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Fajitas déjeuner aux patates, œufs et sauce sriracha

Tortillas, patates, œufs, sauce sriracha... Un déjeuner parfait et facile à préparer!

Ingrédients :

  • 2 grosses pommes de terre style Yukon coupé en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon jaune coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • 1/2 cuillère à thé d’origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre noir
  • 4 tranches de bacon
  • 6 œufs
  • 12 tortillas
Garniture :
  • Fromage feta
  • Coriandre
  • Avocat
  • Lime
  • Sauce piquante

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé.
  2. Dans un bol, mettre les patates coupées en dés.
  3. Ajouter la sauce sriracha, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  4. Ajoutez les oignons à la casserole et faites revenir pendant 2 minutes.
  5. Ajouter les patates et faire cuire pendant environ 25 minutes.
  6. Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans le four. Égouttez.
  7. Dans un bol de taille moyenne, craquer les œufs et battre.
  8. Lorsque les patates sont cuites, ajouter les œufs et les faire cuire brouiller pendant quelques minutes.
  9. Ajouter le bacon à la casserole.
  10. Servir dans des fajitas et garnir d’avocat, lime, fromage, etc.. Au goût!

Je voudrais dédier cette recette à tout le monde qui prenne le temps pour déjeuner le matin... C’est pas super long et ça vaut vraiment le coup! Une très belle façon de commencer la journée. AVEC UN EXTRA BACON.
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source : http://www.isabeleats.com/sriracha-potato-egg-breakfast-tacos/
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