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Tarte au chocolat meringuée

Une recette de tarte au chocolat meringuée qui goûte le ciel...

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte non cuite (voir ma recette de pâte à tarte)
  • 3 œufs séparés jaunes/blancs
  • 1 conserve (354 ml) de lait évaporé Carnation
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1/3 de tasse (85 ml) de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de sucre
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/3 de cuillère à thé de crème 35%
  • 1/4 de tasse (65 ml) de pépites de chocolat noir semi-sucré

Préparation :

  1. Faites préchauffer votre pâte à tarte en suivant les instructions.
  2. Faire préchauffer le four à 350 °C (180 °F).
  3. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de sucre, la farine, la fécule de maïs et le cacao. Ajouter tranquillement le lait évaporé et les jaunes d’œufs. Bien brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Transférer dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition à feu moyen en mélangeant constamment. Lorsque ça bout, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. 
  5. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. Mélanger.
  6. Verser le mélange dans la pâte à tarte.
  7. Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs et la crème tout en ajoutant graduellement le reste du sucre (1/4 de tasse). Battre jusqu’à ce que la meringue forme des pointes.
  8. Étendre doucement la meringue sur la tarte.
  9. Faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
  10. Râper ou juste déposer les morceaux des pépites de chocolat sur le dessus de la tarte.
  11. Servir froid!

Cette recette de tarte au chocolat est absolument cochonne... La petite meringue ajoute beaucoup à la texture et ça en fait un dessert assez léger! À essayer!
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21 réflexions au sujet de “Tarte au chocolat meringuée”

  1. bonjour chef ! toujours fidèle a vos recettes mais dites-moi qu’est-ce que le lait évaporé carnation ou l’équivalent en france ? nous avons nous du lait concentré sucré est-ce cela ? Merci

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  2. Bonjour, je souhaiterais savoir si je dois me servir d’une petite ou d’une grande canne de lait évaporé? Quelle quantité SVP. Vous en remerciant à l’avance.

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  3. En passant, je vais l’essayer ce soir avec de la noix de coco en filaments (coconut) et le tout légèrement grillé sur le dessus comme ma mère le faisait autrefois. 🙂

    Je t’en donne des nouvelles. 😉

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  4. Bonjour Chef Cuisto, au point 7 quand tu dit la crème à tarte, est-ce que tu veut dir le 1/3 de cuillère à thé de crème 35% ou bien de la crème de tartre? Merci d’éclairer me lanterne. 🙂

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  5. Misère une autre tentation qui m’interpelle lol.. Cette tarte au chocolat meringuée à l’air telment facile à réaliser par ses ingrédients simples que j’me dois de l’essayer et tant pis pour les calories mdrrr…

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