La meilleure recette de soupe santé de poulet aux légumes!

Ingrédients :

  • 1 lb et demi de poitrines de poulet
  • 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
  • 1 gros oignon haché
  • 3 tasses (750 ml) de têtes de brocoli
  • 2 tasses et demie (625 ml) de carottes coupées en petits cubes
  • 2 tasses (500 ml) de céleri coupées en petits cubes
  • 1 tasse et demie (375 ml) de pois gelés
  • 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais
  • 3 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/4 de cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
  • 1/4 de cuillère à thé de curcuma
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Ajouter l’huile d’olive, les oignons, le céleri, le gingembre et l’ail dans un gros chaudron à feu moyen. Faites sauter pendant 5 à 6 minutes.
  2. Ajouter le poulet cru, le bouillon, les carottes, le vinaigre de cidre de pommes, les flocons de poivre de cayenne et le curcuma. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  4. Retirer le poulet et mettre sur une plaque à découper.
  5. Ajouter les brocolis, les pois et le persil dans le chaudron. Continuer de faire mijoter pour ramollir le brocoli.
  6. Effilocher le poulet avec 2 fourchettes. Remettre dans le chaudron.
  7. Laissez mijoter quelques minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
  9. Servir!


À manger comme un repas, cette soupe santé au poulet et aux légumes est un vrai délice rempli de nutriments et très facile à faire!