Ingrédients :
- 1/4 de tasse (65 ml) de sel kosher
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à thé et demi de poudre d’ail
- 1 cuillère à thé et demi de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé et demi de cumin
Préparation :
- Combinez tous les ingrédients ensemble dans un petit contenant hermétique.
- Mélanger!
C'est ce que les gars de BBQ appellent un "dry rub"... Des épices à frotter sur ses pièces de viande :) Très facile à préparer et toujours meilleur quand c'est fait maison!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, dans cette recette lorsque vous mentionnez poudre de chili est-ce que c’est assaisonnement au chili ou épice de chili ex. Piment coréen. Merci et bonne journée
Un ou l’autre ça va donner un bon résultat, quand on fait ses propres épices, on est pas obligé d’être rigide sur la recette.
Mais, je parle de ces épices…
Merci.
Bonjour,
Si ont à pas de sel kosher, est-ce qu’ont peut prendre du sel de table (domestique)? …..
Oui, pas de problème. Prochain coup que vous allez acheter du sel pour le moulin par contre, je vous suggère d’y aller avec le sel Kosher.
C’est un sel qui n’est pas raffiné, il est sans iode, a un goût salin moins prononcé et les cristaux de formes irrégulières sont favorables à la cuisine.
Au final, ce n’est pas la fin du monde, mais je ne vois pas de bonne raison de choisir un autre sel.
Merci 🙂
Je tente cette recette sur du sanglier fumé….nous verrons
c’est génial ♥️
Bonjour Chef, j’apprécie beaucoup vos idées de recettes, j’en ai essayer plusieurs et jamais déçu…….une petite question : cette épice peut-on l’utiliser avec n’importe quel viande rouge, genre un steak, galette de bœuf haché…ou autres idées serait apprécié… merci beaucoup vous êtes inspirant…
Oui ou même sur des frites ou dans des sautés! 🙂
En passant, j’apprécie beaucoup votre site et vos recettes. C’est un excellente idée de suivre les saisons comme vous le faites.
Merci Malcom 🙂 C’est en effet ce que j’essaie de faire… J’espère que tu aimes les recettes de mijoteuses parce qu’on s’en va direct là prochainement 🙂
Hum Malcom, unE excellente idée 😉 lol
Que c’est beau le français sans faute, non? Mdr 🙂
Bonne journée à vous deux les gars.
@Marcel P : L’arroseur arrosé? Très bon! 😀
Hum …appelleNT…
Merci Malcom, j’ai corrigé.