Soupe au poulet et riz sauvage dans la mijoteuse

Ingrédients :

• 2 poitrines de poulet
• 1 oignon coupé en dés
• 3 carottes coupées en dés
• 2 branches de céleris coupés en dés
• 4 gousses d’ail émincées
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à thé de thym séché
• 1/2 cuillère à thé de romarin séché
• 1 cuillère à thé et demie de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
• 1/3 de tasse (85 ml) de farine
• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 1 tasse et demie (375 ml) de lait 2 %
• 1 tasse (250 ml) de champignon tranché en deux
• 1 tasse (250 ml) de riz sauvage non cuit
• 2 cuillères à soupe de persil

Préparation :

1. Mettre le poulet au fond de la mijoteuse avec les oignons, carottes, céleris, ail, feuilles de laurier, thym, romarin, sel et poivre.
2. Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à LOW pendant 3 heures.
3. Dans un petit bol, fouettez la farine et la crème ensemble. Ajouter dans la mijoteuse. 
4. Ajouter le riz, champignon et le lait.
5. Faire cuire pendant 1 à 2 heures sur HIGH ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
6. Effilocher le poulet. Retirer les feuilles de laurier.
7. Servir avec du persil et du pain!

P.S : On a aussi une recette de soupe au poulet et riz sauvage qui n’est pas dans la mijoteuse!