Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de lait 2 % ou plus
- 1 tasse (200 grammes) de sucre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Préparation :
- Verser le lait et le sucre dans un chaudron.
- Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié. Cela devrait prendre 20 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger.
- Laissez refroidir avant l’utilisation.
Cette recette est un MUST pour les gourmands... L'incroyable lait condensé sucré maison que vous pouvez utiliser pour vos différents fudges et autres sucreries!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
🙂 Bonjour !
J’aimerais savoir s’il serait possible de faire du « dulce de leche » en continuant de faire mijoter?
Et, par curiosité, pouvez-vous me dire quelle est l’utilité du bicarbonate de soude?
Merci beaucoup ! 🙂
Le bicarbonate de soude c’est pour équilibré l’acidité…
Tu peux essayer de continuer de continuer, mais ça prendrait un bain-marie.
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Merci Suzanne 🙂
Bonjour peux ton le congelé merci
Tu peux congeler le lait condensé sucré, mais il y a quelques trucs à savoir. Une fois congelé et décongelé, il pourrait changer de texture et devenir un peu granuleux. Assure-toi de bien le mélanger après l’avoir décongelé pour essayer de retrouver sa texture d’origine. Mets-le dans un contenant hermétique avant de le congeler pour éviter qu’il prenne les odeurs du congélateur.
Merci ! Passe une belle fin de semaine 🙂
Je viens de faire cette recette. Le goût est génial! Par contre c’est très liquide. Comment réussir à faire épaissir mon lait condensé? Je l’ai fait avec du lait sans lactose à cause de mon intolérance…
Merci!
Content que le goût te plaise! Pour épaissir ton lait condensé, essaie de le cuire un peu plus longtemps à feu doux, en le remuant souvent. Tu peux aussi ajouter un peu de fécule de maïs : mélange une cuillère à soupe de fécule avec un peu d’eau froide, puis incorpore le mélange à ton lait condensé tout en cuisinant. Ça devrait aider à l’épaissir sans changer le goût!
Merci Véronik. Passe de joyeuses Fêtes 🎄
Merci pour cette recette . Parfait pour les gens allergiques aux lactoses . Je vais en faire des heureux
Merci Monique et bon dimanche soir 🙂
On peut faire ce lait aussi avec de la poudre de lait ,j’aimerais bien avoir la recette.merci.
Utilisez la recette sur votre boîte de lait en poudre pour faire 2 tasses de lait et à partir de là suivez ma recette!
Merci Clo. Bonne semaine 🙂
Bonjours merci pour vos recettes, pour le lait condensé sucré, est ce qu’on peut remplacer le sure par de l’ erythritol granulé. Merci
Je dirais que oui, mais je n’ai pas essayé.
Tu m’en donneras des nouvelles.
Merci Isabelle 🙂
Merci ChefCuisto pour la réponse au sujet du lait Eagle Brand aussi merci pour la recette de Eagle Brand. Je vais faire ces deux recettes pour Noel .
Joyeux Noel et Bonne Année
Ça fait plaisir!
Merci Gemma 🙂
Bonjour Chefcuisto.Pour le Bailey’s maison,puis-je mettre du lait concentré sucré.Sinon quel est la difference entre ces 2 lait.Je ne suis pas sur de trouver ce lait condensé ? Merci d’avance
Je crois que c’est la même chose au final. Je ne connais pas le lait concentré, mais c’est ce que je lis sur Google.
Ça devrait fonctionner.
Merci
Je ne l’ai pas encore essayé, mais je vais la faire car je cherchais à savoir un lait condensé sucré essentiellement sans gluten. J’ai fait une recherche sur les marques sans gluten , ce n’est pas évident. Une marque que j’ai consulté parlais de ogm , d’autres laits contiennent aussi du lactose dont je dois faire attention et de plus je trouve très pratique de ne pas me rendre à l’épicerie pour seulement un item. Dans cette recette c’est clair aucun gluten aucun lactose si on a un lait sans lactose et aucun aliments génétiquement modifié. Peut-être qu’éventuellement j’essayerai aussi avec un lait (boisson ) végétale
Je suis content que ça te plaise. Tu m’en donneras des nouvelles quand tu l’as testera.
Merci!
Il y a du lait condensé sucré au coco qui se vend chez April. Ç goûte un peu le coconut mais c,est très bon.
Merci pour vos recettes. Je vis en espagne et faire un asiatico. Avec votre recette de lait sucré une merveille
J’ai pris du lait sans lactose et enfin je peux faire des recettes pour ma fille qui est intolérante au lactose. Merci pour la recette
Ça fait plaisir ma chère ! Joyeuses Fêtes à toi et à ta fille 🙂
Comme je peux vous lire, il est possible de faire la recette de lait condensé avec du lait « sans lactose » ?
Pour être vraiment sûre afin de ne pas faire de gaspille de nourriture.
J’attends vos nouvelles merci!!!
Je l’ai pas testé moi-même, mais oui je vois pas pourquoi ça fonctionnerait pas.
Audrey Ann pourra peut-être te répondre.
Merci Julie 🙂
Vous venez de faire ma journée! Je cherche désespérément du lait condensé sans lactose car j’ai aussi cette malédiction d’être intolérant
QUAND VOUS DITES UNE PINCÉE DE SEL= COMBIEN DANS CUILLIERE A THÉ ,,,,.J, AI JAMAIS SU C, EST QUOI UNE PINCÉE,, MERCI BEAUCOUP..
Une pincée c’est 1/8 cuillère à thé.
En passant, c’est du bicarbonate de soude, pas du sel.
Merci !
Désolée ce n’est pas 1/8 mais 1/16 de c. thé
Combien de temps cela se conserve et peut ton le congeler?
Ça va se conserver quelques jours au réfrigérateur et oui ça se congèle. Merci.
Merci
Est-ce que la recette fonctionne sans sucre? C’est pour remplacer le Eagle Brand dans la méthode de yogourt à froid car le résultat est trop sucré!
Si vous enlevez le sucre, il va juste rester du lait…
Bon matin, Chef !!!
Je viens de prendre en note votre recette de lait condensé sucré : j’aime bien avoir la version ‘maison’ des ingrédients, lorsqu’il est possible de les faire soi-même. Je trouve super que vous proposiez celle-ci puisqu’il y en a dans votre recette de »Bailey’s » maison. On peut donc l’essayer, à coût moindre qu’acheté à l’épicerie et, en bonus, avec la fierté de l’avoir fait maison. Merci pour vos belles recettes et joyeux temps des Fêtes !!!
Oui c’est l’objectif. J’essaie d’avoir les versions maisons des ingrédients 🙂
Merci beaucoup et passe de joyeuses Fêtes!
Peut ton remplacé par du lait de soya
Vous pouvez essayer, mais je pense pas que ça va être suffisamment gras pour faire les recettes qui nécessitent le lait condensé sucré.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Est ce que ça serait possible de changer le lait par du lait d’amande disons? Pour les allergies au protéine bovine ….
Vous pouvez essayer, mais je pense pas que ça va être suffisamment gras pour faire les recettes qui nécessitent le lait condensé sucré.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Est ce qu on peut faire un dulce de leche à partir de ce lait concentré « maison » ?
Pourquoi pas 🙂
Pour précision, ce n’est pas un lait évaporé style Carnation, mais un lait condensé sucré style Eagle Brand.
Tu m’en donneras des nouvelles.
J’ai essayer, sa goûté le sucre à la crème!
Félicitation pour toutes vos recettes, je ne fourni pas de les copier dans un dossier où je vais chercher une recette quand je n’ai pas le temps de fouiller dans toute ma bibliothèque de livre de recettes, il ne passe pas une semaine où je ne copie pas une recette. Elles sont toutes simples et délicieuses et les ingrédients sont faciles à trouver.
Continuez à faire un si bon travail
Merci beaucoup Gaétane 🙂
Passe de Joyeuses Fêtes!
Peux-f’ont remplacer le sucre par le sirop d’erable Ou du miel?
L’idée semble bonne, mais je l’ai pas testé alors…
Essayez c’est la meilleure façon de le savoir!
Je suis désolée si je met pas le message a la bonne place mais je voudrais souhaiter de très belles fêtes a tous les fan du chef Cuisto ainsi qu’a lui -même et un gros merci pour toutes les belles recettes qu’il nous concocte.Je vous fait a tous un gros calin et un bisou sucré bien sur sinon ce ne serait pas le temps des fêtes❤
Merci beaucoup Chantal 🙂
Passe de très joyeuses fêtes. Soit prudente 🙂
bonjour
au final vous diriez qu’on a quelle quantité (en g ou cl?)
pour faire matcher avec d’autres recettes:)
merci!
C’est indiqué en haut de la recette. Environ 200-250 ml
Merci pour les bonnes recettes, elles sont simples et délicieuses. Passe un bon temps des fêtes
Merci beaucoup Marie-Eve 🙂
Passe de joyeuses fêtes!
Bonjour,hier j’ai essayé votre recette de forge au chocolat..avouons que c’est super simple ma question..je ne comprends pas pourquoi il ne durci pas après 24 hrs au frigo il est toujours mou
comme une sauce..
Pourtant j’ai fais exactement ce que voue demander..sauf ajouter des noix écrasés très fins.
Merci de me revenir..je vous aime bien ..
C’est difficile à dire, ajouter des pépites ou cuire plus longtemps.
Avez vous pris le lait condensé sucré maison ou Eagle Brand? Eagle Brand régulier ou faible en gras?
Je crois que c’est mon erreur..la canne de lait était evaporated..au lieu de condensé..
Aussi vous parlez de temps de préparation..3 min./ temps de cuisson :/1 hr/
temps total:/1 hr03
Au bas vous dite faites chauffer pendant 1min à high mélangé et faites chauffer un autre 30 secondes.Alors pourquoi vous parlez de 1 hr en haut de la page…car ensuite c’est couvrir et réfrigérateur..
Merci de me revenir mon mari adore le fudge..en ce moment il se régal avec la sauce chocolat sur ces glaces…bonne soirée.
j’ai essayer le poulet aux cajou dans la mijoteuse….Délicieux….merci tu me fais découvrir de bonnes recettes facile et délicieuse…..
Merci Ryta 🙂
À quoi sert le bicarbonate de sodium dans la recette?
merci
Ça accélère le processus 🙂 Tu peux ajouter une petite cuillère d’extrait de vanille aussi si tu te sens lousse!
le lait ce conserve combien de temps
Peut-être une journée ou deux, mais je l’utiliserais immédiatement.
J’adore votre cuisine merci
Merci Gigi!
J’ai fait votre fudge de Noël absolument délicieux
C’est tellement bon des pistaches 😉
Est-ce que tu penses que je peux le faire recuire même si il est froid maintenant
Pas un fan de ça, non. J’aurais peur que ça caille.
Fait ton Bailey’s comme ça 🙂
Je viens de faire le Bailys et il me semble délicieux
Merveilleux ça 🙂 Ça va se rendre aux fêtes tu penses?
est-ce que je peux prendre ce lait pour faire des petits cornets
un gros merci
vos recettes sont fameuses
Je l’ai jamais essayé mais oui ça devrait 🙂
Merci je vais le faire et je te redonne des nouvelles.
Bonjour
Est-ce que je peux prendre ce lait condensé pour faire la recette de Bailey la que tu donne.
C’est la pour ça 🙂
J’ai fais le lait mais ce n’est pas épais comme la canne de Eagle Brand, est-ce que tu penses que je peux le prendre pour faire le Bailys quand même.
Oui, mais fait juste le faire réduire à la consistance désirée. Un peu plus longtemps et il va être plus épais.
Ça peut dépendre de la force de ton four et de plein d’autres facteurs.
Sinon, ça va être bon pareil ton Bailey’s, lésine pas sur le Whiskey 😉
J’ai fais le Bailys il est délicieux, à refaire Wow le même goût de céui que l’on achète, mais à meilleur prix
Bonjour,
Je voudrais savoir si du lait aux amandes se congel?
Aucune idée… c’est pas écrit sur la boîte?
Je trouve vos recettes géniales et très faciles à faire. Vos idées sont aussi originales. Un gros merci
Merci beaucoup Madeleine 🙂 Je te souhaite un joyeux temps des fêtes!