Tofish and Chips

Sauce tartare végane :

1. Dans le bol de votre mélangeur, ajouter le lait de soja, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, le sirop, le sel et le jus de citron. Mélanger pendant une minute, puis ajouter tranquillement l’huile pendant que le mélangeur tourne toujours. Mélanger pendant 3 minutes.
2. Transférer dans un bol, puis ajouter l’aneth,  la relish et les câpres. Rectifier l’assaisonnement de sel et mettre au réfrigérateur.

Tofish :

1. Couper les deux morceaux de tofu en deux afin d’obtenir quatre morceaux.
2. Couper la feuille de nori selon la force des tranches de tofu et placer sur le dessus. Presser afin que ça colle.
3. Saupoudrer le dos du tofu avec du sel.
4. Dans un bol, combiner la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre de cari et le poivre. Ajouter l’eau pétillante et mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
5. Ajoutez suffisamment d’huile dans un grand chaudron pour pouvoir y tremper les tofish ou faites chauffer la friteuse.
6. Trempez les tofish avec la feuille de nori dans la pâte. Tourner et tremper à nouveau. Répéter pour tous les morceaux.
7. Faites frire pour 3 à 4 minutes de chaque côté.
8. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.
9. Servir avec la sauce tartare végane, du citron et des frites !