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Gâteau au fromage triple-chocolat avec une croûte Oréo

Gâteau au fromage triple-chocolat avec une croûte Oréo!

Ingrédients :

Pour la croûte :
  • 24 biscuits Oréo écrasés
  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre non salé et fondu
Pour la couche de fromage :
  • 2 lb de fromage à la crème (style Philadelphia)
  • 1 tasse et 1/3 (335 ml) de sucre en poudre
  • 3 cuillères à table de cacao
  • 4 œufs
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de chocolat noir, semi-sucré et coupé en petits morceaux
Pour le dessus en chocolat :
  • 3/4 de tasse (190 ml) de crème (35 %)
  • 3/4 de tasse (190 ml) de chocolat noir, semi-sucré et coupé en petits morceaux 
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Pour faire la croûte :
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Bien graisser, un moule à charnière de 9 pouces et mettre de côté.
  3. Bien écraser les biscuits Oréo avec un robot culinaire et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à ce que les biscuits soient bien humides.
  4. Presser (compacter) les biscuits dans le fond du moule à charnière.
  5. Faire cuire pendant 8 minutes et laisser refroidir.
Pour faire le milieu :
  1. Faire fondre 1 tasse et 1/4 de chocolat noir et mettre de côté.
  2. Battre le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 
  3. Ajouter le cacao et mélanger.
  4. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger à basse vitesse. Ne pas trop mélanger, ce n’est jamais bon.
  5. Ajouter le chocolat fondant et continuer à mélanger a basse-vitesse.
  6. Verser le mélange sur la croûte. Aplatissez le mélange avec une spatule.
  7. Mettre au four pendant environ 1 heure/1 heure et 10. Il faut que le dessus ait l’air sec.
  8. Laissez refroidir. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau.
  9. Mettre le gâteau réfrigérateur pendant au moins 8 heures (ou encore mieux, pour la nuit).
Pour la garniture :
  1. Dans un chaudron de taille moyenne, mélanger la crème, le chocolat et le sucre à feu do jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
  2. Laissez refroidir cinq minutes et verser sur le dessus du gâteau.
  3. Lorsque la garniture du dessus est figée, passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.
  4. Garnir avec du chocolat râpé (optionnel).

Se conserve au réfrigérateur.


On pourrait penser qu’un gâteau qui a l’air aussi bon doit être compliqué à préparer, mais non, c’est super FACILE et délicieux!
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source : http://omgchocolatedesserts.com/triple-chocolate-cheesecake-oreo-crust/
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25 réflexions au sujet de “Gâteau au fromage triple-chocolat avec une croûte Oréo”

  1. Bonjour,

    Pour le temps de repos au frigo, est-ce qu’il faut couvrir le gâteau? Si oui avec de l’aluminium est-ce que ça fonctionne?

    Merci!

    Répondre
  2. Merci de vos réponses vos recettes sont très bien nous sommes à cuisiner un bœuf bourguignon à la Mijoteuse pour un souper avec des amis ,merci !!mais pour le gâteau au fromage je conclus que c’est au robot qu’on mélange le dernier bout de la recette ?

    Répondre
    • C’est expliquer sans les détails les biscuits oreo c’est avec ou sans le crèmage on se sert du robot pour une étape es- ce avec le robot qu’on mélange Les reste de la recette ??etc

    • Merci, mon moule à charnière fait 28 cm sur 6 cm de hauteur . Celui que vous conseillez fait 23 cm (9 po) mais combien de hauteur . Si j’augmente les quantités de façon proportionnelle, obtiendrai-je le même résultat ? Merci pour votre retour

  3. Bonjour,qu’est-ce-que vous appelez un moule de 9 pouces?
    Et quand vous écrivez 1 tasse et 1/3 (335 ml)de sucre en poudre …ça veut dire 1 tasse + 335 ml ?
    1 tasse équivaut à combien de ml?merci de vos réponse

    Répondre

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