Ingrédients :
Boulettes de viande
- 1 ½ livre de bœuf haché
- 2 tasses (500 ml) de chapelure sèche
- ½ tasse (125 ml) de lait
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 ½ cuillère à thé 7.5 ml) de sel
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’oignon
- 1 cuillère à thé (5 ml) de flocons de poivre de cayenne
Sauce
- 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue
- 1 tasse (250 ml) de confiture d’abricot
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de flocons de poivre de cayenne
Préparation :
Boulettes de viande
- Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la chapelure sèche et le lait. Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère.
- Ajoutez les gousses d’ail finement hachées, le sel, le poivre, la poudre d’oignon et les flocons de poivre de cayenne. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes, puis mélangez à nouveau.
- Utilisez une petite cuillère à glace pour former des boulettes de viande. Placez-les sur une plaque de cuisson légèrement graissée.
- Faites cuire au four préchauffé à 400F (200C) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Laissez refroidir les boulettes de viande.
Sauce
- Dans une casserole, ajoutez la sauce barbecue, la confiture d’abricot et les flocons de poivre de cayenne. Chauffez à feu moyen-doux en remuant souvent.
- Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez une partie des boulettes de viande à la fois dans la sauce et faites chauffer jusqu’à ce que les boulettes de viande soient réchauffées.
- Retirez les boulettes de viande de la sauce en laissant l’excès de sauce s’égoutter. Insérez un cure-dent et placez-les sur un plateau de service.
- Répétez l’opération avec les boulettes de viande restantes.
Savoureuses, élégantes et toujours appréciées, les boulettes de viande version cocktail sont l'apéritif idéal pour vos réceptions.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Combien de temps au four et quel degré pour servir après congélation
Pour réchauffer les boulettes après congélation, place-les sur une plaque et couvre-les d’un papier d’aluminium. Mets le four à 350 °F (environ 180 °C) et chauffe pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud à l’intérieur. Si elles sont très grosses ou en grande quantité, ça peut prendre un peu plus de temps. Tu peux aussi vérifier avec un thermomètre : la température interne devrait être d’au moins 165 °F (74 °C).
Merci Nicole. Que les Fêtes soient remplies de bonheur 🎅
Bonjour,
Est-ce possible d’adapter cette recette pour un régime sans gluten?
Merci de votre réponse.
Oui, c’est super facile d’adapter cette recette pour un régime sans gluten! Tu peux remplacer la chapelure régulière par de la chapelure sans gluten (ça se trouve dans presque toutes les épiceries), ou même utiliser de l’avoine certifiée sans gluten que tu broies un peu. Assure-toi aussi que ta sauce soya (si tu en utilises) est bien sans gluten, parce que la version régulière en contient souvent. Pour le reste des ingrédients, c’est déjà pas mal sécuritaire!
Merci Josée. Je te souhaite des belles Fêtes 🎁
Bonjour Chef, Les flocons de poivron rouge, est-ce la même chose que les piments broyés (forts?)
Merci!
C’est du poivre de cayenne, j’ai modifié dans la recette.
Merci Danielle 🙂
Bonjour, je viens de faire les boulettes, elles sont vraiment bonnes. Je n’ai pas fait la sauce, je n’ai pas de confitures d’abricots. Que serait un bon substitut ou une autre sauce peut-être?
Merci pour vos recettes toujours appréciées.
LOUISE
Salut Louise! Contente que tu aies aimé les boulettes! Si tu n’as pas de confiture d’abricots, tu pourrais essayer avec de la confiture de pêches ou d’ananas, ça devrait bien aller aussi. Sinon, une sauce aigre-douce ou même une simple sauce barbecue pourrait donner un super goût. Amuse-toi avec les saveurs!
Merci Louise. Je te souhaite de passer des joyeuses Fêtes 🎄
Bonjour et merci beaucoup pour votre réponse rapide. J’ai fait la sauce BBQ suggérée et je dois vous dire qu’elle est excellente avec poulet et côtelettes. Elle devrait bien fonctionner avec les boulettes aussi.
Joyeuses Fêtes à vous.
Merci Louise.
Bonjour! Est-ce que les boulettes se congèlent une fois qu’elles sont toutes prêtes avec la sauce et le cure-dent?
Merci!!!
Oui, tu peux tout à fait congeler les boulettes une fois qu’elles sont prêtes avec la sauce. C’est pratique pour avoir un repas rapide sous la main plus tard! Assure-toi de les laisser refroidir complètement avant de les congeler. Pour les cure-dents, je te conseille de les ajouter juste avant de servir après décongélation et réchauffage, pour qu’ils restent bien solides.
Merci Annie-Claude et bonne fin de semaine 🙂