Gratin au brocoli

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à soupe de beurre, divisées (45 ml + 15 ml)
• 3 cuillères à soupe de farine (45 ml)
• 1 1/2 tasse de lait (375 ml)
• 1 1/2 cuillère à thé (7,5 ml) de sel
• Poivre noir au goût
• 8 tasses (2000 ml) de fleurons de brocoli, soit environ 4 têtes
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar fort râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 450 F (232 °C). Beurrez un plat de cuisson de 8 x 8 pouces (20 cm x 20 cm).
2. Faites cuire les fleurons de brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes. Réservez.
3. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez la chapelure et faites dorer à feu moyen-élevé en remuant. Retirez de la poêle et réservez.
4. Dans une casserole à fond épais, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine, fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis faites cuire pendant une minute.
5. Ajoutez le lait et le sel dans la casserole, portez à ébullition en fouettant continuellement.
6. Réduisez le feu, laissez mijoter et remuez jusqu’à épaississement, environ 10 minutes. Assaisonnez de poivre, puis retirez du feu.
7. Déposez les fleurons de brocoli dans le plat de cuisson beurré.
8. Saupoudrez la moitié du fromage râpé sur le brocoli, versez la sauce par-dessus, puis ajoutez le reste du fromage râpé. Répartissez uniformément la chapelure.
9. Placez la grille au centre du four. Faites cuire à 450 F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant.