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Muffins à la croustade aux pommes

La meilleure recette de muffins à la croustade aux pommes!
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La meilleure recette de muffins à la croustade aux pommes!
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 12

Ingrédients :

Pour les muffins :
  • 1 tasse et 1/4 de tasse (315 ml) de farine de blé entier
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 cuillère à thé et demie de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
  • 1/3 de tasse d’huile de canola ou végétale
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
  • 1/4 de tasse (65 ml) de lait écrémé
  • 1 pomme Granny Smith de taille moyenne, sans le cœur, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
Pour la croustade :
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1/4 de tasse (65 ml) de farine de blé entier
  • 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de beurre froid coupé en petit cube

Préparation :

Préparer les muffins :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser votre moule à muffins de petits papiers ou vaporiser avec une huile non adhérente. 
  2. Dans un bol de taille moyenne, combinez la farine, l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un grand bol, fouettez vigoureusement, la cassonade, l’huile et les œufs pendant environ 30 secondes. Ajouter le yogourt ainsi que le lait et fouetter.
  4. Ajouter les ingrédients secs (le bol de l’étape 2) aux ingrédients humides (le bol de l’étape 3) et mélanger jusqu’à ce que ça soit combiné. Ajouter les morceaux de pommes.
  5. Diviser de façon égale dans les 12 moules à muffins.

Préparer la croustade :

  1. Mettre la farine, l’avoine, la cassonade et la cannelle dans un petit bol et fouetter. Ajouter les morceaux de beurre froid et incorporer au mélange avec deux fourchettes. Ça va faire des grumeaux environ de la grosseur d’un pois et c’est bien correct.
  2. Ajouter par dessus le mélange à muffin.
  3. Faire cuire sur la grille du milieu pour 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
  4. Refroidir.

La meilleure petite collation aux pommes de la saison. C’est super bon et facile à faire!
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  Écono
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source : https://flavorthemoments.com/apple-oatmeal-crisp-muffins/

20 commentaires sur la recette “Muffins à la croustade aux pommes”

  1. Ce sont les meilleurs muffins que j’ai fait de toute ma vie. La recette est parfaite. J’ai ajouté des noix de Grenoble dans la garniture, parce que nous adorons les noix!!! Un grand merci pour cette magnifique recette!!! Je vais la refaire, c’est certain!

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  2. J’ai remplacé le yogourt par du tofu soyeux et j’ai ajouté des graines de chia et des fibres. J’ai mis 1 tasses de farine d’épeautre et 1/4 de farine de pois chiche. J’ai mis 4 pommes au total dont 2 mélangées avec la croustade… et comme je n’avais plus de cassonade, j’ai utilisé du caramel maison. Ça sent bon! Merci pour l’inspiration.

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  4. Bonjour Chef Cuisto Matt!
    À toutes les fois que je fais vos recettes, je les réussi! Ces muffins sont succulents. Je n’ai rien changer à votre recette!
    Merci de nous partager vos délicieuses recettes encore et encore!
    Je les reçois déjà dans mes courriels.

    Répondre

    • Les quantités sont toutes indiquées dans la section ingrédients. Quand je parle des ingrédients secs, ce sont les ingrédients qu’on mélange ensemble à l’étape 2.

      Merci.

  10. Vous dites 1/4 de tasse de cassonade
    Puis une cuillerée à thé de cassonade
    Et dans les explications vous dites une cuillère à thé de cannelle
    SA C’EST POUR LA COUSTARDE
    PETITE ERREUR
    POSSIBLE DE FAIRE LA CORRECTION S.V.P. MERCI

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  12. Je pense qu’il y a deux erreurs dans cette recette :

    1. La quantité d’ingrédients secs, j’ai doublé la farine et l’avoine des muffins
    2. Pas de cannelle dans les ingrédients de la croustade

    Merci !

    Répondre

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