Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 2 courges butternut
- 2 pommes de taille moyenne coupées grossièrement
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de muscade
- 1/4 de cuillère à thé de poivre
- 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
- 3/4 de tasse (190 ml) de lait de noix de coco
- Vaporiser un peu d’huile au fond de la mijoteuse.
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile et faites cuire les oignons. Transférer dans la mijoteuse.
- Enlever la peau de la courge, enlever les graines. Conserver la chair, couper en cubes et mettre dans la mijoteuse.
- Ajouter les pommes, le bouillon, le sel, le poivre, la muscade et le poivre de cayenne.
- Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
- Ajouter le lait de noix coco et mettre en purée avec le mélangeur à immersion ou un robot.
- Retourner à la mijoteuse. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir chaud et garnir avec les garnitures de votre choix.
Vous ne savez pas trop quoi faire avec les courges butternut? Voici une recette délicieuse et c'est vraiment facile à faire avec la mijoteuse!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!