Ingrédients :
- 1 courge butternut, pelée, épépinée et coupée en morceau d’environ 3 cm (1 pouce)
- 1 oignon coupé en dé
- 1 piment rouge coupé en morceaux
- 4 tranches de bacon coupé en carré
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la soupe :
- 4 tranches de bacon coupé en carré
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- 2 tasses et demie (675 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 de tasse (65 ml) de fromage de chèvre (ou du fromage feta)
- 2 cuillères à soupe d’échalotes
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser une plaque de cuisson avec un peu d’huile.
- Mettre les morceaux de courges, les oignons, le piment et le bacon sur la plaque de cuisson. Ajouter l’huile d’olive, l’ail et ajouter du sel et du poivre du moulin.
- Faites chauffer le tout pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. À la mi-cuisson, mélanger un peu avec une fourchette.
- Chauffez une grande casserole à feu élevé et faites cuire du bacon. (ou faites le cuire à la façon Chef Cuisto).
- À feu moyen, ajouter la courge, les oignons, l’ail, le piment et le thym dans un grand chaudron. Ajouter le bouillon de poulet.
- Mettre en purée avec mélangeur d’immersion.
- Porter à ébullition.
- Servir chaud avec du bacon en garniture, du fromage de chèvre (ou feta) et des échalotes.
Vous allez me dire que j’abuse peut-être un peu sur le bacon, mais le secret de cette délicieuse soupe c’est qu’on fait rôtir le bacon avec la courge. Le goût du bacon s’incruste dans la soupe et c’est juste trop bon!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Je viens tout juste de déguster ma dernière cuillérée!
Excellente recette!
Merci Natalie. Bonne soirée 🙂
Cette soupe est vraiment délicieuse ! Je l’ai faite en entrée et j’ai dû me retenir d’en prendre un deuxième afin de me garder de la place pour le repas principal.
À refaire assurément, merci Matt !
Ça fait plaisir Sylvie 🙂
J’ai préparé cette soupe est vraiment délicieux
Bonjour Matt,
Je suis un peu confus au sujet du bacon.
À l’étape 2 on met du bacon(je suppose cru) sur la plaque avec la courge et à l’étape 5 il a disparu ??
J’ai bien hâte d’essayer cette recette!
Merci
C’est à l’étape 8 en garniture 🙂
Merci Jean et bonne fin de semaine.
Un seul mot S-U-B-L-I-M-E,
Le bacon donne une saveur incroyable à cette soupe, j’en mangerais tous les jours 🙂
Un grand merci Matt
Ça fait plaisir mon Jean 🙂 merci et bonne fin de semaine !
Délicieux!!! J’adore cette soupe
Excellente recette. J’avais besoin de nouvelles idées! Du thym frais ou sèche? Si frais, toujours ½ c à thé?
Vous pouvez en mettre plus du frais.
En général, 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches = 1 cuillère à thé d’herbes séchées = 1/2 cuillère à thé d’herbes en poudre.
Bonjour,
Mer i pour tous vos super recette .
J’aimerais savoir si je peu remplacer le thym par une autre épice ?
Je n’aime vraiment le goût du thym et à chaque fois que je me dit: je vais essayer pour voir. Je le regrette.
Merci d’avance
Vous pouvez omettre ou remplacer par d’autres herbes… Ce n’est vraiment pas un problème!
Merci 🙂
Trop bonne cette soupe!!!
Christine.
Bonjour
j’aimerai savoir ou trouver 1 paquet de croûte à tarte Pillsburry
Je suis en France dans le cher et je ne connais pas du tout ce produit. et j’aimerai faire des chaussons
Tu peux prendre de la croûte à tarte Tenderflake! 🙂
Bonjour Chef !
Merci pour cette bonne et goûteuse recette de soupe ! Nous nous sommes régalés ! Je suis arrivée par hasard sur votre site et je compte bien y rester un peu pour tenter de bonnes recettes de chez vous ! ….je dis chez vous car je suis en France, à Metz en Moselle.
Encore merci pour ces régalades et bonjour au Quebec !
Karine
Merci beaucoup Karine! Vive le Québec et vive la France 🙂
Bonjour, on fait quoi avec le piment rouge, le bacon, l’ail et l’oignon? Au numéro 5 vous écrivez d’ajouter la courge et le thym. Et le reste?? Et si on fait cuire le bacon à votre façon il n’y aura pas de gras dans le fond de la casserole…
J’aime bien vos recettes mais je trouve qu’il manque toujours quelque chose dans les étapes ou dans les mesures, c’est un peu « tannant ». Faudrait peut-être prendre le temps de relire la recette avant de la publier… Merci
J’ai fait une petite correction. On met bien le piment, les oignons et l’ail en même temps que le reste. Si on fait cuire le bacon dans le four, la casserole ne servira pas.
Merci beaucoup et bonne journée à toi 🙂
Bonjour, je me suis permise de faire qq modifications à ta recette pour pouvoir la canner sécuritairement…. Elle est vraiment délicieuse….Si tu l’as désire modifié, je peux te la faire parvenir en pv….
Au plaisir de te suivre…
Bonne journée!
Oui, bien sûr, j’ajouterais ta version à la recette originale pour les gens qui veulent la faire à l’autoclave (Si tu me le permets!)
Merci et bonne fin de semaine.
Bonjour, j’aimerais avoir votre modification en privé svp. J’aime bien mettre des potages ou soupes en conserve! Merci!
Oui on la veut 🙂
combien de tasse de courge environ
Environ 3 tasses
Bonsoir,
Est-ce que ça pourrait se mettre en conserve? si oui, comment de temps à l’autoclave??
Et la recette tel quel, fait environ combien de litre de potage?
J’ai hâte de goûter à ce potage 🙂
Je vous suis religieusement, vous avez des recettes génials!
Merci beaucoup et bonne soirée!
Tu es vraiment fine, et j’haïs ça donner des réponses plates comme ça, mais je ne sais pas pour l’autoclave. Je veux me lancer là-dedans pour mon propre jardin (et le site), mais je n’ai pas eu de temps pour ça cet été.
Ça se congèle bien par contre. Environ 1.5-2 litres.
Bonne soirée.
Délicieux ! J’ai suivi la recette à la lettre avec en garniture des dés de bacon grillé, du chèvre frais et et des croutons (fait maison).
De quelle grosseur environs la courge?