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Gelée de poivrons rouges

La meilleure recette de gelée de poivron rouge (Très facile à faire!)

Ingrédients :

  • 3 tasses (750 ml) de poivron rouge finement haché
  • 1 tasse (250 ml) de poivron vert finement haché
  • 1/4 de tasse (65 ml) de piment jalapeno finement haché
  • 1 tasse (250 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 paquet et demi (1,75 once chaque) de pectine en poudre
  • 5 tasses (1250 ml) de sucre

Préparation :

  1. Commencer à faire chauffer votre marmite pour bien stériliser les pots.
  2. Dans un grand chaudron, faites chauffer les poivrons rouges, les poivrons verts et jalapeno à feu élevé. Ajouter le cidre de pommes et la pectine. Amener le mélange jusqu’à ébullition à gros bouillon en mélangeant constamment.
  3. Ajouter le sucre, mélanger, porter à ébullition à nouveau et laisser bouillir pendant 3 minutes.
  4. Retirer du feu et enlever l’écume.
  5. Remplir les pots Mason.
  6. Sceller pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.

C’est une gelée que je trouve vraiment délicieuse (un peu piquante) avec les biscottes et les fromages… Et c’est très facile à faire. Une belle découverte !
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source : https://inspiredbycharm.com/red-pepper-jelly/

36 réflexions au sujet de “Gelée de poivrons rouges”

  1. Bonjour… Moi je les fais c’est vraiment délicieux… Par contre à chaque fois je coupe dans le sucre et c’est certain qu’elle est moins figée… Par contre nous aimons beaucoup car elle s’étend bien et beaucoup moins sucrée..!!
    Est-ce qu’il y a une différence entre la pectine celle qui est liquide et celle en cristaux…?!?

    Répondre
    • C’est dans la façon de l’utiliser qu’il y a une différence.
      La pectine en poudre on l’ajoute au début de la recette tandis que la pectine liquide est ajouté à la dernière minute.

      Bref, c’est mieux de suivre les recettes à moins que vous sachiez vraiment ce que vous faites. Le cas échéant, c’est le même résultat.

      Merci

    • Non ce n’est pas la même chose. La pectine est végétale tandis que la gélatine est animale.

      Aussi la gélatine (Knorr) doit absolument être réfrigérer sinon elle va perdre sa texture.

      Je suggère vraiment la pectine, mais techniquement si vous gardez votre gelée au frigo ça pourrait le faire avec la gélatine Knorr.

      Merci

    • Je recommande vraiment de suivre la recette, mais l’agar agar pourrait probablement faire l’affaire. C’est pas un produit que je connais beaucoup par contre.

      Merci

  2. Hummm ! C’est délicieux également avec : pain crouté ou craquelins avec terrines diverses (foie – cognac – etc) le saumon fumé ou pas, la truite, le filet de porc, poulet ou dinde de Noel, bref, avec presque tout sauf les toasts du petit déj. ;O)
    Petit régal assuré !

    Répondre
  3. Bonjour, j’aimerais savoir si je dois la conserver au réfrigérateur? je la canne en conserve? combien de temps elle se conserve ? Elle est délicieuse en entrée sur des biscottes avec un fromage à pâte molle
    Merci pour vos bonnes recettes

    Répondre
    • En conserve, elle se préserve pratiquement indéfiniment dans le garde-manger.

      Une fois ouvert, c’est au frigo, pour plusieurs semaines voir quelques mois
      Merci

  4. Bonjour Chef Cuisto,

    J’aimerais bien faire la recette de gelée de piment mais vraiment incertaine du montant de pectine que je dois ajouter dans la recette. J’ai de la pectine en cristaux et un sachet contient 57 gr.

    Merci à l’avance de votre réponse à cette question. 🙂

    Répondre
  5. Cette gelée sucrée-salée est délicieuse, mais je la préfère sans poivrons verts. Au lieu des jalapeños, j’ajoute un petit piment rouge finement haché, et beaucoup moins de sucre que je remplace par du Splenda. Mon ami diabétique apprécie cette délicate attention.
    Merci pour vos fabuleuses recettes et vos conseils judicieux.
    Monique Beauregard

    Répondre
  6. Superbe.
    J’ai essayé aussi de remplacer la pectine par de l’agar-agar… tout à fait OK aussi.
    En accompagnement d’un bon foie gras « sous vide » wouaouh. Merci.

    Répondre
    • Ça pourrait fonctionner oui… Avez-vous bien mis tous les ingrédients de la recette ? Même le sucre? Parce que je trouve ça un peu surprenant que ça soit liquide quand même…

    • Ça m`est arrivé une seule fois en plus de 30 ans. Peut-être que ma pectine était passée date. Je n`avais plus les sachets pour vérifier.

    • J’ai ajouté des précisions dans la recette. On laisse bouillir trois minutes avec le sucre, mais tout le processus de cuisson est plus long.

      C’est mieux expliqué.

      Bonne journée 🙂

    • Je fais une recette similaire ( avec poivrons rouges seulement ) depuis plus de 30 ans et c`est délicieux avec du fromage à la crème Philadelphia. En Hors d`eouvre.

      Mais je vais essayer cette recette. Les poivrons rouges sont à rabais maintenant.

    • Nous on fait cette recette depuis plusieurs annees et on l’appelle notre gelee de Noel a cause de couleurs…on l’offre en cadeaux d’hôtesse souvent

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