Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à thé de poivre noir
- 2 cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
- 3/4 de cuillère à thé de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- 3 lb de poitrine de bœuf entier aussi appelé brisket de bœuf (enlever le gras)
- 1 cuillère à thé et demie d’assaisonnement liquide à saveur de fumée style Hickory
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 tasse et demie (375 ml) de sauce BBQ maison ou sinon style Kraft
Préparation :
- Dans un petit bol, mélanger toutes les épices ensemble et mettre de côté.
- Bien étendre l’assaisonnement liquide à saveur de fumée sur la viande. Puis, bien frottez la viande avec le mélange d’épices.
- Dans le fond de votre mijoteuse, verser la sauce Worcestershire et la sauce BBQ.
- Mettre le brisket de bœuf par dessus.
- Couvrir et cuire à LOW pendant environ 8 heures.
- Défaire la viande avec une fourchette.
- Servir!
C'est un repas qu'on a souvent l'habitude voir dans les fumoirs, mais dans la mijoteuse la viande est tellement tendre et la sauce est délicieuse!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
La cuisson est pour une pièce de 3 lbsl mais jai une piece de 3.8 kg donc environ 6 lbs. Le temps de cuisson augmente mais pas du double. Donc je pourrais mattendre a 10 ou 12 heures j’imagine.
Merci
Oui, le temps de cuisson va augmenter… 10 à 12h, ça semble bon, mais tu le verras.
La vrai question est plutôt : est-ce que ça va rentrer dans la mijoteuse?
Oui oui
C était mon propos
C est a dire que la brisket: c’est de la poitrine
Bonjour, est ce que je peux prendre un rôti de palette à la place de brisket de boeuf? ( Brisket de boeuf c’est dans quelle partie du boeuf?
Merci beaucoup pour vos bonnes recettes.
Bonne journée!
C’est dans la poitrine. Je vous suggère cette recette avec le rôti de palette : https://chefcuisto.com/recette/boeuf-braisee-fond-bouche/
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer l’assaisonnement liquide à saveur de fumée ?
Merci
Il y a pas grand chose à faire pour remplacer la fumée liquide dans cette recette.
L’autre solution c’est de faire la brisket sur le fumoir, mais ce n’est pas une recette pour çaé
Merci et bonne journée.
J’ai un rôti de coupe française. Est-ce que je pourrais faire cette recette avec ?
Malheureusement, ce n’est pas la même chose du tout.
Merci.
Bonjour, excusez-moi, mais ceci n’est pas un brisket mais un effiloché, rien à voir.
Donc changer le titre par pulled d’échine
Et ça vaudra 5 étoiles
La bisket est le type de viande vous pouvez remplacer brisket par poitrine si vous préférez
En fait, une poitrine et une brisket c’est la même chose.
Brisket c’est en anglais.
Puis-je faire la recette sans ajouter l’assaisonnement liquide à saveur de fumée ou remplacer par autre chose?
Oui, c’est pas nécessaire, mais il va manquer le goût de fumée.
Merci chef!
J’ai fait cette recette hier. Nous sommes deux à la maison alors j’ai acheté 2 lbs de boeuf. À refaire absolument. Effiloché le boeuf est d’une facilité déconcertante et le gout avec la sauce BBQ est simplement très bon.