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Crème pâtissière

La recette de crème pâtissière la plus simple à faire!

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 gousses de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille liquide

Préparation :

  1. Dans un chaudron, faites chauffer le lait et la vanille sans jamais le porter à ébullition.
  2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre ainsi que la fécule de maïs jusqu’à ce que ça forme une pâte.
  3. Ajouter lentement le lait dans le mélange d’œufs. C’est important lentement pour ne pas faire cuire les œufs.
  4. Bien mélanger et remettre sur la cuisinière à feu doux. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la crème soit épaisse et lisse, un peu comme un pouding.
  5. Retirer du feu.

La crème pâtissière c’est un élément clé dans le livre de recettes de tous les chefs. C’est un petit dessert vite fait ou plus souvent un complément à un autre dessert... Conserver cette recette, c’est la plus simple...
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26 réflexions au sujet de “Crème pâtissière”

  1. Thank you for sharing your recipes. I live in the U.S.A. now and happy to make these recipes. They bring back all the memories of eating the best
    Pastries ever!old fashion sugar pies, maple syrup cakes, ect. keep doing these delicious recipes . People here love them when i make some of these deserts.

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    • Je ne l’ai jamais fait… commencé par 2 ou 3 cuillères à soupe et ajustez à partir de là… 🙂

      Merci!

  2. Bonjour, j’ai fait vos éclairs au chocolat pour la St-Valentin, ma fille les a tellement aimés que c’est ça qu’elle veut pour sa fête. Par contre la crème pâtissière qui était avec votre recette d’éclair au chocolat était trop liquide alors cette fois-ci j’ai décidé de suivre votre suggestion et de prendre cette recette-ci mais si je double la recette d’éclair ça va me prendre combien de crème pâtissière? Merci à l’avance! J’adore vos recettes, elles simples, elles n’ont pas besoin que j’aille faire l’épicerie avant, et surtout elles sont super bonnes!

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    • À l’œil, je dirais le double, mais c’est pas des ingrédients tellement dispendieux. Vous êtes mieux d’en faire un peu trop et de le manger à la cuillère que d’en manquer 😉

    • Oui, ça sera bon et oui ça sera chocolaté 🙂

      On va appeler ça une crème pâtissière au chocolat!

      Bonne fin de semaine.

  3. Bonjour de France,
    Depuis que j’ai découvert votre site, je m’en inspire quand je souhaite faire de repas d’ailleurs, en fait des plats Québécois ! J’adore, elles sont simples à faire mais surtout très bonnes ….
    Merci d’avoir créé ce site … A bientôt 🙂

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