Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de radis tranchés en rondelles
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
Préparation :
- Bien laver votre pot Masson.
- Mettre les radis et l’ail dans le pot Masson et laissez 1/2 pouce au-dessus.
- Ajouter le vinaigre et l’eau dans un chaudron. Porter au point d’ébullition.
- Retirer du feu et ajouter le sucre ou le miel. Mélanger pour dissoudre. Laissez refroidir pour 10 minutes.
- Verser dans le pot Masson.
- Mettre le couvercle.
- Conserver au réfrigérateur tel quel ou sceller dans un bain d’eau bouillante pour 15 minutes.
- Vous pouvez multiplier la recette facilement.
Ça pousse super facilement et pour ceux qui ont planté tôt, ils sont en plein dans les surplus... Voici une recette de conserve facile et rapide!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’aimerais savoir, se conservent combien de temps si on ne scelle pas ? Frigo où pas si non scellé? Versus si on les scelle
Si vous ne les scellez pas, il faut les mettre au frigo pis ça se conserve 1 à 3 mois facilement… C’est dans la vinaigre, ça périt pas vraiment, mais c’est plus facile de stocker lorsque c’est scellé.
Merci
Les pots le parfait sont les gros pots avec caoutchouc et pince pour sceller.
Donc, pour la dame qui posait la question c’est oui elle peut utiliser les pots le Parfait et stéréliser 5 min. de plus
Bonjour,
Merci pour cette recette.
Je me demandais si l’ont pouvais ajouté du piment fort pour le faire a la thaï ??
Essayez le… Ça va être bon je suis sûr.
Merci
Délicieux !!! J’adore les radis de toutes les façons. J’ai doublé la recette donc j’en aurai jusqu’à l’automne. Merci
Bonjour Chef Cuisto, merci pour la recette. J’ai utilisé du vinaigre de riz et j’ai quand même ajouté les 2 c .à soupe de sucre et c’est très bon. Diane
Merci!
Bonjour,
Je serais tenté de prendre du vinaigre de riz et d’omettre le sucre, puisque déjà quand même assez sucré …..
Vous pouvez essayer, mais si vous faites plusieurs conserves, le vinaigre de riz est nettement plus dispendieux que le vinaigre blanc.
Si tu l’essaies, ça serait gentil de nous faire part du résultat 🙂
Merci et bonne journée.
Moi j’utilise toujours du vinaigre de cidre de pommes pour mes marinades et c’est très bon !
Bonjour 🙂 Est-ce que c est du vinaigre blanc ? Merci 🙂
Oui, c’est du vinaigre blanc, j’ai ajouté la précision dans la recette 🙂 Merci.
Merci pour cette recette. Si je scelle les pots à l’eau bouillante 15 minutes, les radis se conservent combien de temps et restent-ils croustillants ?
Elle se conserve très longtemps, presque indéfiniment.
Pour le côté croustillant, j’aime, mais c’est pas aussi croustillant qu’à la sortie du jardin 🙂
Bonjour, je teste cette recette avec des pots le Parfait en France. Est-ce le même temps à prévoir dans l’eau bouillante (15 min)?
Je connais pas ces pots désolé.
combien de temps peut-on garder ces radis au frigo avec la stérélisation?
S’ils sont scellés, vous pouvez les conserver à l’extérieur du frigo. Une fois ouvert, on garde au réfrigérateur pendant plusieurs mois sans problème.
Bonjour,
Je n’ai pas de pot Masson, je peut utiliser des pots à confiture classique ?
Pour mettre au frigo oui, mais pas pour sceller de façon sécuritaire.
Comme j’étais dans l’action, j’ai quand même scellé les pot de confiture.. je vous dirais si ça à fonctionné.
Les risque sont que les radis ne soit plus bon à la consommation ? ( car le couvercle s’est bien rétracté, pour moi ils sont scellé )
Merci pour ta réponse
Le risque c’est la contamination, mais c’est sur que dans le vinaigre le risque est grandement diminué.
Fait juste attention, si jamais tu cannes des choses moins acides, il va falloir que tu raffines tes méthodes 🙂
Il y a un risque pour le botulisme qui est une bactérie mortelle, inodore et incolore. Tu t’en rendras pas compte avant d’être à l’hôpital, c’est traître.
Je n’ai pas de gousse d’ail . Puis je remplacer pour la poudre d’ail. Et combien dois je en mettre
1 cuillère à thé environ, mais c’est sûr que ça serait mieux avec des gousses.
Bonjour , j aimerais savoir si je peux mariné des concombres anglais comme les radis
Oui !
Vous pouvez regardez cette recette également : https://chefcuisto.com/recette/cornichons-marines-a-lancienne-comme-nos-grands-meres/