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Gâteau renversé à l’ananas de ma maman

La recette traditionnelle de gâteau renversé à l'ananas très facile
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La recette traditionnelle de gâteau renversé à l'ananas très facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 4

Aujourd’hui, je vous présente une recette familiale classique, celle du gâteau renversé à l’ananas.  C’est un dessert qui est très bon et très frais…

Ingrédients pour la partie gâteau :

  • 2 tasses (500 ml) de farine blanche
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel 
  • 1/2 de tasse (125 ml) de beurre mou
  • 3/4 de tasse (180 ml) de sucre
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

Ingrédients pour la garniture :

  • 1/3 de tasse (80 ml) de beurre
  • 3/4 de tasse (180 ml) de cassonade 
  • 400 ml d’ananas frais coupés en rondelles ou une boîte d’ananas égoutté
  • Environ 15 cerises rouges de marasquin

Préparation du gâteau :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte ainsi que le sel. Réserver.
  2. Dans un grand bol, utiliser votre batteur électrique afin de mettre le beurre en crème.  Puis, continuez à battre en ajoutant le sucre petit à petit, et ensuite les œufs un par un jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la vanille.
  3. Incorporer la mélange sec et le lait au grand bol en mélangeant constamment la préparation.
  4. Réserver.

Préparation de la garniture : 

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm), faites fondre le beurre. Ajouter la cassonade et mélanger.
  3. Placez les tranches d’ananas côte à côte dans le moule et ajoutez une cerise de marasquins au centre.
  4. Verser le mélange de gâteau par dessus les ananas et bien étendre.

La finition :

  1. Faire cuire le gâteau pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il passe le test du cure-dent.
  2. Laisser refroidir le gâteau pendant au moins 1 heure.
  3. Renverser le gâteau.

Bon appétit! 🙂


Préparez cette traditionnelle recette de gâteau aux ananas de ma maman. C'est un véritable classique et en plus, on va se le dire, c'est très bon un dessert aux fruits :)
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74 commentaires sur la recette “Gâteau renversé à l’ananas de ma maman”

  2. Merci je cherchais cette recette que ma mère a oublié de nous léguer! Est ce que je peux remplacer le sucre du gâteau par de la purée de dattes?

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    • C’est très bon mais donne un gâteau plus « lourd ». Je vais en refaire avec les ingrédients habituels!

    • Oui, tu peux certainement utiliser de l’ananas frais! Pour ce qui est du temps de cuisson, il devrait rester à peu près le même. Cependant, il est toujours bon de surveiller ton gâteau vers la fin de la cuisson pour t’assurer qu’il est bien cuit.

      Merci Francine 🙂

  6. Bonjour chef 🙂 la recette a l’air délicieuse j’en ai l’eau à la bouche, cependant je suis allergique sévère aux ananas et mon garçon aux pêches. Une idée de quel fruit je pourrais prendre pour remplacer? Gros merci ♥️♥️

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  7. Super recette ! Au lieu d’en faire un gâteau, j’ai versé la préparation dans 24 petits moules à muffins en silicone sur une grande tôle à biscuits. L’ananas et les cerises ont été taillés en mirepoix (petits cubes d’environ 1 cm). La durée de cuisson était d’environ 20-25 mins. J’ai déposé la tôle chaude sur une grille de refroidissement et j’ai attendu une heure, comme indiqué dans la recette, avant de faire un « contrôle de qualité » 😉 Vraiment délicieux !

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  8. Mon dessert d’hier soir, excellent gâteau et pas long a faire. La seule chose que jai changé a la demande de mon chum, la cassonade avec le beurre j’en ai mis un peu plus, j’avais peur que ca soit trop sucré, ben non, Super bon.

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  9. Est ce que je peux utiliser de l’huile au lieu de beurre dans le gâteau et margarine pour pour la fin avec les ananas?
    Ensuite: Est ce que un plat carré en pyrex de 9 pouces fait l’affaire ou en métal avec parchemin dedans.
    Je n’ai pas de plats ronds.
    Merci.

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    • Bonsoir Chef
      Suite a ma dernière question: Je ne sais pas quel plat utiliser pour ne pas que le gateaux colle et ne pas être capable de le renversé dans une assiette.
      Question: Auriez-vous une idée a me proposer pour l’utilisation d’un plat, sans coller et être capable de le renverser facilement?
      Merci.

  11. Bonjour chef,j’ai donné un 4 ❤ juste à lire la recette,petite question si il en reste est-ce que je le mais sous une cloche ou au frigo…merci chef

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  13. ouf! moule à charnière pas une bonne idée…(seul moule rond que j’avais ) mis une tôle à pizza en dessous mais je pense que je vais tout perdre mon beurre…peut juste attendre pour voir le résultat!

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    • Le gâteau va peut-être en avoir absorbé assez quand même. Tu m’en donneras des nouvelles.

      Merci Marie-Paule et bon dimanche 🙂

    • Bonjour Chef vous avez raison le gâteau a assez absorbé, il est déjà a moitié mangé et je me prépare a vider mon gros sac d’ananas congelés passé date et refaire cette recette mais cette fois-ci dans des plats à congélation, Merci pour vos bonnes recettes!

    • Ça vous prendrait un énorme moule. Je vois pas trop l’intérêt.. Ça serait préférable d’en faire trois côtes à côtes.

    • Bonjour Chef…ha! ha! je ne voulais pas faire un énorme gâteau, je voulais faire le mélange pour 2 ou 3 gâteaux dans le même bol et les cuire séparément pour les congeler (un gros sac d’ananas congelé a passer) Merci.

  15. Bonjour chef cuistot! Ma question semble simpliste , mais peut-on prendre cette recette et au lieu des ananas , on remplace par des pêches… j’aime bien ce dessert et de plus vos ingrédients sont peu onéreux!
    Merci!

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    • Oui ça me semble une bonne idée. Donnez moi en des nouvelles avec le résultat 🙂

      Merci et bonne journée

  17. J’avais à me décider pour une recette rapide. J’ai donc opté pour le mélange à gâteau à la vanille française de Betty Crocker. J’ai utilisé un moule rectangulaire 13 » x 9 » et j’ai doublé la base des ananas. Super dépanneur et tout aussi délicieux. Merci Chef Cuisto.

    Bonne fin de semaine

    Hope

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    • Je vous invite à lire le commentaire de France qui l’a fait avec du Splenda et qui est bien satisfaite. Merci

  19. Bonjour, je vais faire ce gâteau à l’ananas pour la première fois et cette recette me semble parfaite (presque !) j’ai beaucoup de difficulté à intégrer le beurre dans 1/3 de tasse par exemple, est-ce que – concernant le beurre – puis-je avoir le poids en gramme ? 125 ml et 80 ml de beurre ça pèse combien ? Merci

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    • Regardez sur le papier d’aluminium de votre livre de beurre, il y a des lignes de coupes pour mesurer les tasses facilement 🙂 Une fois qu’on le sait ça va bien.

      Sinon, j’ai un tableau de conversion de mesure.

      Merci et bonne année.

  20. Bonjour,
    Je viens de faire votre recette de « gâteau renversé aux ananas », et pour la première fois que je fais ce dessert, je peux dire que c’est tout simplement D É L I C I E U X ! À part quelques remplacement vu que mon mari est diabétique, j’ai changé le sucre et la cassonade pour du Splenda, ce fut un délice. C’est sur et certain que je vais la refaire ! Merci Chef Cuistot de la partager avec nous !

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  21. Bonjour Chef !
    J’adore toutes vos recettes.
    Je veux vérifier si la quantité de poudre à pâte est exacte ! 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte. C’est beaucoup!
    Merci pour toutes vos excellentes recettes!
    À bientôt Chef !

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  26. J’ai fait ce gateau renverser pour une soirée qui aurai dû être ce soir mais nous devons remettre à la semaine prochaine…Est ce que ce gateau renverser aux ananas peut être mis au congélateur?

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  28. ma recette est légèrement differente: un caramel sucre et eau au fond du plat, pas de lait. on démoule encore tiede et on arrose le gateau avec les jus des ananas réduit +un verre à liqueur de
    rhum ou kirsh ( facultatif )
    la recette est également délicieuse avec peches, coctail de fruits au sirop. Je la décline aussi avec des fruits frais juteux: cerises , poires . Bonne chance si vsvoulez essayer !

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  29. Une superbe présentation qui fait couler l’eau à la bouche. Quand au goût, il est encore meilleur quand ce gâteau est dégusté quelques jour après. A noter aussi qu’il se conserve très bien sans le mettre au frigo. Merci chef Cuisto pour tes superbes recettes.

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  30. Très belle réussite le renversé il était parfait…Je l’aie fait dans un moule avec le papier parchemin. ….Merci pour cette belle recette…..a refaire et très facile

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  31. Malheureusement, le gâteau a manqué sérieusement de cuisson. En insérant mon cure-dents, il en est ressorti propre mais en le goutant, j’ai vite réalisé qu’il était loin d’être assez cuit. J’ai tenté de le rattraper en le remettant à cuire,sans succes. Tout à pris le bord de la poubelle. Très déçue !

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