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Pâtes en frites (style QUEUES DE CASTOR ®)

Une délicieuse recette de pâtes en frites (style QUEUES DE CASTOR ®)

Ingrédients :

pour les pâtes frites :

  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
  • 1/2 cuillère à thé (3 ml) de levure active
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • Une pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage (pour la suite)
  • Huile végétale pour frire

Pour la garniture :

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la dernière tasse de farine et l’huile à frire qu’on va se garder pour la fin. Bien brasser.
  2. Ajouter la farine, un petit peu à la fois, tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
  3. Couvrir votre bol de Saran Wrap ou d’une serviette propre et mettre au réfrigérateur pendant 5 heures afin de faire gonfler la pâte.
  4. Séparer la pâte en dix. Faites des boules et étiré afin de donner la forme typique!
  5. Mettre environ 1 pouce (2,5 cm) d’huile dans le fond d’une poêle à frire et faire chauffer l’huile à environ 350 °F (175 °C).
  6. Faites frire les pâtes en frites environ 30 à 60 secondes de chaque côté.
  7. Garnir avec du Nutella, un mélange de cassonade et de cannelle ou du beurre d’érable…

Bon appétit !


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12 réflexions au sujet de “Pâtes en frites (style QUEUES DE CASTOR ®)”

    • Je sais pas, il faudrait que je la vois, mais une pâte en frites ce n’est pas vraiment un pain non plus.

  1. J’ai une suggestion!
    C’est comme faire du pain. Il faut faire gonfler la levure avec l’eau tiède, le sel, le sucre et l’huile dans un grand bol et ensuite on ajoute la farine et le reste des ingrédients

    Répondre
  2. Merci,
    Des queues de Castor comme ma Grand-Mere maternelle seule savais les faire.
    Je remplace la levure par du soda a pate et de la poudre a pate.
    Merci de remettre cette recette, je l’avais perdue.
    Je conserve toutes les envoies hebdomadaires religieusement, car a chaque semaine, il y a au moins une recette qui m’intéresse dans chaque envoie..

    Répondre
  3. he ben faut savoir cuisiner avant de critiquer une recette qui va super bien et meme donne de delicieux biscuits ou apprendre a suivre les etapes merci matt sont delicieux les biscuits

    Répondre

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