Boulettes de viande version cocktail

Ingrédients :

Boulettes de viande

• 1 ½ livre de bœuf haché
• 2 tasses (500 ml) de chapelure sèche
• ½ tasse (125 ml) de lait
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 ½ cuillère à thé 7.5 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’oignon
• 1 cuillère à thé (5 ml) de flocons de poivron rouge

Sauce

• 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue
• 1 tasse (250 ml) de confiture d’abricot
• ½ cuillère à thé (2.5 ml) de flocons de poivron rouge

Préparation :

Boulettes de viande

1. Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la chapelure sèche et le lait. Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère.
2. Ajoutez les gousses d’ail finement hachées, le sel, le poivre, la poudre d’oignon et les flocons de poivron rouge. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes, puis mélangez à nouveau.
3. Utilisez une petite cuillère à glace pour former des boulettes de viande. Placez-les sur une plaque de cuisson légèrement graissée.
4. Faites cuire au four préchauffé à 400F (200C) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
5. Laissez refroidir les boulettes de viande.

Sauce

1. Dans une casserole, ajoutez la sauce barbecue, la confiture d’abricot et les flocons de poivron rouge. Chauffez à feu moyen-doux en remuant souvent.
2. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez une partie des boulettes de viande à la fois dans la sauce et faites chauffer jusqu’à ce que les boulettes de viande soient réchauffées.
3. Retirez les boulettes de viande de la sauce en laissant l’excès de sauce s’égoutter. Insérez un cure-dent et placez-les sur un plateau de service.
4. Répétez l’opération avec les boulettes de viande restantes.