Ingrédients :
Soupe :
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 4 pommes de terre de taille moyenne, coupées en dés
- 1 tasse (250 ml) de céleri haché
- 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché
- 1 blanc de poireau tranché en rondelles
- Sel et poivre
- 2 tasses (500 ml) de jambon cuit coupé en dés
Sauce au fromage :
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 4 tasses (1 litre) de lait
- 1 lb (453 g) de fromage cheddar fort râpé (vous pouvez utiliser une autre sorte et même les combiner)
Préparation :
Pour faire la soupe :
- Dans un grand chaudron, faites mijoter tous les ingrédients de la soupe, sauf le jambon, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Faire la sauce au fromage (voir en bas).
- Ajouter la sauce au fromage dans la soupe.
- Ajoutez le jambon et faites chauffer jusqu’à ce que ça soit bien chaud.
Sauce au fromage :
- Dans un chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et fouettez pour intégrer.
- Ajouter le lait tranquillement, 1/4 de tasse à la fois, jusqu’à ce que ça soit homogène.
- Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Ajouter à la soupe avec le jambon.
- Chauffer et servir avec des croûtons.
C'est une soupe typiquement canadienne, vraiment gourmande, très riche, mais avec aussi une belle variété de légumes... À essayer :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Ayoye chef,
C’est juste trop bon.
Je crois que dans certains pays tu pourrais être emprosonné pour ça 🤣
Je ne sais comment tu fait mais sutout continue de publier de si bonne recettes simples et délicieuses.
Haha! Merci Jean 🙂
C’est tellement bon et le repas est complet! Prendre du fromage fort comme indiqué, ça donne plus de goût!
Cette soupe goûte est délicieuse! Est-ce que ça se congèle? Merci chef!
Bonjour Chef! mon garçon trouve la soupe très bonne mais que ça goûte la farine peut on remédier a ça? J’ai mis la sauce au fromage dans la soupe chaude et fermer le feu…pas assez cuite peut être? Merci de me répondre!
Faites cuire plus longtemps votre roux et assurez vous que la farine est bien intégré (à l’étape 2 et 3 de la sauce au fromage).
Oui, ça se congèle bien.
Merci.
Je n’avais pas de jambon et mon fromage était un mélange déjà râpé italien. Je n’ai qu’un mot pour cette soupe : parfaitement délicieuse ! Oui je sais, j’ai dit ça non pas en un mot mais en deux 😉