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Gâteau au chocolat

La meilleure recette de gâteau au chocolat (et la plus facile!)
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Recette facile de gâteau au chocolat!
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 8

Ingrédients :

Gâteau :

  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cacao
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de café fort

Crémage au chocolat :

  • 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cacao
  • 4 tasses (1000 ml) de sucre en poudre
  • 2 à 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Garniture :

  • Pépites de chocolat
  • (optionnel) Morceaux de chocolat râpé

Préparation :

Le gâteau :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Bien graisser et fariner 2 moules à gâteau de 9 pouces (22 cm).
  3. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs. Mettre de côté.
  4. Dans le bol de votre batteur, ajouter le lait, l’huile, les œufs et la vanille. Battre jusqu’à homogénéité.
  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et intégrer en battant à basse vitesse.
  6. Verser le café.
  7. Verser en portion égale dans chacun des deux moules.
  8. Faire cuire pendant 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir.

Crémage :

  1. Dans le bol de votre batteur, ajouter le beurre et battre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
  2. Ajouter le cacao, le sucre en poudre, le lait et la vanille. Battre jusqu’à ce que ça soit bien crémeux. Si le glaçage est trop épais, ajouter du lait.

Assembler :

  1. Bien étendre le crémage sur le dessus du premier gâteau. Ajouter le deuxième par dessus.
  2. Étendre le reste du crémage sur le dessus et le côté.
  3. Garnir de pépites de chocolat et de morceaux de chocolat râpé.

Vous cherchez VOTRE recette de gâteau au chocolat pratiquement impossible à manquer? Ne cherchez plus, cette recette est absolument parfaite :)
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source : http://chefsavvy.com/the-best-chocolate-cake/

148 commentaires sur la recette “Gâteau au chocolat”

  1. Excellente recette! J’ai fait le gâteau avec de la farine sans gluten et je l’ai garni de crème fouettée, de fraises et de bleuets. Un succès! À refaire assurément 🙂

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  2. Bonjour Chef,
    Excellent ! Une vraie belle réussite ! Hier, j’ai servi ce gâteau à mes beaux-parents pour leur anniversaire de mariage et ils en étaient ravis ! C’est grâce à votre recette, mais aussi parce que vous avez eu la gentillesse de répondre à plusieurs de mes questions avec rapidité et précision (c’est moi qui n’avait même pas de moule à gâteau ; ) ). De façon graduelle, tel que suggéré, j’ai réduit env. de moitié le sucre du glaçage et c’était vraiment bien. J’ai l’ai aussi décoré d’une couronne de Ferrero, inspiré de votre ‘Gâteau aux Ferrero Rocher’ : ) et d’un mélange de petits bonbons à gâteaux au centre. Il était tout simplement excellent ; moelleux et magnifique ! Une clôture parfaite pour ce bel événement. Merci encore milles fois ! (p.s. ma belle-mère m’a même demandé la recette : ) )

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    • Bonjour Maryse,

      Super! C’est formidable d’entendre que le gâteau a été un tel succès, surtout pour une occasion si spéciale!

      C’est toujours bien d’expérimenter et de personnaliser les recettes à son goût.

      Merci et bon temps des Fêtes 🎄

  4. Bonjour chef, j’étais sceptique d’arriver à quelque de bien lorsque j’ai eu terminé le mélange. Je le trouvais très liquide. Mais, oh lala, quel succès ce gâteau. Moelleux, aérien et bien chocolaté. Et le glaçage au beurre et cacao est sublime. Ça devient mon gâteau chouchou à partir de maintenant.

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  6. Super recette merci mais juste il faudrait améliorer le glace car que du beurre avec qu’elle autres ingrédients c’est pas tous mutch : petit conseil pour la prochaine fois faire le glaçage à la mascarpone pour que ce soit plus omptueux
    Sinon le gâteau est à ravir

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  8. Je suis très contente de votre recette de gâteau au chocolat.Les ingrédients sont simples et il est facile à faire.Très beau et surtout très bon.Il y a un petit hic, c’est le temps de cuisson.À 350 cela a prit 37 minutes .De 23 à 25 minutes c’est beaucoup trop court.Pour mon four dans tous les cas.Merci pour vos bonnes recettes.

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  9. Wow!!!! Ce gâteau est devenu Vedette dans ma famille Je n ai que des HUMS !!!! Et c est valorisant grâce à toi Chef je passe pour une bonne cuisinière ✋♥️ Je dois surveiller mon mari il s e lève la nuit pour en manger😳

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  10. Bonjour! J’aimerais faire ce gâteau au chocolat mais je n’ai que deux moules à charnière de 8 pouces. Est-ce possible de faire cette recette avec des 8 pouces?

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  12. Bonjour,

    Est-ce une bonne idée de remplacer des ingrédients par des ingrédients plus santé.

    Ex:
    Dans le gâteau:
    La cassonade ou le sucre par du sirop d’érable ?
    La cassonade ou le sure par de la purée de datte ?
    comme déjà mentionné: Le café fort liquide par du chocolat chaud liquide (refroidi) ?

    Dans le crémage:
    Le beurre par de la compote de pomme ?

    Dans mes recettes de muffins ou de biscuits, je fais souvent ce genre de substitution afin d’y aller d’une version moins sucré, mais je n’ai jamais vraiment fait de gâteau alors je ne sais pas ce que ça donnerait. Si ça empêcherait de lever ou si ça pourrait gâcher la recette.

    Merci

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    • C’est toutes des substitutions qui font du se s individuellement, mais si tu les fais toute en même temps, je peux pas te garantir le résultat.

      Essaie et fait moi part de tes résultats!

      Merci Michael et bon temps des Fêtes 🎄

    • pour moi je ne changerais rien, je met seulement la cassonade et pas le sucre, il est trop bon tel que la recette, je l’ai fait au moins 10 fois, je le coupe en partie et le congêle, 1 minute au micro onde et le glacage devient comme un fudge, fantastique

  14. Bonjour, j’ai essayé ce gâteau et il est délicieux. Peut-on en faire des cupcakes? si oui, combien en aurais-je pour la quantité de mélange indiqué ci-dessus? Merci car vos recettes sont merveilleuses.

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    • Je l’ai jamais essayé en Cupcakes, mais je vois pas pourquoi ça se ferait pas. J’ai pas de quantité de cupcakes, mais si vous le faites, ça serait gentil de venir nous dire combien ça en a donné.

      Merci

    • J’ai fait des cupcakes avec la même quantité de ce mélange et j’ai eu 10 très gros gâteaux dans un moule à muffins régulier. J’aurais pu en faire facilement 12 à 24 moyens. Ils sont délicieusement moelleux. Je n’ai pas utilisé de moules en papier mais j’ai graissé et fariné les moules. Merci pour ces belles recettes.

  16. Oh wow! J’ai fait le test à la maison hier et il a fait l’unanimité! Le gâteau et le glaçage sont parfaits pour satisfaire une rage de chocolat! Recette adoptée! Merci!!!

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  17. SUCCULENT et MOELLEUX !!! Le crémage n’est pas trop sucré. J’ai pensé enlever un peu de sucre en poudre comme certains disaient avoir fait (il ne faut pas se le cacher, 4 tasses c’est beaucoup quand même), mais le goût du beurre était un peu trop présent à mon goût. Finalement, c’est parfait avec les 4 tasses et comme le chef disait, « C’est un gâteau ! ». Je cuisine beaucoup avec Chef Cuisto, je ne suis jamais déçue, mais hier, c’est mon conjoint que j’ai rendu heureux avec ce gâteau. 😉 Merci Chef pour toutes vos belles recettes ! 🙂

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  19. Merci Chef Cuisto pour cet excellent gâteau, facile et délicieux 😋. Encore des calories.. je sais maintenant qui blâmer 😉. Pour le glaçage, j’ai mis un peu moins de beurre et moitié moins de sucre.. et c’est très bon. De plus, comme je n’avais qu’un seul moule à gâteau, je l’ai laissé 40 min au four à 350C, ce qui était amplement suffisant. Merci encore de partager vos bonnes idées 😀!

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    • Tu peux mettre une autre huile si tu veux ou du beurre… mais je vois pas pourquoi tu dis ça.

    • J’aime mieux sans sel vu que c’est un gâteau, mais ça va être très bon quand même.

      Merci Sam 🙂

  24. J’ai fait ce gâteau
    Wow vraiment très bon
    J’ai doubler la recette les résidents
    On aime ce gâteau
    Je vais le refaire
    Il fond dans la bouche
    Merci pour cette recette
    Josette

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  25. Wow wow Wow…j’ai fait ce gâteau chocolat ce matin…il est succulent, succulent et encore succulent ….
    J’ai fait la recette exactement comme écrit et le résultat est parfait. Très très bon mais pas bon pour le petit bedon hihihi. A partir de maintenant c’est le seul que je ferai…trop bon. Merci beaucoup de nous la partager.

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  26. Aujourd’hui j’ai fait ce gâteau. Il est tout simplement délectable. Il est moelleux à souhait, il fond dans la bouche. Mes petits-fils ont adoré. Le temps de la cuisson doit sûrement dépendre des moules étant donné que le temps a été beaucoup plus long que prévu.

    Vos recettes sont toujours de belles surprises. Je vous en remercie.

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  30. Bonjour Chef Cuisto (Matt)!
    Les gâteaux sont au four actuellement…que du bonheur! J’ai suivi la recette à la lettre. Ils sont déjà très montés.
    Surtout ne changez rien aux ingrédients même si le mélange est liquide. Chef Cuisto sait vraiment ce qu’il fait. Je sais d’avance que le goût sera parfait. Des desserts… c’est toujours sucré. Alors…….!
    Je n’ai jamais raté de recette avec le Chef Cuisto.
    Merci encore Matt

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  31. Délicieux gâteau. Mais pas de goût de café malgré la tasse de café fort ! C’est pour ça que j’ai fait un glaçage chocolat-café. J’ai fait recette intégrale du gâteau mais la prochaine fois, je vais enlever un peu de sucre.
    Merci pour cette belle recette.

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  32. Merci chef cuisto pour ce gâteau absolument divin ! J’ai fait un glaçage chocolat-cafe car je trouvais que le gâteau ne goûtait pas béaucoup le café. Bizarre car il y a une tasse de café fort. À deux, on l’a mangé en quelques jours. Même Garde au frigo, il demeure tendre.

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  33. j’en suis â 5 fois â faire ce gâteau merveilleux. Je n’ai pas mis la tasse de sucre et j’ai remplacé le lait par du babeure. IL y a beaucoup de crêmage et c’est super

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    • Théoriquement, ça se peut, mais c’est un gâteau qui est très moelleux. Je vois mal comment tu vas pouvoir faire une belle coupe.

      Si c’est parce que tu as juste un moule, tu le faire un à la fois, ça va juste être plus long.

      Merci.

    • J’ai fais le gâteau à plusieurs reprises dans un moule en silicone mais je ne le sépare pas et c’est parfait.
      La seule modification je le cuit 40 minutes
      L’essayer c’est l’adopter

  36. Bonjour,
    J’aimerai réaliser votre gâteau aujourd’hui.
    J’ai de petites question concernant la dose du sucre pour le cremage.
    Vous dîtes : 4 tasses (1000 ml) de sucre en poudre.
    N’y a-t-il pas beaucoup de sucre ?

    Et votre moule combien mesure t-il svp.

    Bonne réception,
    Céline

    Répondre

    • Ce sont deux moules de 9 pouces, soit 22 cm.

      Pour le sucre, c’est en effet la quantité de la recette. C’est sûr que ça peut paraitre beaucoup, mais c’est un gâteau 🙂

      Merci.

    • 2 moules de 8-9 pouces, oui il y a beaucoup de sucre mais avec le beurre et le cacao c’est parfait, j’ai enlevé la tasse de sucre dans le gâteau , on peut mettre beaucoup de crêmage entre les étages

    • Vous avez raison… mon gâteau est dans le four présentement… après 25 min., loin d’être cuit… merci pour votre commentaire, ça me soulage.

  41. Pour le cremage , le sucre en poudre cest du sucre a glacé ou exemple du sucre de mon choix (canne , stevia , coco , melanger bien sur j’adore faire ca 🙂 ?

    Répondre

    • C’est du sucre à glacer, mais votre mélange semble une très bonne idée. Essayez le et revenez pour nous donner votre résultat 🙂 Merci.

  46. Bon matin
    Excellent ce gâteau!!!
    J’aimerais le refaire mais en coupant le sucre et la cassonade de moitié de ce qui est demandé!!!! est ce possible ??? avec un aussi bon résultat????

    Répondre

    • C’est possible, mais je ne l’ai pas essayé. Vous allez être la cobaye 🙂 Donnez nous vos résultats. Joyeuses Fêtes.

  48. Non mais Chef, c’est un pur délice ce gâteau au chocolat, ça fond dans la bouche, c’est le 7e ciel pour les papilles gustatives.
    Je l’ai fait hier et déjà le 3/4 de ce gâteau est parti.
    Je l’ai servi sur un coulis de framboises maison et miammm…
    Merci pour toutes tes recettes…
    Tu es mon Gordon Ramsay hihi

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  49. Hier j’ai fais ce gâteau et j’ai posté un commentaire avant d’en avoir manger et là ce gâteau est très bon et je dirais même succulent je donne 5 étoiles et plus.
    Merci beaucoup pour cette recette.

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  50. Pour ceux qui n’osent pas mettre le café, n’ayez pas peur car personne ne s’est appeçu qu’il y en avait et pourtant ma fille n’aime pas le café et l’a trouvé très bon..C’est vrai qu’il est clair mais c’est correct quand il est cuit. Il est léger et goûte vraiment le chocolat. Donc à refaire. Merci pour cette bonne recette.

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  51. Cette recette est parfaite. Un mélange de chocolat et de café ☕️ c’est à notre goût. Pas encore goûter et je sais que ça va être délicieux . Merci

    Répondre

    • La poudre à pâte c’est de la levure chimique et l’huile de canola c’est de l’huile de colza en France.

      Vous pouvez prendre de l’huile végétale aussi.

      Merci et bonne fin de semaine.

    • Froid c’est parfait. Tiède aussi… C’est mieux que ce ne soit pas chaud bouillant pour éviter une réaction des œufs inutilement.

  54. Bonjour
    j’aimerais s’avoir si le café est important dans cette recette
    C’est un gâteau de fête pour enfant
    Si facultatif merci bien à vous de me répondre
    J’en suis rendue à cette étape ,je vais prendre un risque de pas le mettre mais donnez moi votre réponse merci
    Marguerite
    Vos recettes sont toutes excellentes , vraiment bien ,je ne manque jamais rien c’est Super !

    Répondre

    • Remplacez par du chocolat chaud ou du café décaféiné. C’est une tasse complète de liquide ça doit être remplacé.

    • La pâte est liquide, mais ça devient moelleux une fois cuit, il faut faire confiance à cette recette !

  58. Bonjour,

    Moi qui ne boit pas de café, j’aimerais savoir en ajoutant la tasse de café, si le goût est prononcé ou on ne goûte pas le café.

    Si oui, par quoi remplacer la tasse de café pour ne pas changer le goût du gâteau, qui semble délicieux.

    J’aimerais le faire ce week-end.

    Merci pour vos bonnes recettes.

    Répondre

    • On le goute! Si c’est parce que vous ne prenez pas de caféine, essayez avec un café decafeiné. Sinon remplacer par du chocolat chaud.

      Merci.

  59. Moi je les ai fait en gros cupcakes et 40 minutes pour ma part avec une cuisson a convection. Effectivement une pate tres liquide mais une fois cuit, cest tres moelleux. La prochaine fois je mettrai des pépites de chocolat dans ma pate, je suis sur que ca va etre encore plus cochon hihih.

    Répondre

  60. Superbe recette faite avec ma fille de 6 ans donc très facile à exécuter. Que dire du résultat on adore!
    On a divisé la recette en deux sans aucun problème et j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre à glacé car c’est ce qui me restait et ça n’a pas affecté le résultat. Le mélange est liquide je trouvais ça étrange mais ça a donné un gâteau super moelleux. J’ai même pas eu besoin de mettre du glaçage.

    Répondre

    • Ça va probablement pas être aussi moelleux, mais vous pouvez vous y risquer, je crois que le résultat va être plutôt bien.

      Au plaisir.

  67. Ginette B. Moi je ne comprend pas quand un chef donne une recette il en n à qui ne la suis pas correctement comme le chef le dit … Le résultat serais mieux et aucune erreur moi je n est pas se problème l’a … J ai été a l école ou on n avait une chef et ne ne changeait rien ….Le résultat était parfait …Merci chef bonne continuité … J aime vos recettes… Mes salutations …

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  68. Bonsoir, je fais cette recette de gâteau depuis longtemps.on le nomme différemment sur d autres site, c est le Black Magic. Ça donne une pâte très liquide mais c est comme ça. c est le meilleur gâteau au chocolat que j ai fait, tendre et moelleux à souhait. N ayez pas peur de la consistance de la pâte…..

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    • Merci Nicole, je me demandais ci cela étais normal!! Ça me rassure, je veux faire un beau gâteau pour la fête de mon copain!!

  69. Je ne comprend pas pourquoi changer la recette elle est parfaite le café donne un très bon goût et la farine la bonne quantité comme je disait 10 sur 10 …

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  72. très bon gâteau,j’avais déjà une recette de gâteau au chocolat mais celui-ci est excellent.Moi j’ai mis 3 tasses de farine au lieu de deux,parce que il était trop liquide.Le glacage est excellent

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    • Ce gâteau est le meilleur de tous les gâteaux au chocolat, moi aussi, je trouvais qu’il y avait trop de liquide mais bon, je l’ai essayé tel que la recette et il est extraordinairement bon, moelleux et divin!

  76. Il y a surement un erreur pour la farine car c est beaucoup trop liquide; j ai dû ajouter un autre tasse de farine pour avoir une pâte consistente.
    Il cuit et j espère qu il va être correct.

    SVP: corriger votre recette et je ne comprends les gens qui disent que c était correct.

    merci

    Répondre

    • J’ai suivi la recette à la lettre et effectivement, même si la préparation semble liquide, la cuisson a été un peu plus longue ( pour un moule Binet, cela a pris 25+10+8 minutes. Cuisson parfaite, texture parfaitement moelleuse et délectation frisant le délire tant c’était bon!

      Bravo Chef Cuisto, une autre recette fantastique. Un truc, préparer tous les ingrédients d’avancer, ce sera ensuite un jeu d’enfant de l’exécuter! 👏🏼👏🏼👏🏼

  80. Miam,

    Je vais moi aussi essayer cet appétissant gâteau au chocolat.
    Je communique quelques-unes de mes recettes comme un intermède, car mon blog est surtout conçu pour faire le récit de mes aventures extravagantes et drôles sur le plan professionnel, d’une jeunesse dorée et insouciante.

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