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Côtes levées de boeuf

La meilleure recette de côtes levées de boeuf au monde!

Ingrédients :

  • 3 lb (1360 grammes) de côtes de bœuf
  • Fumée liquide (optionnel)
  • 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à soupe d’épices cajun
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à thé de poudre de chili
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 2 cuillères à thé d’origan
  • Sauce BBQ

Préparation :

  1. Bien rincer les côtes et égouttez complètement avec des essuie-tout.
  2. (optionnel) Badigeonner de fumée liquide.
  3. Badigeonner les côtes d’huile d’olive.
  4. Mélanger les épices ensemble et bien frotter les côtes levées avec le rub. Ajouter de l’huile d’olive au besoin.
  5. Mettre les côtes dans un sac ziplock et réfrigérer pendant 1 heure ou 2.
  6. Préchauffer le four à 250 °F (121 °C).
  7. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium.
  8. Étendre les côtes.
  9. Recouvrir d’une autre feuille de papier d’aluminium.
  10. Faire cuire sur la grille du milieu pendant 3 heures et demie/4 heures.
  11. Égouttez le gras.
  12. Badigeonner les côtes de la sauce BBQ.
  13. Faire caraméliser la sauce à BROIL.
  14. Servir!

Vous aimez les côtes levées? Je vais être franc avec vous, je pense que les côtes levées de bœuf c’est encore meilleur... Voici LA recette parfaite, cuite lentement et absolument délicieuse!
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source : http://divascancook.com/easy-oven-baked-beef-ribs-recipe-bbq/
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13 réflexions au sujet de “Côtes levées de boeuf”

  1. Merci pour vos conseils , je pense que c’est plutôt des côtes levées de chevreuil que l’on m’a donné ! donc je ferai sûrement la recette de vos côtes de bœuf sans l’ingrédient  » fumée liquide  » Encore merci et bonne soirée.

    Répondre
  2. Bonsoir, on m’a donné hier des côtes de chevreuil , la viande ayant un gôut plus fort je ne sait pas si je peux utiliser votre recette ? auriez vous un conseil pour ce type de viande ? On m’a dit que cela devait mijoter longtemps, mais avec quelle recette ? Merci .

    Répondre
  3. Bonjour à vous tous
    Cette recette a l air fabuleuse, mais j ai une question : c est quoi la fumée liquide ?
    née en Italie, de nationalité française et vivant en Belgique, je n ai jamais entendu parler de ce produit.
    Belle journée à vous
    Sara

    Répondre
    • C’est une petite bouteille de liquide qui sert à donner les arômes de la viande fumée sans la faire fumer.

      Ça doit exister en Europe aussi j’imagine 🙂 Informe toi à ton épicier.

  4. Bonjour Gaétan…merci pour cette information et je l’ai notée
    Ça sera une réussite que je voudrais vous le faire partager en pensée ces petites côtelettes en guise de remerciement..
    Marie

    Répondre
  5. Bonjour à l’équipe
    Je voudrais faire votre récette * Côtes levées de boeuf * il y a un ingrédient
    * Fumée liquide ( en optionnel * où pourrais je trouver ce produit ??
    Votre recette semble vraiment appétissante que je voudrais et la réussir !!
    Merci pour les autres recettes , elles ont été appréciées par mes invités

    Répondre
    • Dans les supermarchés comme Métro, IGA etc. Rayon des sauces et vinaigrettes. L’étiquetage sur ma bouteille dit:
       »Liquid Smoke Saveur de fumée liquide  »

      Petite bouteille de 147 ml.
      Bonne chance dans vos recherches. Demander à votre boucher, il connaît sûrement

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