Soupe au tacos

Ingrédients :

• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune coupé en dés
• 2 gousses d’ail
• 1 lb de bœuf haché
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à thé de poudre de chili
• 1/2 cuillère à thé d’origan séché
• Sel et poivre au goût.
• 1 conserve de tomates en dés style Hunt
• 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert
• 1 tasse (250 ml) de sauce tomates
• 1 cuillère à soupe de sauce Red Hot
• 1 conserve de fève noire
• 1 feuille de laurier
• 5 tasses (1250 ml) de bouillon de poulet
• Persil frais pour la garniture
• Crème sure
• 1 tasse (250 ml) de fromage râpé style Monterrey Jack

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans un gros chaudron.
2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter pendant 2 minutes.
3. Ajouter la viande hachée et les épices. Faire brunir la viande pendant environ 6 minutes.
4. Ajouter les tomates, les poivrons, la sauce tomate, la sauce piquante et les fèves noires. Faire cuire pendant 3 minutes.
5. Ajouter le bouillon de boulet. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Bien mélanger.
6. Saler et poivrer au goût.
7. Mettre dans des bols.
8. Garnir de persil, crème sure et fromage.
9. Servir!