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Soupe minestrone

La meilleure recette de soupe minestrone classique de chez nous!

 

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 3/4 de tasse (190 ml) d’oignons tranchés finement
  • 1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé
  • 1/2 tasse (125 ml) de carottes coupées en dés
  • 1 boîte de fève rouge en canne (400 ml) égouttée
  • 1 boîte de fève verte en canne (400 ml) égouttée
  • 1/2 tasse de chou râpé
  • 1 boîte de tomates en canne
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
  • 1 tasse et demie (375 ml) de patates coupées en cube (ou des demis patates grelots)
  • 3 tasses et 3/4 (940 ml) de bouillon de poulet
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1/2 tasse (125 ml) de pâte (macaroni ou pâte alphabet)

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre et ajoutez oignons, céleri et carottes. Faites sauter pendant quelques minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet, les fèves, le chou, les tomates, la pâte de tomate, les patates, l’ail et le persil. Ajouter du sel et du poivre du moulin au goût.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure afin que les légumes soient bien tendres.
  4. Ajouter les pâtes et laisser mijoter pendant un autre 25 à 30 minutes.
  5. Servir chaud avec un bon pain!

Je pense que c'est la soupe la plus classique. Probablement la plus souvent préparée et ça tombe bien parce que je vous donne la recette la plus simple!
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9 réflexions au sujet de “Soupe minestrone”

  1. Très belle recette de soupe Minestrone. Je la fais demain.
    Une chose m’énerve; la canne est la femelle du canard et en anglais « can¨c’est une boite de conserve.
    Sans rancune…

    Répondre
    • la canne est (en français de france au moins… en québecois je ne sais pas;-) ) un ustensile qui aide à marcher sur lequel on s’appuie sans rancune non plus 🙂

    • Lorraine, entièrement d’accord avec toi. Ce sont les recettes de notre bon chef Cuisto qui
      comptent. Il est très bon ton jeu de mot!

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