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Crème pâtissière

La recette de crème pâtissière la plus simple à faire!
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Recette facile de crème patissière
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portion 1

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 gousses de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille liquide

Préparation :

  1. Dans un chaudron, faites chauffer le lait et la vanille sans jamais le porter à ébullition.
  2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre ainsi que la fécule de maïs jusqu’à ce que ça forme une pâte.
  3. Ajouter lentement le lait dans le mélange d’œufs. C’est important lentement pour ne pas faire cuire les œufs.
  4. Bien mélanger et remettre sur la cuisinière à feu doux. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la crème soit épaisse et lisse, un peu comme un pouding.
  5. Retirer du feu.

La crème pâtissière c’est un élément clé dans le livre de recettes de tous les chefs. C’est un petit dessert vite fait ou plus souvent un complément à un autre dessert... Conserver cette recette, c’est la plus simple...
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  Écono
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53 réflexions au sujet de “Crème pâtissière”

  1. Trop facile ! Malgré l’apparente quantité de sucre, n’a pas un goût trop sucré. J’ai déposé cette crème sur des gaufres, un succès auprès des convives

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    • Nous sommes ravis que vous ayez trouvé la recette facile à suivre et que vous ayez apprécié le résultat final. L’idée de servir la crème pâtissière sur des gaufres est excellente, merci de l’avoir partagée. Nous sommes toujours heureux de savoir que nos recettes sont appréciées par nos lecteurs et leurs invités.

      Merci Jean-Marc! Bon dimanche 🙂

  2. Super facile et bonne au goût !!
    J’ai doublé la portion et j’ai chauffé le lait au micro-ondes pour éviter l’ébullition rapide de la cuisinière, mais j’ai terminé la recette sur la cuisinière. J’ai filmé avec une pellicule plastique et au frigo jusqu’à la conception de mon gâteau…merci

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  3. Votre crème pâtissière est délicieuse. Très facile à faire et je l’ai très bien réussi. Merci pour la recette. C’est ma préférée . Miammm

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  8. Merci beaucoup elle n’est pas trop compliqué et demande pas trop d’ingrédients ses parfaits je laissait maintenant je vous donnerai des nouvelles merci

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  12. Bonjour, j’aimerais faire une sauce à la costaude comme ma mère faisait. C’est une sauce que l’on peut mettre sur des gâteaux. Puis-je prendre votre recette et mettre plus de lait? Merci

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  16. Bonjour ! Tout d’abord, merci pour toutes ces recettes. J’ai vécu au Québec 12 ans, j’y ai gardé des amis et des plaisirs culinaires !
    Est-ce que je peux faire cette préparation au micro-ondes ? Il me semble que faire chauffer le lait, ça ira. Ensuite, quand j’ai incorporé le lait chaud et qu’il ne reste plus qu’à épaissir, je suppose que c’est faisable ? Merci encore pour tout ! ☀️

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    • Si c’était juste de l’étape 1, oui, mais ça ne fonctionnera pas pour l’étape 4…

      Tu ne veux pas faire cuire tes oeufs 🙂

      Merci.

  17. Bonjour, pour la recette de la crème pâtissière il y a seulement qu’une demie tasse de lait dans cette recette? J’aurais plutôt mis une tasse et demie de lait.

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    • Oui, c’est bien une demi-tasse de lait… Si vous l’essayez avec une tasse, faites nous part de vos résultats 🙂

      Merci.

  18. Thank you for sharing your recipes. I live in the U.S.A. now and happy to make these recipes. They bring back all the memories of eating the best
    Pastries ever!old fashion sugar pies, maple syrup cakes, ect. keep doing these delicious recipes . People here love them when i make some of these deserts.

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    • Je ne l’ai jamais fait… commencé par 2 ou 3 cuillères à soupe et ajustez à partir de là… 🙂

      Merci!

  25. Bonjour, j’ai fait vos éclairs au chocolat pour la St-Valentin, ma fille les a tellement aimés que c’est ça qu’elle veut pour sa fête. Par contre la crème pâtissière qui était avec votre recette d’éclair au chocolat était trop liquide alors cette fois-ci j’ai décidé de suivre votre suggestion et de prendre cette recette-ci mais si je double la recette d’éclair ça va me prendre combien de crème pâtissière? Merci à l’avance! J’adore vos recettes, elles simples, elles n’ont pas besoin que j’aille faire l’épicerie avant, et surtout elles sont super bonnes!

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    • À l’œil, je dirais le double, mais c’est pas des ingrédients tellement dispendieux. Vous êtes mieux d’en faire un peu trop et de le manger à la cuillère que d’en manquer 😉

    • Oui, ça sera bon et oui ça sera chocolaté 🙂

      On va appeler ça une crème pâtissière au chocolat!

      Bonne fin de semaine.

  27. Bonjour de France,
    Depuis que j’ai découvert votre site, je m’en inspire quand je souhaite faire de repas d’ailleurs, en fait des plats Québécois ! J’adore, elles sont simples à faire mais surtout très bonnes ….
    Merci d’avoir créé ce site … A bientôt 🙂

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