Oignon en fleur à la friteuse à air chaud

Ingrédients :

Pour l’oignon en fleur :

• 1 gros oignon doux
• 2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe (15ml) de paprika
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre de Cayenne
• ½ cuillère à thé (2.5 ml) de cumin
• ½ cuillère à thé (2.5 ml) de thym séché
• ½ cuillère à thé (2.5 ml) d’origan séché
• 2 gros œufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• Sel et poivre selon votre goût
• Huile pour friture

Pour la sauce :

• ¼ tasse (65 ml) de mayonnaise
• ¼ tasse(65 ml) de crème aigre
• 2 cuillères à thé (10 ml) de ketchup
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de raifort
• ¼ cuillère à thé (1.25 ml) de paprika
• ¼ cuillère à thé (1.25 ml) de sel
• ⅛ cuillère à thé (moins de 1 ml) de poudre d’ail
• ⅛ cuillère à thé (moins de 1ml) d’origan séché
• Poivre noir selon votre goût
• Poivre de Cayenne selon votre goût

Préparation:

Pour la sauce de l’oignon en fleur :

1. Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, puis couvrez et mettez au réfrigérateur.

Pour l’oignon en fleur :

1. Découpez l’oignon pour qu’il s’ouvre en fleur. Commencez par enlever 1/2 pouce du haut de l’oignon, puis retirez la peau extérieure.
2. Placez l’oignon coupé vers le bas. En commençant à environ 1/2 pouce de la racine, faites une coupe vers le bas. Répétez pour faire quatre coupes uniformément espacées autour de l’oignon.
3. Retournez l’oignon et laissez reposer pendant 5 minutes pour permettre aux pétales de se détendre.
4. Faites 3 coupes supplémentaires entre chaque section.
5. Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, le cayenne, le cumin, le thym et l’origan. Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait et 1 tasse d’eau.
6. Plongez l’oignon dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’œufs, et enfin à nouveau dans la farine.
7. Placez l’oignon au réfrigérateur.
8. Préchauffez votre friteuse à air à 350ºF pendant 10 minutes.
9. Sortez l’oignon du réfrigérateur et vaporisez généreusement d’huile de cuisson.
10. Placez l’oignon dans la friteuse à air et faites cuire pendant 25 minutes. Vaporisez l’oignon d’huile de cuisson 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
11. Retirez l’oignon de la friteuse et assaisonnez de sel et de poivre.
12. Servez avec la sauce.