Ingrédients :
- 1 lb et demi (680 grammes) de viande à ragoût coupé en cubes
- 1 oignon de taille moyenne hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 6 tasses (1,5 litre) de bouillon de bœuf
- 1 tasse (250 ml) d’orge perlé
- 1 cuillère à thé de thym
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché séché
- 1/4 de cuillère à thé de romarin séché
- Sel et poivre au goût
- 4 carottes de taille moyenne, pelée et tranchée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation :
- Dans un grand chaudron, faites brunir la viande avec l’huile et les oignons à feu moyen.
- Ajouter le bouillon, l’orge et les assaisonnements.
- Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Ajouter les carottes.
- Porter à ébullition à nouveau, réduire et laisser mijoter pendant un autre 40 minutes ou jusqu’à ce que la viande et les carottes soient tendres.
- Mélanger.
- Ajouter le persil et servir!
Notes :
Se conserve une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou se congèle très bien.
Une bonne soupe-repas qui est très santé, est-ce que ça vous tente? Voici une délicieuse recette de soupe à l’orge qui est très facile à faire :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai du bœuf haché. Et votre soupe me tente vraiment. Est-ce possible de la faire avec de la viande haché ? J’ai déjà vu ce genre de soupe mais je me demande si les étapes de la recettes seront les même ?
Oui, tu peux absolument utiliser du bœuf haché! Fais dorer le bœuf haché dans une grande casserole avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela ajoute une belle saveur à la soupe. Ensuite, suis les étapes restantes de la recette comme indiqué. Bon appétit!
Merci Sophie! Bon dimanche 🙂
J’ai mis 2 branches de céleri et une gousse d’ail. J’avais pas de romarin. Très bon quand même. 😉
Cette soupe repas est délicieuse et réconfortante en cette journée pluvieuse..Merci pour tes belles recettes
Oui, absolument.
Merci beaucoup Gilles 🙂
Excellente soupe repas! La recette est parfaite telle quelle. Elle me rappelle la soupe à l’orge de ma grand-mère! Merci Chef!
Merci beaucoup Evelyne 🙂
Est-ce possible à la mijoteuse? Pendant combien de temps? Je fais celle avec du poulet/orge à la mijoteuse durant 3 heures à « high ». Vraiment très bon. Encore merçi pour vos belles recettes, je me régale.
Bonjour Philomène,
Absolument, cette soupe peut être préparée à la mijoteuse. Pour ce faire, après avoir fait revenir le bœuf, mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou à haute température pendant 4 à 5 heures. L’orge doit être tendre et le bœuf bien cuit.
Merci 🙂
Bien le bonjour!
J’aimerais bien faire cette soupe qui a l’air soit dit en passant délicieuse et facile!ma question maintenant est-ce que l’on peut la mettre en conserve?j’adore votre site plein de variétés!
Merci pour la réponse
Ça se congèle bien, mais pas de mise en conserve.
Merci !
Cette recette est très nourrissante.
C’est très bon effet. La question qui revient souvent: est-ce que ça se congèle?
Oui, ça se congèle.
Merci Mathieu 🙂
Bonjour Chef,
Je prévois faire cette soupe. Tu suggères l’orge perlé. J’ai trouvé qu’il y a 2 types d’orge: perlé et mondé. Le mondé semble avoir plus de bons nutriments.
Est-ce qu’il y a une raison que tu suggères l’orge moins nutritif? Est-ce une question de disponibilité en magasin?
Merci!
Marc
C’est une bonne question… J’ai pris l’orge perlé pour une question de texture et généralement c’est moins long à cuire.
Toutefois, dans cette recette, ça mijote suffisament longtemps pour que vous utilisiez l’orge mondé sans problème.
À votre guise, vraiment 🙂
Merci.
Excellente soupe
Ça fait changement de ce que je fait habituellement adopter
Merci chef !
j’apprécie la manière du site on peux imprimer la recette seul
Ça me fait plaisir mon Guy… J’ai mis beaucoup de temps à rendre l’impression super efficace.
Passe une belle journée.
Bonjour chef Cuistot. Je viens de faire votre soupe boeuf et orge un pur délice c’est sur que je vais la refaire Merci
Merci Nicole, c’est gentil 🙂
Excellente soupe. J`ai ajouté des épices à steak en cuisant la viande.
Très consistante. Pas eu besoin de cuisiner autre choses pour mon souper.
Merci pour la bonne recette.
1 tasse d’orge c’est beaucoup trop j’en ai mis 1/4 tasse et c’etait Suffisant