Zestes de citron séchés

Ingrédients :

• Citrons (bio de préférence)
• Contenant hermétique

Préparation :

1. Lavez et séchez soigneusement les citrons.
2. Utilisez un économe ou une râpe à zeste pour prélever la partie jaune du citron. Évitez d’inclure la partie blanche (le ziste) qui peut être amère.
3. Étalez les zestes de citron sur un plateau ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Laissez les zestes sécher à l’air libre pendant 3 à 4 jours dans un endroit chaud et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur ou un four à basse température (environ 50°C [122 °F]) pour accélérer le processus.
5. Une fois les zestes complètement secs et cassants, conservez-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Utilisations des zestes de citron séchés :

1. Infusions et thés : Ajoutez quelques morceaux de zeste de citron séché à votre thé ou tisane pour une saveur d’agrume rafraîchissante.
2. Assaisonnement : Moudre les zestes séchés dans un moulin à épices ou un mortier et les incorporer dans vos mélanges d’épices, vos vinaigrettes et vos marinades.
3. Pâtisserie : Utilisez les zestes de citron séchés et moulus dans vos recettes de gâteaux, biscuits et autres pâtisseries pour ajouter une saveur de citron intense.
4. Produits ménagers : Ajoutez des zestes de citron séchés à vos produits de nettoyage faits maison pour un parfum frais et naturel.
5. Pot-pourri : Mélangez les zestes de citron séchés avec d’autres ingrédients naturels pour créer un pot-pourri parfumé pour votre maison.