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Soupe aux légumes traditionnelle de grand-maman

La recette de soupe aux légumes traditionnelle de grand-maman!

 Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe et demie d’huile d’olive
  • 1 tasse et demie (325 ml) d’oignon jaune coupé finement
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de céleri coupés en dés (environ 3 branches)
  • 2 tasses (500 ml) de carottes coupées en dés (4 carottes)
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 boîtes (7 tasses) de bouillon de légumes style Knorr 
  • 2 cannes (796 ml) de tomates en dés
  • 3 tasses (750 ml) de pommes de terre coupées en dés
  • 1/3 de tasse de persil frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 tasse et demie (375 ml) de haricots verts
  • 1 tasse et un quart (315 ml) de grains de maïs
  • 1 tasse (250 ml) de pois

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons, les carottes ainsi que les céleris. Faire sauter pendant quelques minutes.
  3. Ajouter l’ail et continuer à faire sauter pendant 30 secondes.
  4. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les patates, les feuilles de laurier, le persil ainsi que le thym.
  5. Porter à ébullition, puis ajouter les haricots.
  6. Faites mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. Ajoutez les pois et le maïs et laissez mijoter pendant un autre 5 minutes.
  8. Retirer les feuilles de laurier.
  9. Servir!

Qui ne se rappelle pas de la bonne vieille soupe aux légumes traditionnelle de grand-maman? C’est un classique chaleureux et réconfortant. Je vous laisse le plaisir de le redécouvrir ;)
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source : http://www.cookingclassy.com/2014/10/vegetable-soup/
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33 réflexions au sujet de “Soupe aux légumes traditionnelle de grand-maman”

  1. Cette soupe a l’air délicieuse! Pour les pois verts, est-ce mieux de prendre des pois congelés ou en canne, ou bien ca n’a aucune incidence?

    Merci!

    Répondre
  2. merci pour votre rapidité à répondre et pour vos bonnes recettes, ça fait plusieurs que je fais et je suis très heureux des résultats.
    Merci pour toutes ces recettes.
    bonne journée

    Répondre
    • Avec les autres herbes. J’ai fait la correction. Merci de me l’avoir notifié et passe une très belle journée.

  3. Ça semble tellement bon qu’on croirait presque sentir dans la cuisine.
    Pourriez-vous me dire quelle est la grosseur de boîte de tomates à utiliser ?
    Merci aussitôt votre réponse reçu, je commence cette soupe.

    Répondre
  4. Bonjour,

    Je vous remercie de ces excellentes recettes. Toutefois, j’apprécierais si vous pouviez indiquer la quantité de soupe que donne cette recette.

    Continuez votre beau travail et je vous remercie à l’avance

    Répondre
  5. Bonjour ! J’aimerais savoir pour une soupe aux pois j’ai fait tremper les pois cassés toute une nuit et cuire à la mijoteuse pendant 5 heures et malheuresement les chers pois était durs après la cuisson . Quel est le problème de ma soupe ? Votre soupe aux légumes me semble très bonne je vais l’essayer . Merci et j’aimerais avoir un commentaire pour la soupe aux pois

    Répondre

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