Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de noisettes
- 5/8 de tasse (160 ml) de cacao
- 5/8 de tasse (160 ml) de lait en poudre
- 5/8 de tasse (160 ml) de lait
- 1/3 de tasse (85) ml de miel
- 1 cuillère à thé de vanille
Préparation :
- Passer les noisettes dans le robot culinaire à puissance maximale jusqu’à ce qu’elles deviennent de la poudre (le plus possible).
- Ajouter le cacao et le lait en poudre dans le robot et continuer à mélanger.
- Ajouter le lait, la vanille et le miel.
- Mélanger à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes.
Et voilà, vous avez maintenant votre Nutella fait à la maison. Il se conserve pour environ 3 semaines au réfrigérateur.
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Préparez votre propre Nutella maison pour vos toasts et vos recettes. C'est super simple et on sait très bien qu'on n’a pas d'huile de palme dans notre bouche.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai tout jeté car c’était de la vrai colle
Oh non, je suis désolé que tu aies eu cette expérience! Il se peut que la texture ait été affectée par le mélange des ingrédients. Tu peux essayer de réduire la quantité de noisettes ou d’ajouter plus de chocolat la prochaine fois pour obtenir une consistance plus lisse. Il est aussi important de bien mélanger pour éviter que ça devienne collant. J’espère que tu ne te décourageras pas et que tu essaieras à nouveau cette recette.
Merci Aline. Bonne semaine 🙂
Bonjour, j’aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer les noisettes car j’ai développé une allergies aux noix. Très dur à trouver même en épicerie une tartinade de ce genre sans les noix
Essayez ma recette de : Nutella sans noix et végane
Merci Mélissa 🙂
Il y a une tartinade au chocolat qui se vend au Walmart (je vis à Ottawa) à base de sésame. O’Sesame Keto chocolat noir.Très bon. http://www.sanotti.ca
J’ai ajouter du miel pour rendre plus sucré et du lait en poudre pour épaissir et le résultat est absolument délicieux
Ça ne goûte pas le même que le Nutella parce qu’il n’y a pas d’huile de palme tellement nocif pour la santé
Merci chef
Ça fait plaisir!
Merci Gaétan 🙂
Peut-on faire la recette et ne pas mettre de noisette? Raison allergie…
Essayez le Nutella sans noix et végane.
Merci 🙂
Est ce qu’il existe une recette de « nutella » pour ceux allergique aux noix.
Merci
Voilà notre Nutella végane et sans noix.
Merci Christine et bonne fin de semaine 🙂
Wow ! Génial vraiment très bon avec un super goût chocolat…peut être que j’en mettrai un peu moins d’ailleurs et une texture parfaite ! Toutes la famille a adoré et malgré la surprise du goût différent du Nutella bien sûr, y a eu de furieuses envies de « reviens-y » Merci !
Merci Anne 🙂
Ce Nutella au lait en poudre ( glycotoxines) n’est pas naturel du tout! LE lait en poudre est un produit on ne peut plus transformé avec des substances laitières des USA!
Commandez en ligne un kilo de beurre de noisettes bio chez Prana (une toute petite chaudière). Ce produit ne se vend pas dans les magasins.
Pour 1 tasse de beurre de noisettes, ajouter du cacao bio équitable (1/4 t. plus ou moins) à votre goût et du sirop d’érable.
Bien mélanger et goûter pour que ça soit sucré et chocolaté à votre goût.
Se conserve au frigo…
S’il perd son lustre, ajoutez un peu d’eau à votre portion du matin pour mettre sur vos toasts.
N’en faites pas trop… tellement facile qu’il peut se faire au fur et à mesure de vos besoins… les enfants adorent!
pourquoi toujours vouloir tout changer, je comprends pas.
lait en poudre…creme
cacao…chocolat
noisette…creme de noisette
apres on s’étonne que ca goute pas bon et que le resultat ressemble pas à la photo.
Tout à fait en accord avec vous !!! Tout le monde veut mettre son grain de sel et cela fini par tout gâcher. Votre commentaire est très réaliste et je l’adore, merci à vous.
Merci à vous Chef pour ces délicieuses recettes.
Fait plaisir ! 🙂
Beaucoup trop liquide.
Je l’ai fais suivi les directions comme indiqué ça ne goute pas le nutella du tout et ça ne ressemble pas à la photo. Déçue!
Wow!! Merci pour cette superbe recette!!! Délicieuse et onctueuse!! J ai mis 120 mm environ de cacao vu les commentaires et c est délicieux! Pour la texture j ai tamiser mes noisette pour avoir vraiment une poudre et ca a bien fonctionner!! Merci chef cuisto!
Fait plaisir Melissa 🙂 Bonne journée.
j’ai fais plusieurs de vos recettes et c’était très bon merci pour vos recettes
Merci Ginette, c’est gentil!
Bonne soirée.
Recette effectuée ce soir et correspond tout à fait à la photo. J’ai juste utilisé de la purée de noisettes et de la crème light à la place du lait . J’ai fait la moitié de la recette et mis un peu moins de cacao. Merci pour cette recette
C’était bon? 😉
trop bonne. C’est pour le petit déjeuner du week end je me raisonne pour ne pas plonger la cuillère dans le pot
Vraiment pas bon
J’ai une autre recette comme celle çi qui est vraiment meilleure
Quantité : 2 pots de confiture
– Préparation : 30 minutes
La liste de courses :
– 270 g de noisettes entières,
– 120 g de sucre en poudre,
– 150 g de sucre glace,
– 150 g de chocolat au lait à 40 %,
– 25 g de poudre de lait entier,
– 10 g de cacao en poudre non sucré,
– 5 g d’huile de pépins de raisin (ou d’une huile neutre),
– 3 g de fleur de sel.
Ustensiles :
– 1 robot coupe,
– 1 casserole,
– 1 feuille SILPAT ou du papier sulfurisé,
– 1 tamis,
– 1 Maryse, 1 fouet ou 1 cuillère en bois.
Le praliné
1. On commence par faire torréfier les noisettes. Pour cela, on fait préchauffer le four sur 180° C. On place les noisettes sur une plaque en métal (à défaut, un plat) que l’on place au four pour 15/20 minutes. Éventuellement, à mi-cuisson, on remue un peu les noisettes.
2. Quand les noisettes ont refroidi, on enlève la peau en les roulant dans un tamis (ou en les « émiettant » entre les mains).
3. Ensuite, on va réaliser un caramel. Sur feu vif, on fait fondre 40 g de sucre ; quand c’est fondu, on rajoute 40 g ; on fait la même chose pour les 40 derniers grammes. On ne mélange jamais du caramel au fouet, à la maryse, à la cuillère… Simplement et si besoin, on donne de légers coups de poignet à la casserole. Lorsque le caramel est ambré, on ajoute le sel et on le déverse sur du SILPAT/du papier sulfurisé.
4. Le caramel va rapidement refroidir, on le casse alors en morceaux que l’on place dans le robot-coupe avec 120 g de noisettes. Il ne reste plus qu’à mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins liquide.
Le gianduja
1. Toujours dans le robot-coupe, on place les 150 g de noisettes restants et le sucre glace. On fait la même chose : on mixe jusqu’à obtenir une pâte compacte.
2. Au micro-ondes, on fait fondre le chocolat au lait (on y va doucement pour ne pas le faire cramer). Une fois fondu, on ajoute le chocolat à la pâte de noisettes et on mixe à nouveau pour mélanger.
La pâte à tartiner
1. On place tous les ingrédients dans le robot-coupe : le praliné, le gianduja, la poudre de lait, le cacao et l’huile. On mixe jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, en sachant que plus on mixe, plus la pâte se liquéfie.
Astuces :
– Cette pâte à tartiner a un petit côté rustique (c’est le mot de mon père pour toute préparation n’ayant pas un rendu bien lisse, notamment la purée). En effet, avec nos robots-coupe, on ne réussira jamais à parfaitement mixer le praliné. Résultat, il reste toujours de minuscules morceaux de caramel et/ou noisettes. Personnellement, je trouve que c’est un plus de cette recette. Toutefois, pour les palais moins rustiques ou plus délicats, je vous propose l’astuce : on chinoise/tamise notre praliné. Malin, non ?
– Cette recette est aussi géniale de par sa composition qui permet une conservation longue. J’ai déjà réalisé d’autres pâtes à tartiner mais, à chaque fois, il y avait du lait ou des choses du même acabit qui faisaient que la conservation passait par la réfrigération. Du coup, pour la texture ce n’est pas top et la durée de conservation s’en trouve amoindrie. En revanche, avec cette recette, vous pouvez conserver la pâte à tartiner plusieurs semaines (mois) dans un placard. Super pratique, on peut réaliser la recette en grande quantité et on est tranquille pour un moment !
– L’ustensile principal de cette recette est le robot coupe. Par conséquent, assurez-vous quand même d’avoir un robot coupe qui tienne la route et, le cas échéant, faites des pauses régulièrement sous peine de griller vôtre robot et de ne pouvoir terminer la recette (et, accessoirement, de devoir en racheter un).
– Approximativement, vous pourrez remplir 2 pots de confiture « Bonne maman ».
– Parlons un poil de la texture de la pâte à tartiner. Le lendemain, la pâte va légèrement durcir mais pas comme du Nutella. On s’approchera plus d’une texture pâte à modeler friable (c’est la seule métaphore qui me vienne à l’esprit : c’est un peu ferme mais pas dur). De toute façon, si d’aventure la pâte durcissait trop, quelques secondes au micro-ondes et vous obtiendriez quelque chose de nappant (car oui, j’ai encore eu un problème de connexion de mes neurones et j’ai placé la pâte à tartiner au… réfrigérateur ! Sacrilège !).
Chef, raté complètement. A la poubelle!je crois que c’est le cacao le probléme. Dites-nous quoi acheter; cacao sucré? cacao noir? SVP spécifier la marque ou le fabricant . J’aimerais essayer de nouveau.
Merci
Marc
Je vais la refaire prochainement et je vais te tenir au courant.
Bonne année Marc et désolé pour ton Nutella.
Par quoi remplacer le lait en poudre dans votre recette nutella maison
Je l’ai essayé ce matin, très déçue, a été directement à la poubelle, très amer, texture désagréable, trop liquide, photo vraiment pas représentative, quel gaspillage et perte de temps.
Bonjour Chef Cuisto, y’a t’il un temps de cuisson….dans la préparation c’est inscrit, cuisson: 5 minutes.
Merci et j’adore vos recettes.
C’est une erreur, je vais corriger.
Merci beaucoup!
fait ce matin même texture et très bon gout. Les enfant l’adore.Merci
Par quoi remplacer le lait en poudre ? Peut – on Le remplacer par De la crème 15 pour cent ?
Lucille Lessard ! Merci à l’avance !
C’est une bonne idée. J’essaierais! Donne-moi en des nouvelles.
Bonjour essayez avec du lait concentré non sucré ou sucrée c’est un délice ; )
Complètement raté pas du tout comme sur la photo et pas bon du tout trop clair et je n’ai même pas mis toute la quantité de lait très décue
très amer, trop liquide! on aime pas du tout ici! la photo est pas représentative du résultat!
Je l’ai fait ce matin et ça n’a pas la même texture que sur l’image, mais ça goûte bon
Bien meilleur et surtout beaucoup moins sucré que le nutella. C’est vrai comme le disait Maria la texture ne ressemble pas à celle de la photo mais j’ai bien aimé.
c’est parce qu’ils ont pris le vrai Nutella pour la photo !!!!
Je l’ai essayée et oufff pas aimé du tout! Très amère, j’ai ajouté sirop d’érable et même encore là! De plus, très loin de ressembler à la photo! Décevant!
Est-ce qu’il faut délayer la poudre de lait avec de l’eau ou mettre juste la poudre de lait
je n’ai mis que la poudre