Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 de tasse (190 ml) d’oignons tranchés finement
- 1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé
- 1/2 tasse (125 ml) de carottes coupées en dés
- 1 boîte de fève rouge en canne (400 ml) égouttée
- 1 boîte de fève verte en canne (400 ml) égouttée
- 1/2 tasse de chou râpé
- 1 conserve de tomates en dés (796 ml)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
- 1 tasse et demie (375 ml) de patates coupées en cube (ou des demis patates grelots)
- 3 tasses et 3/4 (940 ml) de bouillon de poulet
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1/2 tasse (125 ml) de pâte (macaroni ou pâte alphabet)
Préparation :
- Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre et ajoutez oignons, céleri et carottes. Faites sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, les fèves, le chou, les tomates, la pâte de tomate, les patates, l’ail et le persil. Ajouter du sel et du poivre du moulin au goût.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure afin que les légumes soient bien tendres.
- Ajouter les pâtes et laisser mijoter pendant un autre 25 à 30 minutes.
- Servir chaud avec un bon pain!
Je pense que c'est la soupe la plus classique. Probablement la plus souvent préparée et ça tombe bien parce que je vous donne la recette la plus simple!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Après avoir fait revenir les légumes dans le beurre, j’ai ajouter 3 os à soupe de bœuf avec moelle et 6 tasse de bouillon de poulet, je les est laisser cuire à mi- couvert pendant 30 min. pour réduire le bouillon. J’ai retirer les os, défait la moelle, j’ai remis la moelle dans le chaudron et continuer la recette tel quelle. Ma femme a adorer! Merci chef Cuisto, j’aime beaucoup vos recettes, délicieuses et facile.
Ça fait plaisir Léonardo 🙂 Beau nom, héhé.
Bonne année et merci de me suivre!
Quel format, la boîte de tomates, s.v.p.?
C’est 796 ml, merci!
Bonjour chef
Je connais les fèves en France, mais je ne sais pas ce que sont les fèves rouges et les fèves vertes.
J’ai bien compris que c’était en boîte. …
Merci
Christiane du Loiret et Cher
Haricot rouge et haricot vert si vous préférez !
J’ai fait cette recette hier, elle est excellente!!
J’en n’est fait un gros chaudron, mon conjoint est bien heureux du résultat .
La recette de la soupe minestrone ci-haut c’est pour combien de personnes ?
4 à 6 personnes
A Défaut d’une cuillère à soupe de pâte de tomates j’ai substitué avec du ketchup et de la mélasse
Bonne idée. Bonne fin de semaine René.
Très belle recette de soupe Minestrone. Je la fais demain.
Une chose m’énerve; la canne est la femelle du canard et en anglais « can¨c’est une boite de conserve.
Sans rancune…
La femelle du canard n’est pas une canne mais plutôt une cane.
Sans rancune…
la canne est (en français de france au moins… en québecois je ne sais pas;-) ) un ustensile qui aide à marcher sur lequel on s’appuie sans rancune non plus 🙂
Appréciez les excellentes recettes et ne vous souciez pas de la « grand-maire »!
Lorraine, entièrement d’accord avec toi. Ce sont les recettes de notre bon chef Cuisto qui
comptent. Il est très bon ton jeu de mot!