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Soupe à l’orge et au boeuf

La recette facile de la soupe santé à l’orge et au bœuf!

Ingrédients :

  • 1 lb et demi (680 grammes) de viande à ragoût coupé en cubes
  • 1 oignon de taille moyenne hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 6 tasses (1,5 litre) de bouillon de bœuf
  • 1 tasse (250 ml) d’orge perlé
  • 1 cuillère à thé de thym
  • 1/2 cuillère à thé d’origan séché séché
  • 1/4 de cuillère à thé de romarin séché
  • Sel et poivre au goût
  • 4 carottes de taille moyenne, pelée et tranchée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites brunir la viande avec l’huile et les oignons à feu moyen.
  2. Ajouter le bouillon, l’orge et les assaisonnements.
  3. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 1 heure.
  4. Ajouter les carottes.
  5. Porter à ébullition à nouveau, réduire et laisser mijoter pendant un autre 40 minutes ou jusqu’à ce que la viande et les carottes soient tendres.
  6. Mélanger.
  7. Ajouter le persil et servir!

Notes :

Se conserve une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou se congèle très bien.


Une bonne soupe-repas qui est très santé, est-ce que ça vous tente? Voici une délicieuse recette de soupe à l’orge qui est très facile à faire :)
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source : https://www.tastesoflizzyt.com/beef-barley-soup/

18 réflexions au sujet de “Soupe à l’orge et au boeuf”

  1. Est-ce possible à la mijoteuse? Pendant combien de temps? Je fais celle avec du poulet/orge à la mijoteuse durant 3 heures à « high ». Vraiment très bon. Encore merçi pour vos belles recettes, je me régale.

    Répondre
    • Bonjour Philomène,

      Absolument, cette soupe peut être préparée à la mijoteuse. Pour ce faire, après avoir fait revenir le bœuf, mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou à haute température pendant 4 à 5 heures. L’orge doit être tendre et le bœuf bien cuit.

      Merci 🙂

  2. Bien le bonjour!
    J’aimerais bien faire cette soupe qui a l’air soit dit en passant délicieuse et facile!ma question maintenant est-ce que l’on peut la mettre en conserve?j’adore votre site plein de variétés!
    Merci pour la réponse

    Répondre
  3. Bonjour Chef,
    Je prévois faire cette soupe. Tu suggères l’orge perlé. J’ai trouvé qu’il y a 2 types d’orge: perlé et mondé. Le mondé semble avoir plus de bons nutriments.

    Est-ce qu’il y a une raison que tu suggères l’orge moins nutritif? Est-ce une question de disponibilité en magasin?

    Merci!

    Marc

    Répondre
    • C’est une bonne question… J’ai pris l’orge perlé pour une question de texture et généralement c’est moins long à cuire.
      Toutefois, dans cette recette, ça mijote suffisament longtemps pour que vous utilisiez l’orge mondé sans problème.

      À votre guise, vraiment 🙂

      Merci.

    • Ça me fait plaisir mon Guy… J’ai mis beaucoup de temps à rendre l’impression super efficace.

      Passe une belle journée.

  4. Excellente soupe. J`ai ajouté des épices à steak en cuisant la viande.
    Très consistante. Pas eu besoin de cuisiner autre choses pour mon souper.
    Merci pour la bonne recette.

    Répondre

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