Ingrédients :
- 8 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 lb de pêches fraîches
- 2 tasses et demie à 3 tasses et demie de sucre
Préparation :
- Peler, enlever le noyau et couper les pêches en petits cubes.
- Dans un grand chaudron, combiner les pêches coupées en petits cubes et le jus de citron.
- Ajouter le sucre. Si les pêches sont très sucrées, ajuster en conséquence.
- Laissez reposer pendant 1 heure.
- Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que ça ait la texture de la confiture.
- Vérifier en versant une goutte de confiture sur une assiette froide, afin de vérifier si la texture est bonne. Celle-ci doit figer… Si elle ne fige pas, on continue à faire bouillir pendant quelques minutes et on refait le test.
- Verser dans les pots Mason.
- Stériliser dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Vous avez eu un bon prix sur les pêches à l’épicerie et vous voulez les conserver? Voici une recette super facile pour faire de bonnes confitures :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef,
Délicieuse.
J’ai racheté d’autres pêches et j’aimerais essayer de faire une confiture sans cuisson. Est-ce possible ? Si oui, comment faire ?
Merci.
Je n’ai pas de recette de confiture sans cuisson, désolé.
Bonjour Chef,
Concernant une recette de confiture de pêches sans cuisson, j’ai pelé les pêches, les ai broyées, ai ajouté un peu de jus de citron et de sirop d’érable. Résultat: consistance crémeuse et un peu sucrée. Ça goûte exactement la purée de pêches dans les petits pots de bébé vendus dans les épiceries. À congeler cependant.
Peut-on remplacer le sucre par de la cassonade ou du miel ou une combinaison ?
Merci
Avec la cassonade oui, sans problème. Avec le miel j’ai pas essayé, mais dans une combinaison ça fonctionnerait très bien à mon avis.
Donnez moi en des nouvelles, merci
bonjour quand vou dites stéréliser est ce e avant que l’on mettres la confitre dedans merci car je ne veux pas manquée mes confiture bonne journ.e et merci
Après 🙂
Suivez les étapes!
Vous pouvez les congeler si vous préférez.
J’ai des pêches congeler avec peau et denoyaute, sa fait 6 mois qu’il sont congeler escequil sont encore bonne car je veut faire confiture pêches. Merci
C’est vous la mieux placée pour dire si elles sont encore bonne, mais je vois pas de problème avec la durée de congélation.
Merci Suzy 🙂
Est-il possible de garder les pèches en quartiers sans que ce soit en confiture?
Et est-il nécessaire de faire bouillir les pots dans l’eau bouillante si nos pots sont stérilisés comme la confiture aux fraises?
Je n’ai pas de recette de peches en quartiers, ça doit se faire, mais à l’autoclave.
En ce qui concerne la stérilisation à l’eau bouillante, c’est nécessaire pour la confiture aux pêches et également pour les confitures aux fraises.
Si vous ne voulez pas faire le traitement à l’eau bouillante, il faut congeler.
Merci.
confiture aux pêches:
combien de pêches dans 1 lb svp.(en moyenne) ?
Merci de me répondre car je n’ai que le pèse-personne pour m’aider !
Avouez que c’est un peu vieux-jeu ! Pauline
Je dirais environ 6 à 7 pêches par lb, mais vous devriez vraiment les peser. À l’épicerie, ils vont vous les vendre à la lb.
Merci! 🙂
LA CONFITURE AUX PÊCHES EST MA FAVORITE:
j’attends une vente de pêches.
6 lbs doivent donner quelques 4 ou 5 pots ?
Merci de partager avec vos lecteurs.
Pauline
6 lb donnent soit 4 pots de 500 ml ou 8 pots de 250 ml.
Merci Pauline 🙂
Faut t’il peler les peches reponse svp merci !!!!
Je réponds à tout le monde Andrée 😉
Pour répondre à ta question, c’est à ton goût. Il y en a qui préfère l’enlever. Personnellement, je trouve que c’est du zèle (comme éplucher les tomates), et je la laisse.