toile, j’hésitais beaucoup à en faire l’équivalent à la mijoteuse car le temps de cuisson me semblait inquiétant : déjà 7 heures c’est beaucoup tout de même, alors plus…. ça m’inquiétait ! Je l’ai fait donc fait une première fois en « seulement » 7 heures, partant du principe que comme la recette au four est à très basse température, la mijoteuse sur Low équivaudrait, mais ça n’avait pas été concluant. Donc je l’ai refait selon vos conseils, et 10 heures c’était bien. Seule différence : comme j’aime beaucoup l’agneau je n’ai pas voulu l’accompagner de sauce farineuse; J’ai juste bien enrobé (pas trop quand même !!!) la viande de thym, je l’ai saisie avant de la mettre en mijoteuse, et l’ai laissée cuire ainsi. Le parfum final (et le goût) étaietn somptueux. Merci à vous, comme toujours !
Bonjour,
Est-il possible de faire dorer le gigot avant de le cuire à la mijoteuse plutôt qu’après ?
Oui, faites saisir dans une casserole de tous les côtés. Ça peut être une bonne idée. Donnez moi en des nouvelles 🙂
Honnêtement une personne difficile comme moi n’a pas d’autre mots que succulent.
On a tous aimé cette recette et je vais la refaire.
Merci Bela 🙂 Passe une belle journée.
Quel temps de cuisson si je mets l’équivalent mais épaule d’agneau ?
Je n’ai pas essayé, mais je dirais avec une assez bonne certitude que c’est le même temps 🙂
Merci !
bonjour, qu’appelez vous mijoteuse..? car 10h dans une « cocotte » çà craint non…?sinon cette recette est super simple, je ne mange pas de viande mais pour les carnivore je pense que cette recette plaira
Un crockpot je crois que vous appelez…
Le gigot d’agneau aux thym +La sauce subli,ment ßucculent je vais refaire