Gratin au brocoli

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à soupe de beurre, divisées (45 ml + 15 ml)
• 3 cuillères à soupe de farine (45 ml)
• 1 1/2 tasses de lait (375 ml)
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de sel
• Poivre noir au goût
• 8 tasses (2000 ml) de fleurons de brocoli, environ 4 têtes
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar fort râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 450F (232C). Beurrez un plat de cuisson de 8×8 pouces.
2. Cuisez les fleurons à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes. Mettez de côté.
3. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez la chapelure, remuez les miettes à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez de la poêle et mettez de côté.
4. Dans une casserole en métal épais, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine, fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, cuisez pendant une minute.
5. Ajoutez le lait et le sel dans la casserole, amenez le mélange à ébullition tout en continuant à fouetter.
6. Réduisez le feu, laissez mijoter et remuez jusqu’à épaississement, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du poivre, puis retirez du feu.
7. Placez les fleurons dans le plat de cuisson beurré.
8. Saupoudrez la moitié du fromage râpé sur le brocoli, versez la sauce sur le fromage et le brocoli, puis saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Étalez uniformément la chapelure.
9. Placez votre grille de four au milieu du four. Cuire à 450F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant.