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Gâteau au chocolat

La meilleure recette de gâteau au chocolat (et la plus facile!)

Ingrédients :

Gâteau :
  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cacao
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de café fort
Crémage au chocolat :
  • 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cacao
  • 4 tasses (1000 ml) de sucre en poudre
  • 2 à 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Garniture :

  • Pépites de chocolat
  • (optionnel) Morceaux de chocolat râpé

Préparation :

Le gâteau :
  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Bien graisser et fariner 2 moules à gâteau de 9 pouces (22 cm).
  3. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs. Mettre de côté.
  4. Dans le bol de votre batteur, ajouter le lait, l’huile, les œufs et la vanille. Battre jusqu’à homogénéité.
  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et intégrer en battant à basse vitesse.
  6. Verser le café.
  7. Verser en portion égale dans chacun des deux moules.
  8. Faire cuire pendant 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir.
Crémage :
  1. Dans le bol de votre batteur, ajouter le beurre et battre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
  2. Ajouter le cacao, le sucre en poudre, le lait et la vanille. Battre jusqu’à ce que ça soit bien crémeux. Si le glaçage est trop épais, ajouter du lait.

Assembler :

  1. Bien étendre le crémage sur le dessus du premier gâteau. Ajouter le deuxième par dessus.
  2. Étendre le reste du crémage sur le dessus et le côté.
  3. Garnir de pépites de chocolat et de morceaux de chocolat râpé.

Vous cherchez VOTRE recette de gâteau au chocolat pratiquement impossible à manquer? Ne cherchez plus, cette recette est absolument parfaite :)
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source : http://chefsavvy.com/the-best-chocolate-cake/

96 réflexions au sujet de “Gâteau au chocolat”

  1. Bonjour Chef Cuisto (Matt)!
    Les gâteaux sont au four actuellement…que du bonheur! J’ai suivi la recette à la lettre. Ils sont déjà très montés.
    Surtout ne changez rien aux ingrédients même si le mélange est liquide. Chef Cuisto sait vraiment ce qu’il fait. Je sais d’avance que le goût sera parfait. Des desserts… c’est toujours sucré. Alors…….!
    Je n’ai jamais raté de recette avec le Chef Cuisto.
    Merci encore Matt

    Répondre
  2. Délicieux gâteau. Mais pas de goût de café malgré la tasse de café fort ! C’est pour ça que j’ai fait un glaçage chocolat-café. J’ai fait recette intégrale du gâteau mais la prochaine fois, je vais enlever un peu de sucre.
    Merci pour cette belle recette.

    Répondre
  3. Merci chef cuisto pour ce gâteau absolument divin ! J’ai fait un glaçage chocolat-cafe car je trouvais que le gâteau ne goûtait pas béaucoup le café. Bizarre car il y a une tasse de café fort. À deux, on l’a mangé en quelques jours. Même Garde au frigo, il demeure tendre.

    Répondre
  4. j’en suis â 5 fois â faire ce gâteau merveilleux. Je n’ai pas mis la tasse de sucre et j’ai remplacé le lait par du babeure. IL y a beaucoup de crêmage et c’est super

    Répondre
    • Théoriquement, ça se peut, mais c’est un gâteau qui est très moelleux. Je vois mal comment tu vas pouvoir faire une belle coupe.

      Si c’est parce que tu as juste un moule, tu le faire un à la fois, ça va juste être plus long.

      Merci.

    • J’ai fais le gâteau à plusieurs reprises dans un moule en silicone mais je ne le sépare pas et c’est parfait.
      La seule modification je le cuit 40 minutes
      L’essayer c’est l’adopter

  5. Bonjour,
    J’aimerai réaliser votre gâteau aujourd’hui.
    J’ai de petites question concernant la dose du sucre pour le cremage.
    Vous dîtes : 4 tasses (1000 ml) de sucre en poudre.
    N’y a-t-il pas beaucoup de sucre ?

    Et votre moule combien mesure t-il svp.

    Bonne réception,
    Céline

    Répondre
    • Ce sont deux moules de 9 pouces, soit 22 cm.

      Pour le sucre, c’est en effet la quantité de la recette. C’est sûr que ça peut paraitre beaucoup, mais c’est un gâteau 🙂

      Merci.

    • 2 moules de 8-9 pouces, oui il y a beaucoup de sucre mais avec le beurre et le cacao c’est parfait, j’ai enlevé la tasse de sucre dans le gâteau , on peut mettre beaucoup de crêmage entre les étages

    • Vous avez raison… mon gâteau est dans le four présentement… après 25 min., loin d’être cuit… merci pour votre commentaire, ça me soulage.

  6. Pour le cremage , le sucre en poudre cest du sucre a glacé ou exemple du sucre de mon choix (canne , stevia , coco , melanger bien sur j’adore faire ca 🙂 ?

    Répondre
    • C’est du sucre à glacer, mais votre mélange semble une très bonne idée. Essayez le et revenez pour nous donner votre résultat 🙂 Merci.

  7. Bon matin
    Excellent ce gâteau!!!
    J’aimerais le refaire mais en coupant le sucre et la cassonade de moitié de ce qui est demandé!!!! est ce possible ??? avec un aussi bon résultat????

    Répondre
    • C’est possible, mais je ne l’ai pas essayé. Vous allez être la cobaye 🙂 Donnez nous vos résultats. Joyeuses Fêtes.

  8. Non mais Chef, c’est un pur délice ce gâteau au chocolat, ça fond dans la bouche, c’est le 7e ciel pour les papilles gustatives.
    Je l’ai fait hier et déjà le 3/4 de ce gâteau est parti.
    Je l’ai servi sur un coulis de framboises maison et miammm…
    Merci pour toutes tes recettes…
    Tu es mon Gordon Ramsay hihi

    Répondre
  9. Hier j’ai fais ce gâteau et j’ai posté un commentaire avant d’en avoir manger et là ce gâteau est très bon et je dirais même succulent je donne 5 étoiles et plus.
    Merci beaucoup pour cette recette.

    Répondre
  10. Pour ceux qui n’osent pas mettre le café, n’ayez pas peur car personne ne s’est appeçu qu’il y en avait et pourtant ma fille n’aime pas le café et l’a trouvé très bon..C’est vrai qu’il est clair mais c’est correct quand il est cuit. Il est léger et goûte vraiment le chocolat. Donc à refaire. Merci pour cette bonne recette.

    Répondre
  11. Cette recette est parfaite. Un mélange de chocolat et de café ☕️ c’est à notre goût. Pas encore goûter et je sais que ça va être délicieux . Merci

    Répondre
    • La poudre à pâte c’est de la levure chimique et l’huile de canola c’est de l’huile de colza en France.

      Vous pouvez prendre de l’huile végétale aussi.

      Merci et bonne fin de semaine.

    • Froid c’est parfait. Tiède aussi… C’est mieux que ce ne soit pas chaud bouillant pour éviter une réaction des œufs inutilement.

  12. Bonjour
    j’aimerais s’avoir si le café est important dans cette recette
    C’est un gâteau de fête pour enfant
    Si facultatif merci bien à vous de me répondre
    J’en suis rendue à cette étape ,je vais prendre un risque de pas le mettre mais donnez moi votre réponse merci
    Marguerite
    Vos recettes sont toutes excellentes , vraiment bien ,je ne manque jamais rien c’est Super !

    Répondre
    • Remplacez par du chocolat chaud ou du café décaféiné. C’est une tasse complète de liquide ça doit être remplacé.

    • La pâte est liquide, mais ça devient moelleux une fois cuit, il faut faire confiance à cette recette !

  13. Bonjour,

    Moi qui ne boit pas de café, j’aimerais savoir en ajoutant la tasse de café, si le goût est prononcé ou on ne goûte pas le café.

    Si oui, par quoi remplacer la tasse de café pour ne pas changer le goût du gâteau, qui semble délicieux.

    J’aimerais le faire ce week-end.

    Merci pour vos bonnes recettes.

    Répondre
    • On le goute! Si c’est parce que vous ne prenez pas de caféine, essayez avec un café decafeiné. Sinon remplacer par du chocolat chaud.

      Merci.

  14. Moi je les ai fait en gros cupcakes et 40 minutes pour ma part avec une cuisson a convection. Effectivement une pate tres liquide mais une fois cuit, cest tres moelleux. La prochaine fois je mettrai des pépites de chocolat dans ma pate, je suis sur que ca va etre encore plus cochon hihih.

    Répondre
  15. Superbe recette faite avec ma fille de 6 ans donc très facile à exécuter. Que dire du résultat on adore!
    On a divisé la recette en deux sans aucun problème et j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre à glacé car c’est ce qui me restait et ça n’a pas affecté le résultat. Le mélange est liquide je trouvais ça étrange mais ça a donné un gâteau super moelleux. J’ai même pas eu besoin de mettre du glaçage.

    Répondre
    • Ça va probablement pas être aussi moelleux, mais vous pouvez vous y risquer, je crois que le résultat va être plutôt bien.

      Au plaisir.

  16. Ginette B. Moi je ne comprend pas quand un chef donne une recette il en n à qui ne la suis pas correctement comme le chef le dit … Le résultat serais mieux et aucune erreur moi je n est pas se problème l’a … J ai été a l école ou on n avait une chef et ne ne changeait rien ….Le résultat était parfait …Merci chef bonne continuité … J aime vos recettes… Mes salutations …

    Répondre
  17. Bonsoir, je fais cette recette de gâteau depuis longtemps.on le nomme différemment sur d autres site, c est le Black Magic. Ça donne une pâte très liquide mais c est comme ça. c est le meilleur gâteau au chocolat que j ai fait, tendre et moelleux à souhait. N ayez pas peur de la consistance de la pâte…..

    Répondre
    • Merci Nicole, je me demandais ci cela étais normal!! Ça me rassure, je veux faire un beau gâteau pour la fête de mon copain!!

  18. Je ne comprend pas pourquoi changer la recette elle est parfaite le café donne un très bon goût et la farine la bonne quantité comme je disait 10 sur 10 …

    Répondre
  19. très bon gâteau,j’avais déjà une recette de gâteau au chocolat mais celui-ci est excellent.Moi j’ai mis 3 tasses de farine au lieu de deux,parce que il était trop liquide.Le glacage est excellent

    Répondre
    • Ce gâteau est le meilleur de tous les gâteaux au chocolat, moi aussi, je trouvais qu’il y avait trop de liquide mais bon, je l’ai essayé tel que la recette et il est extraordinairement bon, moelleux et divin!

  20. Il y a surement un erreur pour la farine car c est beaucoup trop liquide; j ai dû ajouter un autre tasse de farine pour avoir une pâte consistente.
    Il cuit et j espère qu il va être correct.

    SVP: corriger votre recette et je ne comprends les gens qui disent que c était correct.

    merci

    Répondre
  21. Miam,

    Je vais moi aussi essayer cet appétissant gâteau au chocolat.
    Je communique quelques-unes de mes recettes comme un intermède, car mon blog est surtout conçu pour faire le récit de mes aventures extravagantes et drôles sur le plan professionnel, d’une jeunesse dorée et insouciante.

    Répondre

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