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Tofish and Chips

La recette facile de Tofish and Chips (Fish and Chips au tofu)!

Ingrédients :

Tofish :

  • 2 morceaux de tofu ferme
  • 1 feuille de nori
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de poudre de cari
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau pétillante, 7 up ou bière blonde
  • Huile de canola

Sauce tartare végane :

  • 2 cuillères à soupe de lait de soja
  • 1/4 de cuillère à thé de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/8 de cuillère à thé de moutarde
  • 1/4 de cuillère à thé de sirop d’érable
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de jus de lime
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’huile de canola
  • 1 cuillère à thé d’aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe de relish
  • 1 cuillère à thé de câpres, égouttés et finement hachés
  • Sel au goût

Préparation :

Sauce tartare végane :

  1. Dans le bol de votre mélangeur, ajouter le lait de soja, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, le sirop, le sel et le jus de citron. Mélanger pendant une minute, puis ajouter tranquillement l’huile pendant que le mélangeur tourne toujours. Mélanger pendant 3 minutes.
  2. Transférer dans un bol, puis ajouter l’aneth,  la relish et les câpres. Rectifier l’assaisonnement de sel et mettre au réfrigérateur.

Tofish :

  1. Couper les deux morceaux de tofu en deux afin d’obtenir quatre morceaux.
  2. Couper la feuille de nori selon la force des tranches de tofu et placer sur le dessus. Presser afin que ça colle.
  3. Saupoudrer le dos du tofu avec du sel.
  4. Dans un bol, combiner la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre de cari et le poivre. Ajouter l’eau pétillante et mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
  5. Ajoutez suffisamment d’huile dans un grand chaudron pour pouvoir y tremper les tofish ou faites chauffer la friteuse.
  6. Trempez les tofish avec la feuille de nori dans la pâte. Tourner et tremper à nouveau. Répéter pour tous les morceaux.
  7. Faites frire pour 3 à 4 minutes de chaque côté.
  8. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.
  9. Servir avec la sauce tartare végane, du citron et des frites !

Voici une délicieuse recette de fish and chips cuisiné avec du tofu. C’est super facile à faire et la sauce tartare végane vient dans la recette :)
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source : https://www.elephantasticvegan.com/tofish-and-chips/
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