Grilled cheese aux jalapenos rôtis

Ingrédients :

• 4 jalapeños moyens, tiges enlevées, coupés en deux et épépinés
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 4 onces (120 ml) de fromage à la crème, à température ambiante
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel à l’ail
• ¼ cuillère à thé de poivre noir
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar doux, râpé, divisé
• 6 tranches de bacon, cuites, divisées
• 4 tranches de pain de votre choix
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre non salé, divisé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Badigeonner les jalapeños avec l’huile d’olive sur tous les côtés et les placer sur la plaque de cuisson préparée.
3. Rôtir environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la peau des jalapeños commence à noircir légèrement.
4. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
5. Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème, le sel à l’ail, le poivre et la poudre d’oignon. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Une fois que les jalapeños sont assez froids pour être manipulés, les hacher grossièrement et les incorporer dans le mélange de fromage à la crème.
7. Beurrer un côté d’une tranche de pain. Sur le côté opposé, étaler la moitié du mélange de fromage à la crème. Ajouter dessus 3 tranches de bacon et ½ tasse de fromage cheddar. Couvrir avec une autre tranche de pain et beurrer l’extérieur. Répéter ces étapes avec le reste du pain.
8. Mettre le sandwich beurré dans une poêle et cuire des deux côtés à feu moyen jusqu’à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit complètement fondu (3-5 minutes par côté). Servir immédiatement.