Saumon en croûte d’herbes et parmesan

Ingrédients :

• 2 filets de saumon, sans peau
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre salé, fondu
• 1/3 tasse (85 ml) de chapelure Panko
• 1/3 tasse (85 ml) de fromage parmesan, râpé
• 2 1/2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail
• Sel & Poivre
• Citron frais

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425F (220C).
2. Dans un bol, mélanger la chapelure Panko, le fromage parmesan, le persil frais, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Combiner uniformément.
3. Enduire complètement les filets de saumon avec le beurre fondu. Ensuite, placer les filets dans le mélange de parmesan et de chapelure. Recouvrir toutes les faces soigneusement avec le mélange de croûte.
4. Transférer les filets de saumon en croûte sur une plaque de cuisson. Arroser avec le reste du beurre.
5. Cuire au four pendant 15 minutes. Puis, passer sous le gril (broil) pendant 2-3 minutes pour croustiller le saumon.
6. Ajouter du jus de citron frais sur le dessus et savourer!