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Gigot d’agneau à la mijoteuse

Ce gigot d'agneau a la mijoteuse est super tendre et tellement facile à faire...

Ingrédients :

  • 4 lb (2 kg) de gigot d’agneau (avec l’os) ***
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à thé et demie de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf ou bouillon de poulet
Pour la sauce :
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses (500 ml) de liquide provenant de la mijoteuse
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Placez votre gigot dans la mijoteuse. Saupoudrer de sel, poivre, thym et ail. 
  2. Badigeonner d’huile d’olive.
  3. Verser le bouillon dans la mijoteuse.
  4. Faire cuire à LOW dans la mijoteuse pour 10 heures.
  5. La viande est rendue super tendre.
  6. Maintenant, transférer dans le four pour 10 minutes à 390 °F (200 °C) pour faire brunir.
  7. Laissez reposer 10 minutes et servir avec la sauce.
Gravy :
  1. Passer le liquide de la mijoteuse au tamis et conserver 2 tasses.
  2. Faites fondre le beurre dans un chaudron à feu moyen. Ajouter la farine et faire cuire pour 1 minute.
  3. Ajouter tranquillement le liquide en mélangeant constamment.
  4. Porter à ébullition, puis faire mijoter jusqu’à ce que vous avez l’épaississement désiré.

*** Prenez bien sûr un gigot qui entre dans votre mijoteuse.

1.3 kg / 3 lb = le même temps de cuisson

2 lb et demi / 1 kg = 8 heures de cuisson


Vous n’avez jamais fait de gigot d’agneau, mais ça vous tente d’essayer quelques choses de nouveau? Oh que oui que c’est la recette!
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source : http://www.recipetineats.com/slow-cooker-roast-lamb-leg/

20 réflexions au sujet de “Gigot d’agneau à la mijoteuse”

  1. Bonsoir, pour moi 10 heures, pour une patte d’agneau de 1kg300 c’est trop 7h30 sera pour la prochaine fois.ma recette 1 patte
    1 citron tranché
    1orange tranché
    De l’ail écrasé
    1 oignon tranché en rondelles
    Persil
    Poudre de poivron
    Sel
    Poivre
    Piment rouge Facultatif
    7h30 cuisson lente

    Répondre
    • Je ne connais pas le Moulinex, j’ai jamais vu ça ici au Québec, mais oui c’est une mijoteuse cuisson lente.
      Merci Franco 🙂

    • Ça va être un peu plus long, mais difficile de dire le temps exact.

      Je vous suggère fortement d’utiliser un thermomètre pour vérifier la température interne.

      Médium-saignant 63 °C (145 °F). Cuit à point 71 °C (160 °F). Bien cuit 77 °C (170 °F).

      Merci

  2. Bonjour!
    Je n’ai pas le temps de le cuire à low 10 heures, est-ce que je peux accélérer un peu à High? J’ai suivi les étapes à la lettres mais j’ai mis à high car c’est pour le souper, je ne dispose que de 6h de cuisson!!!
    Merci!!

    Répondre
  3. Bonjour, malgré le succès du désormais célèbre « gigot de 7 heures » (au four), très présent sur la toile, j’hésitais beaucoup à en faire l’équivalent à la mijoteuse car le temps de cuisson me semblait inquiétant : déjà 7 heures c’est beaucoup tout de même, alors plus…. ça m’inquiétait ! Je l’ai fait donc fait une première fois en « seulement » 7 heures, partant du principe que comme la recette au four est à très basse température, la mijoteuse sur Low équivaudrait, mais ça n’avait pas été concluant. Donc je l’ai refait selon vos conseils, et 10 heures c’était bien. Seule différence : comme j’aime beaucoup l’agneau je n’ai pas voulu l’accompagner de sauce farineuse; J’ai juste bien enrobé (pas trop quand même !!!) la viande de thym, je l’ai saisie avant de la mettre en mijoteuse, et l’ai laissée cuire ainsi. Le parfum final (et le goût) étaietn somptueux. Merci à vous, comme toujours !

    Répondre
    • Oui, faites saisir dans une casserole de tous les côtés. Ça peut être une bonne idée. Donnez moi en des nouvelles 🙂

    • Je n’ai pas essayé, mais je dirais avec une assez bonne certitude que c’est le même temps 🙂

      Merci !

  4. bonjour, qu’appelez vous mijoteuse..? car 10h dans une « cocotte » çà craint non…?sinon cette recette est super simple, je ne mange pas de viande mais pour les carnivore je pense que cette recette plaira

    Répondre

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