Ingrédients :
Pour l’oignon en fleur :
- 1 gros oignon doux
- 2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe (15ml) de paprika
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de cumin
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de thym séché
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) d’origan séché
- 2 gros œufs
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Sel et poivre selon votre goût
- Huile pour friture
Pour la sauce :
- ¼ tasse (65 ml) de mayonnaise
- ¼ tasse(65 ml) de crème aigre
- 2 cuillères à thé (10 ml) de ketchup
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de raifort
- ¼ cuillère à thé (1.25 ml) de paprika
- ¼ cuillère à thé (1.25 ml) de sel
- ⅛ cuillère à thé (moins de 1 ml) de poudre d’ail
- ⅛ cuillère à thé (moins de 1ml) d’origan séché
- Poivre noir selon votre goût
- Poivre de Cayenne selon votre goût
Préparation:
Pour la sauce de l’oignon en fleur :
- Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, puis couvrez et mettez au réfrigérateur.
Pour l’oignon en fleur :
- Découpez l’oignon pour qu’il s’ouvre en fleur. Commencez par enlever 1/2 pouce du haut de l’oignon, puis retirez la peau extérieure.
- Placez l’oignon coupé vers le bas. En commençant à environ 1/2 pouce de la racine, faites une coupe vers le bas. Répétez pour faire quatre coupes uniformément espacées autour de l’oignon.
- Retournez l’oignon et laissez reposer pendant 5 minutes pour permettre aux pétales de se détendre.
- Faites 3 coupes supplémentaires entre chaque section.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, le cayenne, le cumin, le thym et l’origan. Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait et 1 tasse d’eau.
- Plongez l’oignon dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’œufs, et enfin à nouveau dans la farine.
- Placez l’oignon au réfrigérateur.
- Préchauffez votre friteuse à air à 350ºF pendant 10 minutes.
- Sortez l’oignon du réfrigérateur et vaporisez généreusement d’huile de cuisson.
- Placez l’oignon dans la friteuse à air et faites cuire pendant 25 minutes. Vaporisez l’oignon d’huile de cuisson 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
- Retirez l’oignon de la friteuse et assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez avec la sauce.
Transformez un simple oignon en une délicieuse fleur croustillante grâce à notre recette facile à réaliser à la friteuse à air chaud.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Ohlala il est en train de cuire. Hâte de voir le résultat mais je l’ai fait avec de la farine sans gluten car mon conjoint est intolérant. Faudrait-il que je change quelque chose à la recette. Merci!
C’est super que tu essaies la version sans gluten! Normalement, tu n’as pas besoin de changer grand-chose d’autre si tu utilises une farine sans gluten tout usage. Parfois, la panure colle un peu moins bien, alors tu peux juste bien presser la farine sur l’oignon et t’assurer de bien tremper dans l’œuf avant de remettre la farine. Si tu trouves que ça ne colle pas assez, tu peux ajouter une petite cuillère de fécule de maïs à ta farine, ça aide souvent! Tu viendras nous dire comment c’était!
Merci Maryse! Bon dimanche soir 🙂
Bon, je n’ai pas encore essayé cette recette. Mais autant de farine??! Pour un seul oignon, aussi gros soit-il?!
C’est vrai que ça peut sembler beaucoup de farine à première vue! Mais comme l’oignon est bien gros et qu’on veut qu’il soit bien enrobé partout (même dans les petites fentes), ça prend une bonne quantité pour que la panure colle bien. Tu vas sûrement en avoir un peu de trop à la fin, mais c’est mieux d’en avoir assez pour bien couvrir l’oignon. Tu peux toujours ajuster la quantité selon la grosseur de ton oignon!
Merci Martel et bonne semaine 🙂
Grand merci! Ok, j’essaierai! 😊
Bonjour
Merci pour la recette ,toutefois je ne comprends pas les étapes pour couper l’ognion .vivement des ohotos ma chacune des étapes de coupe
J’aurais bien aimé faire une surprise à mon conjoint qui commandait cet ognion à chaque fois que l’on allait dans un steak aux USA
C’est vrai que la coupe de l’oignon en fleur peut sembler compliquée la première fois! Voici comment faire, étape par étape :
1. Coupe un peu la base de l’oignon pour qu’il tienne bien sur la planche, puis enlève la pelure.
2. Place l’oignon côté racine vers le bas (la partie qui tient tout ensemble).
3. Coupe l’oignon en quartiers, mais sans trancher complètement : arrête-toi à environ 1 cm de la base pour que tout reste attaché. Fais d’abord une coupe en croix (en quatre), puis reviens entre chaque tranche pour en faire 8, et même jusqu’à 12 morceaux si tu veux plus de pétales.
4. Avec tes mains, ouvre doucement les « pétales » pour donner la forme d’une fleur.
C’est sûr que des photos aideraient, on prend note de ta suggestion! En attendant, tu peux aussi trouver des vidéos sur YouTube en cherchant « blooming onion ». Bonne chance pour la surprise, ton conjoint va capoter!
Merci Lagace et bonne fin de semaine 🙂
Merci tellement cuisto pour toutes ces délicieuses recettes!
Vous répondez à toutes nos questions.
vous êtes tout simplement indispensables! 🤩🫶
Merci Linda 🙂
Bonjour j aimerait savoir pourquoi ils y a des grumeaux dans le fond de l oignons après le dernier saucage dans la farine merci bonne journée
Les grumeaux peuvent se former si la farine n’est pas bien tamisée ou si l’oignon est trop humide. Assure-toi de bien secouer l’excès de liquide avant de le saucer dans la farine et tamise la farine pour éviter les grumeaux. Cela devrait donner une belle texture uniforme.
Merci Johanne! Bon dimanche 🙂
Bonjour, merci pour toutes vos recettes. Le résultat de cet oignon-fleur est magnifique ! Par contre, j’ai du mal a comprendre les explications. Avez-vous filmé cette recette ? Et si oui, où trouver cette vidéo ?
Merci également pour les mesures que vous prenez la peine de traduire en système métrique dans vos recettes !
Merci pour ton commentaire! On est super contents que tu apprécies les recettes et les conversions en système métrique. Malheureusement, on n’a pas encore de vidéo pour cette recette d’oignon-fleur. Mais on travaille fort pour ajouter plus de vidéos à nos recettes! En attendant, si tu as des questions précises sur les étapes, n’hésite pas à demander. On est là pour t’aider!
Merci Lintilhac 🙂
Bonjour,j’aimerais savoir si l’oignon en fleur si je peux le faire dans l’huile.Je n’ai pas de friteuse à air chaud
Bien sûr, l’oignon en fleur peut aussi être préparé en le faisant frire dans l’huile. Il suffit de chauffer une bonne quantité d’huile dans une casserole ou une friteuse, d’y plonger l’oignon préalablement enrobé de farine et d’épices, et de le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Assurez-vous cependant de le retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Merci Maude et bonne semaine 🙂