Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de chou haché
- 1 carotte coupée en dés
- ½ branche de céleri haché
- ½ oignon haché
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
Préparation :
- Dans un chaudron, versez l’huile d’olive et faites sauter tranquillement les légumes.
- Ajouter les liquides, assaisonner de sel et de poivre ainsi que le sucre.
- Faites mijoter à couvert pendant 45 minutes à 1 heure.
- Elle se congèle bien.
Bon appétit!
Faites-vous mijoter une bonne soupe aux choux comme on le faisait autrefois. C'est très bon pour la santé :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Puis-je y ajouter du brocoli ?
Merci 😊👍🏼.
Bien sûr, tu peux ajouter du brocoli à ta soupe aux choux! Ça va ajouter une belle touche de couleur et de saveur. Coupe-le en petits morceaux pour qu’il cuise bien avec le reste des légumes. Amuse-toi bien en cuisinant!
Merci André 🙂
Une recette simple et délicieuse !
Parfaite par temps froid et légère après les fêtes. 😉
quel bonheur en bouche wow nous avons adore
super comme vos recettes un vrai délice
en passant LONGUE vie avec vos bonnes recettes un gros merci
Merci Carole et bonne année 🙂
Tres facile a faire surtout quand tu as plus ton épouse qui est partie pour un monde meilleur et qui est pas abituer dans la cuisine mais qui veux apprendre et svp continuer a nous envoyer des recette simple a faire un gros Merci.
C’est vraiment touchant de voir que tu te lances en cuisine. La soupe aux choux est un excellent choix pour débuter, et c’est super réconfortant. On va continuer de publier des recettes simples pour que tu puisses en essayer d’autres. Bon courage et bonne cuisine!
Merci Marcel 🙂
Puis-je la quadruplé? Pcq 1 1/2 T. de liquide c’est pas beaucoup pour 4-6 personnes.
Oui!
Merci Julie 🙂
Wow ! super de bonne soupe . J’ai mis des herbes salées et ça rehausse le goût de la soupe . Une de mes meilleurs 🌹
Pourquoi M. Cuistôt il parle de chaudron plutôt que de casseroles ? Le chaudron , il me semble , c’est plutôt la grosse marmite associée aux sorcières ? Merci .
Dans le langage québécois, on utilise souvent le mot « chaudron » pour désigner une grande casserole ou marmite de cuisine. C’est juste une manière locale de parler! Pas besoin de t’inquiéter, il n’y a pas de sorcières dans nos recettes, juste de bons plats réconfortants.
Merci Nicolas 🙂
Est-ce que je peux mettre des herbes salées au lieu du sel?
Oui super bonne idée.
Merci Roselaine. Bonne soirée 🙂
Bonjour,
Cette recette est pour combien de personnes ?
Merci
Avec les quantités d’ingrédients de la recette originale, vous obtiendrez environ 2 portions en accompagnement ou une portion si vous servez le plat comme repas léger (comme une petite soupe de légumes).
Si vous souhaitez obtenir plus de portions, il suffirait de doubler les ingrédients.
Merci Monique 🙂
Facile et délicieuse comme d’antan merci
Bonjour, j’aimerais savoir si je peux mettre mon restant de choux fleur dedans merci. Et j’adore vos recettes j’en fais plusieurs et c’est toujours un succès
Tu peux absolument ajouter ton restant de chou-fleur à la soupe aux choux! Ça va lui donner encore plus de saveur et de texture. Merci pour ton beau commentaire et bon appétit!
Merci France 🙂
Excellente soupe. À refaire encore et encore
Très facile à préparer et très bon!
Je recommande cette recette.
Merci beaucoup Nicolas 🙂
Bonne semaine !
Vraiment délicieuse je peux en manger deux à trois fois par semaine 👍😉
Merci Alain et bonne semaine 🙂
Ultra bon, c’est la seule soupe qu’il adore manger le midi.
Merci pour cette recette très savoureuse !
Merci Lucie et bonne semaine 🙂
Je viens de faire la soupe aux choux et ça va me faire un grand bien car je suis malade avec la Covid. Je tousse beaucoup!! Je vais me régaler car ça sent déjà très bon dans la maison!! Merci
Quelle bonne soupe légère et odorante avec ces légumes de saison! Pourquoi ne pas la servir comme soupe d’accompagnement d’un repas copieux comme on en fait pendant les Fêtes! Toute simple à réaliser et à la réserver pour ce repas tant attendu!
La faire en velouté en entree
Je la trouves délicieuse et facile à faire ça réchauffe le dedans le plaisir de la famille merci 😋
Par ce temps venteux et frais, j’ai eu envie de faire cette soupe que je n’avais pas mangé depuis très longtemps. TELLEMENT bon! C’était vraiment simple à faire, j’ai adoré! Merci!
Merci Annie 🙂
Elle a très bon goût et facile à faire merci
Merci Harold 🙂
Très bonne et facile ,d’aide à préparer, merci
Merci Chef Cuisto pour cette délicieuse soupe que je fais souvent
Merci Claire 🙂
Il me restait du chou des cigares délicieux. La soupe un délice mon mari a adoré
Merci chef
Merci Lou 🙂
Merci pour la bonne recette
Merci beaucoup Guy!
Bonne journée!
Cette recette est délicieuse et facile afaire, je la fait depuis toujours.
Merci Josée 🙂
Une recette à faire sans stress. J’ai bien aimé le »tranquillement » dans » faites sauter tranquillement les légumes ». Les recettes de chef Cuisto sont toujours à mon goût.
Bonjour Chef Cuisto
J’ai fait cette recette ce matin, très bonne soupe et j’ai doublé la recette.
Vraiment pas compliquée et délicieuse.
Merci Chef et bonne journée!
Merci beaucoup Hélène 🙂
Je suis très fier, de voir vos recettes. Merci.
Merci beaucoup Gilles et bonne semaine 🙂
super bon, mais la prochaine fois je vais tripler les ingrédients car il n’y en aura pas a congeler j’ai fait avec chou nappa et omis le sucre!
Peut-on mettre de la soupe au choux dans des pots masson
Probablement à l’autoclave, mais pas dans une marmite d’eau bouillante.
Désolé et merci!
Merci je les mis de côté pour le temps froid avec mon amoureux et aime vos recettes pour ma garderie Merci et soyez benis
Merci Linda 🙂
Je viens tout juste de la faire et c’est délicieux, merci bcp..
bonjour chef
merci pour cette belle et bonne recette de soupe réconfortante.
bonne journée un plaisir de faire vos recette 😉
C’est un plaisir ma chère!
Il y a sûrement erreur au niveau de la quantité des liquides dans cette recette! Avec 1 1/2 tasse de liquides, ça donne à peine une portion de potage. Ça serait bien de corriger le tout ….
Il n’y a pas d’erreur… les proportions sont parfaites, elle est excellente.
Mais, c’est vrai que c’est pas une grosse quantité. Je vous suggère de doubler la recette et plus si vous voulez congeler.
Merci!
C’est la même recette que je fais miam !
Excellente recette, très savoureuse et si facile a faire….
Merci Manon 🙂
Chef Cuisto le meilleur! Puis-je faire cette soupe avec du chou Napa?
Oui 🙂
Vraiment s u c c u l e n t e ! J’y ai ajouté une pincée de girofle et une feuille de laurier pour un p’tit plus au bouillon.
Merci pour le partage de la recette que je vais la refaire assurément.
Merci Caroline ce sont de bonnes idées !
Passe une belle journée 🙂
Délicieuse et nourrissante, facile à faire, J’y rajoute tous les légumes qui restent ,pas de gaspillage . Je sert avec une baquette de pain et du fromage.Tout monde est satisfait!
Bonne idée
Merci! pour cette recette elle est délicieuse j’ai mi un peu plus de liquide et un peu de chou-kale très bon.
Très bonne soupe , j`ai triplé la recette. Moi aussi j`ai ajouté des herbes salées.
Bonjour! J’ai fait la recette de soupe aux choux en double! J’ai utilisé les herbes salées du bas du fleuve comme assaisonnement, cette recettte est délicieuse et très nutritive ! Merci!
Merci Murielle 🙂
Je l’ai adorée! Je l’ai fait en double mais la prochaine fois j’en ferai assez pour la conserver en pots scellés ou congelés. Merci!
Très bonne recette que je fais depuis plusieurs années. Pour un repas plus consistant, j’ajoute au moment de servir, du lait, du fromage râpé et des croutons. Miam! Je quadruple toujours la recette vu qu’elle est aussi bonne lorsque congelée. Merci chef pour vos bonnes recettes.
J’adore cette quantité de recette de soupe, je ne suis pas obligée d’en manger toute la semaine, elle est très bonne, Merci
Très bonne recette Merci pour toutes vos bonnes recettes
Réconfortante, économique et très odorante si on lui ajoute des fines herbes!
Très délicieuse ! Et se fait Très bien congelés. Merci encore pour vos bonnes recettes ces mon site préféré 🙂
Merci Ginette 🙂
Délicieuse et très facile a faire je la conseille
Tres bonne soupe rapide à faire, je vais faire d’autres de vos recettes, merci
Merci Diane c’est gentil 🙂
Très bonne, à refaire. Merci
Aussi sauf que la recette n’en fait pas beaucoup. Je double ou triple la recette et ajoute les légumes de mon choix, mais le chou est le légume principal.
Il y a seulement 1tasse et demi de liquide. Alors cette recette fait combien de portions? Merci!
Facile a faire et tres bon gout.
Delicieuse cette soupe et pas compliqué comme je les aimes. Je n avais pas de carotte donc j ai mis du navet et c est excellent.
Nos grand mère dans la soupe aux chou et d’une elle ne mettait pas de sucre , ni d’huile , plutôt du saindoux ou de la graisse de canard .Puis un bon morceau de lard pour faire un repas complet .Cette recette est bien loin de la recette de nos grand mères
Avec le temps, j’imagine que nous avons appris à limiter la consommation de mauvais gras, et il faut admettre que la quantité de sucre dans celle-ci est très minime. À nos chaudrons!
J’aimerais savoir pour combien de portions?
Bonjour Sylvie,
2 portions je dirais… Tu peux ajouter plus de bouillon si tu veux.
Merci 🙂
Je vous dirais pour l’avoir fait souvent que la recette n’est qu’une portion pour deux personnes. Et tant qu’à faire de la soupe, moi je triple la recette et j’ajoute quelques autres légumes aussi, mais le choix, j’en mets beaucoup, car c’est lui qui est desintoxifiant et qui donne le goût à la soupe. J’utilise aussi, le plus possible, du bouillon de poulet maison.
WOW sa me rappelle quand j’étais jeune sa sens le bon vieux temps
Absolument délicieuse et qui ne laisse aucune mauvaise odeur de chou dans la maison (je ne sais pas pourquoi…)
À faire et à refaire: les quantités sont petites et la soupe se rerfait facilement.
Merci pour cette soupe toute simple mais tellement savoureuse!
Merci pour vos recettes.
Par quoi remplacer le bouillon de poulet svp ? Car on n’en dispose pas. Merci
Par du bouillon de boeuf, de légumes ou de l’eau.
Merci.
Bonjour, mon mari et moi avons adopté votre recette, nous l’avons quadruplé pour en remanger cette semaine, très très délicieuse merci pour les recettes
Tres bonne mais a peine deux petites soupes. A refaire mais quadruplés la quantité.
Merci beaucoup pour votre site! Il est fabuleux et très bien expliqué! Merci pour votre bon travail c’est très apprécié… nous avons tombé en amour avec votre recette de crème glacée… et ben d’autres recettes!
Merci beaucoup Suzanne 🙂
Recette intéressante mais pourquoi ajouter du sucre dans une soupe?
Il y a beaucoup trop souvent l’ajout de sucre alors que le sucre est mauvais pour la santé. Je suis Keto.
Pour adoucir l’amertume du chou, mais mettez en pas, c’est pas plus grave que ça.
Merci.
Vous n’êtes pas obligée d’en mettre du sucre, ça enlevé seulement un peu l’amertume du chou. Moi je mets un peu d’épices italiennes.
Elle est délicieuse, je la fais régulièrement. En plus elle desintoxifie. Bravo! Pour toutes les recettes, grâce à laquelle je me suis remise à cuisiner.
Merci beaucoup Agnès 🙂 bonne fin de semaine
Un classique à la maison, à l’Instant pot 😉
Absolument délicieuse, facile à préparer et rapide. De plus, le choix est desintoxifiant. J e fais toujours le triple de la recette, car 2 portions ne sont pas assez. Aussi, je rajoute des épices italiennes, histoire de goût. Vraiment à essayer.
J’y ai ajouté du M’isola pour plus de saveurs!
Cette soupe est excellente, c’est une très bonne base, il suffit de doubler ou tripler pour une plus grosse soupe. Merci chef! J’adore vos recettes.
J’ai suivi la recette à la lettre, excellent! cependant j’ai ajouté un petit quelque chose, une feuille de laurier, excellent aussi.
Bonne journée
Recette ultra facile à réaliser. Excellente pour la santé. ¨Confort food¨
Super cette soupe au chou. Tellement facile à faire et très bonne. Moi j’ai mis plus de bouillon, elle est moins épaisse. Merci!
La soupe au chou est un favori de ma jeunesse.J’ai une chanson de mon enfance sur le thème de la soupe au chou.
« On a en sortant de l’école l’estomac dans les talons et chez nous y a plus de casserole et y a un trou dans le poêlon Heureusement qu’on a l’chaufron car nous nous en servironsHa la bonne soupe soupe Ha la bonne soupe soupe au chou…… »
C’est drôle ça 🙂 Vous êtes de quelle région?
La recette est très bonne au goût et effectivement très facile à faire. Je trouve par contre qu’il n’y a pas assez de bouillon, c’est peut-être parce que j’ai doublé la recette. J’ajoute du basilic et de la ciboulette fraîche au moment de consommer. Merci.
Cette soupe est parfaite! exactement ce que je recherchais…
C’est de loin la meilleure un délice pour ceux qui aime les soupes
Très bonne recette et facile à faire. Toute ma famille l’a aimée.
C’est juste pour une personne ?
Les commentaires sont unanimes… ajoutez au moins 3 ou 4 fois plus de liquide que dans la recette… Ça va faire une soupe pour plusieurs personnes.
J’ai pas eu le temps de la refaire depuis les commentaires. Désolé et bonne journée.
Il faut tripler ou quadrupler la recette.
Superbe soupe au choux. Colette Lemay a vraiment raison
Les doses indiquées c’est pour 1 personne ?! Dans ma recette grd mère il faut 1 chou entier + autres légumes x 3 .. et 2,5 litres de liquide… cuisson 45 mn …et c’est parfait.. bon appétit
Bonjour est ce que la soupe ce congèle merci
Oui 🙂
Bonjour.
Sérieusement faut vraiment une recette pour ça.
Demandez a mamie. Et regardez le film. Des soupes au chou y’en a milles.
Faites la vôtre.
Y’a rien de tel 🙂
je viens tout juste de la faire
très bonne
par contre j’ai doublé la recette de A à Z
et j’ai ajouté mon sucre au début lorsque j’ai fait revenir mes légumes à feu doux sous couvercle
adopté votre recette
Merci
Le chou est diurétique, donc très bon pour la santé et les régimes amaigrissants, cependant je triplerais les liquides
J’ai changer le chou traditionnel pour le Savoi..
Super recette classique. Par contre j’ai doublé voir trippler les quantités car je trouve que ca ne donne pratiquement rien si on suit les quantitées. J’ai aussi mis plus de bouillons de poulet et aussi du bouillon de légume 😉 j’ai aimé mieux faire revenir un peu les legumes dans le beurre avant plutot que l’huile !
Oui, tu as raison, il y a définitivement quelques choses qui cloche avec les quantités… Il va falloir que je révise ça, mais au moins la base est bonne!
Bonne journée 🙂
Bonjour pouriez vous faire des recette cambodgienne vietnamienne genre rouleau impérieux végé et aussi avec bœuf haché pour dés personne qui ne mange pas de porc et omelette cambodgienne rouleau printemps vege et la soupe phô et la soupe won ton
Voilà 🙂
https://chefcuisto.com/cuisine/cuisine-du-monde/vietnamienne/
Il n’y a pas suffisamment de liquide dans cette recette de soupe au chou, desolee
j’AIMERAIS SAVOIR SA CONTIEN POUR COMBIEN DE PERSONNE VOUS DITE 1 TASSE DE CHOU DE CAROTTE MERCI
J’ai utilisé du choux ROUGE pour faire des egg rolls et il m’en reste beaucoup. J’ai pensé que je pourrais faire de la salade au choux mais il m’en reste encore. Alors j’ai pensé à la soupe. J’ai seulement du bouillon de bœuf, ce qui ne serait pas méchant mais accentuerait la couleur du bouillon je pense. Pourrais-je avoir votre avis à ce sujet. Merci
C’est sur que la couleur va être très foncé, mais si ça ne vous dérange pas, ça va être bon quand même 🙂
cette soupe est excellente mon diner aujourd,Hui, j’ai du rajouter une tasse bouillon j’avais doublé,et fait sans sucre.
Pour la deuxième fois je vais doubler ou tripler la recette
Effectivement si on suit exactement cette recette la portion n’est pas grosse lol j’ai tripler ca a l’oeil
Je fais cette soupe aujourd’hui, j’aime les recettes de Chef Cuistot
Vous m’en donnerez des nouvelles!
elle mijote pour diner c,est pas la premiere fois que je la fais mon mari adore le chou en attendant de la manger ca sent tellement bon merci
Du choux rouge oui ou non ça fait pareil
Ça va être mauve, mais je pense que le goût va être bon quand même. J’ai jamais essayé. Tenez nous au courant.
OUi très bon même goût mais couleur rougeâtre Merci
pourquoi mettre du sucre,quel utilité.
Le goût. Vous pouvez l’omettre si vous voulez 🙂
Je crois que le sucre adoucit le goût amer du chou, lorsque je rôtis le chou pour manger avec de la saucisse, j’en mets toujours un peu.
soupe aux chou excellente moi je mets plus de liquide (bouillon de poulet) et une cuillère a thé de pate a cari rouge thai . CA lui donne un petit gout piquant exquis
J’ai faite votre soupe aux chou ,elle est excellent vraiment aimé ,merci pour vos super de recettes que j’aime faire
J’aurais une petite remarque concernent le nom de la soupe pour Solum de ma connaissance l’es grand -mère faisait pas toute la même soupe
Merci Chef continuer de nous envoyer vos bonne recettes
Bonne fin semaine
c.est quoi la faire de la soupe au choux j.aimerais bien savoir cette histoire
Je ne sais pas de quoi vous parlez. Quelle affaire?
Très bonne soupe! Ça fait 3 fois que je fais cette recette. Je la fais en double et j’ajoute plus de bouillon de poulet qu’indiqué sinon elle devient trop épaisse. J’en ai justement une qui mijote. Merci Chef Cuistot !
Merci Lise 🙂 Bonne fin de semaine à toi
Colette Lemay le 21 mars 2018
Je viens juste de faire la soupe aux choux, il m’a resté seulement les légumes.
Je n’avais plus de bouillon. Il manque du liquide dans cette recette.
j.aime vos recettes et et je peux les placez dans mes favorie merci la soupe au choux je vais la faire et vous dirais si j.aime
pourquoi mettre du sucre merci de me répondre
Pour le goût
merci je vais l essayer
Le sucre enlève le petit goût amer du chou. Lorsque je fais du chou rôti comme accompagnement, je mets également un peu de sucre.
La soupe au chou de nos grands-mères se faisait avec un os à soupe (bœuf)
des tomates qu’elles avaient mis en conserve, elles n’utilisaient pas d’huile d’olive.
Votre recette doit être quand même assez bonne mais surtout ne dites pas soupe de grand-mère.
Ça dépend de la grand-mère. Moi je ne mets pas de tomates et je suis grand-maman! La soupe du chef Cuisto est très bonne, comme elle est!
Me semble que 1 1/2 de liquide ce n’est pas beaucoup!!
Il va falloir que je la refasse tu es pas le premier à le dire.
Ajoute du bouillon de poulet 🙂
Oui c’est vrai que le bouillon est insuffisant. J’ai ajouté des feuilles de Laurier et du persil.
Excellente soupe. La prochaine fois, je vais la doubler.
quelle indise je peux faire pour gardez la
recette que je préfere et que je peux fair
Je ne suis pas sur de comprendre la question?
On peut congelé? Combien de temps elle se Garde au frigo?
Quelques jours au frigo et oui ça se congèle sans problème. 🙂
pour combien de personne cette recette ?? Merci
4
Merci a vous
Bonjour j’ai fait votre recette de soupe au chou de ma gr. Mère et je trouve qu’elle manque de saveur, quelles épices me suggérez vous?
Merci pour vos bonnes reçettes.
Moi je l’épicerais avec de la sauce piquante et du poivre de cayenne 😉
pate de cari rouge thai 1 c a thé
En plus d’être très bonne la soupe aux a l’avantage d’être régime on peu en manger autant que désirer
As tu perdu du poids
Elle a l’air très bonne mais moi je vais la quadrupler pour en avoir toute la semaine 😉
Ça va être parfait! Il annonce très froid 😉
C’est ce que je vais faire pour souper. Mais je vais doubler la recette. Merci cher Cuistot.
Une bonne soupe quand tu arrives du froid et fatigué ça remet sul piton. Merci.
Je vais surement l’essayer tantôt je vous redonne des nouvelles !
je trouve cette recette très bonne nous avons a vous dire félicitation