mayonnaise-maison

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 1 tasse (250 ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de grains de moutarde (ou de la moutarde de Dijon)
  • Le jus d'un demi-citron
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un petit bol assez haut (style un pot Masson), cassez l’œuf.
  2. Ajouter une pincée de sel.
  3. Verser l'huile, le jus de citron et la moutarde.
  4. Déposer le mélangeur à main au fond, puis mélanger pendant environ 25 à 30 secondes jusqu'à ce que la texture soit comme de la mayonnaise.

Elle se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.